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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間:2018-08-28 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
央視網(wǎng)消息:她是一個挑剔的媳婦。她看上了這種少見的鵝。在她眼里,頭上長滿肉瘤的公鵝,都是帥哥。只用三招,她就把這種特別的鵝賣出了高價,僅頭和脖子這一截就能價值888元?刺籼薜南眿D黃麗珊,如何借力打力,一年銷售額2000多萬元?
這里是廣東省潮州市饒平縣的一個養(yǎng)殖場。這個拿著桿子到處趕鵝的人就是黃麗珊。今天她來到這里挑一種特別的鵝。
一趕鵝,塵土飛揚,四處飛,黃麗珊卻早就已經(jīng)習(xí)慣了這樣的生活。
黃麗珊:都是鵝毛,四處飛的。做開這行,就熱愛這一行。
2017年黃麗珊靠著這種特別的鵝一年就能賣2000多萬元。她挑的究竟是什么鵝呢?趁著黃麗珊給鵝捆腳的時候,我們湊上前去看了看。這種鵝可不一般。
這就是獅頭鵝。它之所以叫做獅頭鵝,是因為它的頭上長了五個肉瘤,從正面看像獅子一樣。
黃麗珊:一二三四五,五個肉瘤。
收獅頭鵝,黃麗珊很挑剔,她要挑的鵝必須得是潛力股,經(jīng)她養(yǎng)殖以后,一只鵝的頭和脖子就能賣到888元錢。究竟是什么樣的獅頭鵝,光頭和脖子就能賣到888元錢呢?
黃麗珊先把鵝趕到一個小圈里,圍堵起來,然后再一只一只的挑選。為了找到滿意的獅頭鵝她親自上手挑。
黃麗珊:這個好,這個這個,小了,小了。好的話就多挑一些,不好的那就不能了。像這個,這80多天,有十四五斤,現(xiàn)在還是比較瘦的,料給它吃多一點,它吃胖一點,重量長得更快的。以大為美的。全國最大的鵝,體形都很大,你看,很粗的,就骨骼各方面都很粗壯。
獅頭鵝以大為美,黃麗珊專挑體型大的,她就是喜歡親自抱著鵝掂掂分量。分量足的,特征明顯的獅頭鵝,在黃麗珊眼里就是帥哥美女。
黃麗珊:別亂動,看一下,帥哥。這只獅頭鵝的特征很明顯,它的頭瘤,長得很美。我把它放下來。公鵝就是帥哥。
記者:為什么叫它叫帥哥?
黃麗珊:長得美,美男子就是帥哥。是不是。
她更看中的是獅頭鵝身體上的一個部位。
黃麗珊:因為它現(xiàn)在比較年輕,所以它瘤長得不是很突出,隨著時間的增長,它也會長。它會長得比較大一點,像它的這些瘤子,都長得還是挺大的。
記者:現(xiàn)在就能看出潛質(zhì)。
黃麗珊:對。
黃麗珊今天要挑的就是這種體型大,肉瘤明顯的潛力股。這些被黃麗珊挑回去的獅頭鵝,經(jīng)過她的精心養(yǎng)殖,光是頭和脖子就能賣到888元錢。
然而幾年前,當(dāng)?shù)氐莫{頭鵝由于雜交,品種特性嚴(yán)重退化,像這種特征明顯的已經(jīng)很少見了。
黃麗珊原本是做貿(mào)易的,然而她用了7年時間,用她的挑剔勁,保護(hù)了獅頭鵝。她是怎么靠獅頭鵝一年賣出2000多萬元的?又是怎樣讓獅頭鵝的頭和脖子就賣到888元錢的呢?
黃麗珊說她能做到這些,就是靠三招。她的這三招到底是什么呢?
獅頭鵝長得跟大雁很像,沒錯,它就是大雁馴化而來的。大雁會飛,可是獅頭鵝已經(jīng)被馴化得不會飛了。獅頭鵝是世界上的大型鵝之一。這獅頭鵝到底能有多大呢?黃麗珊找了一只三歲的獅頭鵝給我們量了量。
黃麗珊:現(xiàn)在我們來把這個鵝稱一下,這個是14.5公斤。29斤。
這只獅頭鵝的翅膀展開又有多長呢?
黃麗珊:這個翅膀展開的長度可以到,170厘米。
這只獅頭鵝體重29斤,翅膀展開長度有170厘米,而且這鵝掌和人的手掌差不多大。獅頭鵝就是以大為美,以大為榮。而且生長速度快。頭上的肉瘤明顯,下巴的煙袋大而垂,這就是最純正的獅頭鵝。
可是在2011年前,就算是在黃麗珊的老家,獅頭鵝的發(fā)源地,饒平縣浮濱鎮(zhèn)也找不出幾只特征明顯的獅頭鵝。全縣當(dāng)時有30萬只獅頭鵝,可純種率只有21%。
黃麗珊:一直以來沒有保護(hù)的措施,所以它的退化是很嚴(yán)重的。在當(dāng)時我們就發(fā)現(xiàn),公鵝的體重,都還不到20斤。
這里是汕頭市的一個農(nóng)貿(mào)市場,在這個農(nóng)貿(mào)市場里,有專門的一片攤位是賣鹵味的。在所有的鹵味當(dāng)中,潮汕人最愛吃的還是鹵鵝。
消費者:我們出去外地的同學(xué),他們有時候還叫我們必須幫他們買鹵鵝,然后抽真空,打包寄出去的,好像沒鹵鵝感覺總是欠缺了什么,不行,一定要的。
記者:那您這檔口一天能賣多少鹵鵝?
鹵鵝店老板:應(yīng)該有幾十只。
在潮汕人喜歡的鹵鵝中,又以獅頭鵝做的鹵鵝最受消費者歡迎。黃麗珊每次從廣州回到老家,心心念念的也是鹵獅頭鵝。一邊有著強大的市場需求,另外一邊是獅頭鵝特性的消失,這些不對等就是黃麗珊眼里的商機。
當(dāng)時在廣州做貿(mào)易的黃麗珊,決定回老家養(yǎng)殖獅頭鵝創(chuàng)業(yè)。
誰也沒想到黃麗珊這個門外漢,把獅頭鵝養(yǎng)成了,還養(yǎng)出了單是頭和脖子就能賣到888元錢的獅頭鵝。她是怎么做到的呢?
剛?cè)胄悬S麗珊就做了件讓大家伙都看不懂的事。她竟然花了1600元錢買了一只獅頭鵝回去,就算品相再好,也比市場價高了七八倍。她這是圖什么呢?
黃麗珊覺得即然要養(yǎng)殖獅頭鵝,就得找特征最明顯的?墒撬粋門外漢也不能隨便找,于是她挑剔的性子上來了,她到處跑圖書館、書店,就是為了找一本書——《家禽志》。
黃麗珊:因為我們要找最純正的獅頭鵝,那么我們必須依照最全面的《家禽志》,里面所記載的特定特性、性能來找。這樣我們才能找到最好的獅頭鵝。
那個時候黃麗珊做的最多的事就是,挨家挨戶地找特征明顯的獅頭鵝。
有一次,黃麗珊到一個養(yǎng)殖場,看到一只特征明顯的獅頭鵝,于是決定花重金把這只鵝買下來。就算黃麗珊再喜歡那只獅頭鵝,想出再高的價錢,卻還是遭到了鵝主人徐偉漢的拒絕。
徐偉漢:你想都不要去想了。不是錢的問題,是不是,我們養(yǎng)殖場才有幾只比較好的品種。
可是黃麗珊就是看上了那只鵝。為了能說服徐偉漢把那只鵝賣給她,黃麗珊隔三差五就到徐偉漢那里去。一次,兩次,徐偉漢就是不賣。直到后來,黃麗珊把她為什么要買那只鵝的原因,完完全全的告訴了徐偉漢。
黃麗珊:在我們發(fā)源地,就沒有人去做保種,所以它的退化還是挺嚴(yán)重的,我覺得既然是我們的發(fā)源地在這,我們更應(yīng)該去做好這項工作。
黃麗珊這番話,說到了徐偉漢的心坎里。
徐偉漢:她畢竟可以說,如果她能夠把這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來,我感覺也是好事。
于是徐偉漢決定把獅頭鵝賣給黃麗珊。就這樣黃麗珊一只一只地收集特征明顯的獅頭鵝。直到現(xiàn)在她還是在收,只要聽說哪里有,她就會立馬跑過去。到2014年,三年時間,黃麗珊收了900多只獅頭鵝作為保種群。她有一個長遠(yuǎn)的計劃,不但要建立全產(chǎn)業(yè)鏈,還想讓自己養(yǎng)的獅頭鵝,頭和脖子能賣上888元錢。她不懂養(yǎng)殖,又沒有銷售渠道,她是怎么做到的呢?
這是獅頭鵝的鵝苗,就在黃麗珊到處找獅頭鵝的時候,她發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象。獅頭鵝鵝苗的價格非常不穩(wěn)定。
養(yǎng)殖戶:在最便宜的時候,一只鵝苗五六元錢,好賣的,貴的時候就七八十元錢一只。那個心情就像過山車一樣,上去又下去。
12月1月2月是獅頭鵝產(chǎn)蛋的高峰期,鵝苗價格低,休產(chǎn)期的時候鵝苗價格就高。黃麗珊覺得在保種的同時一定得把這個商機抓住。讓獅頭鵝在休產(chǎn)期產(chǎn)蛋,可不是誰都能做成的。
養(yǎng)殖戶:難在生理期要怎么調(diào)整,要從正常的生理期,調(diào)到相反的生理期。風(fēng)險又比較大。
記者:風(fēng)險大在哪?
養(yǎng)殖戶:一旦你這個調(diào)試不成功,整年就廢掉了。全部經(jīng)費,所有投入都虧了。
沒想到這件事竟然被黃麗珊做成了。而且,讓她有了把鵝頭和鵝脖子賣上888元的機會。黃麗珊一個外行是怎么做到的呢?
這是一枚獅頭鵝蛋,平均一枚就能有220克。蛋越大,就越難孵化。本身獅頭鵝蛋的孵化就是一個難題,黃麗珊還要做反季節(jié),一時間她也摸不著頭腦。黃麗珊覺得最好的辦法就是借力。于是她到處打聽,她聽說廣東海洋大學(xué)有一個叫賈汝敏的教授是研究獅頭鵝的專家,于是她到湛江找到了賈汝敏。
黃麗珊:本身是外行,我只能是去尋找更多的,一些技術(shù)力量的支持,一個好漢三個幫,如果只靠我自己,我也做不了什么事情。
賈汝敏:他們看到這個老祖宗留下來的國寶,最后慢慢退化,最后衰退,他們是很痛心的,所以這一點深深地打動了我。
2014年,賈汝敏同意來給黃麗珊做技術(shù)指導(dǎo)。在賈汝敏的指導(dǎo)下,黃麗珊開始了各種嘗試。
記者在拍攝的時候發(fā)現(xiàn),早上,黃麗珊養(yǎng)殖場里還到處都是獅頭鵝,可到了下午3點半,卻一只獅頭鵝也沒有看到。獅頭鵝去哪了呢?黃麗珊說就是這個反常的舉動,一年能給她帶來500多萬元的銷售額。
記者紀(jì)錄了半個小時以前的畫面。
黃麗珊追著鵝到處跑。
黃麗珊:回家了。
黃麗珊:回家啦。
原來黃麗珊從下午三點就開始把鵝趕進(jìn)了鵝舍。
黃麗珊:一開始挺麻煩的。有的就跑到那邊去了,你看繞著池塘,它一下子跳下去,咱又不能跳,只能是又再跑一趟,把它給趕回家。三四天之后,它們就知道了,時間到了,這個點該回家了。它就好了。因為鵝是很講習(xí)慣的,它只要習(xí)慣養(yǎng)成了,那就沒問題了。
不但要把鵝往鵝舍里趕,黃麗珊還給鵝舍拉上了簾子。此時的鵝舍,漆黑一片。
黃麗珊:來,一二三。這里面有三千只。鵝現(xiàn)在就在這了。
黃麗珊葫蘆里究竟賣的是什么藥呢?她說這和她一年能賣出500多萬元有著很大的關(guān)系。記者還沒弄明白她為什么大白天就要把鵝關(guān)起來,等到天一黑,她又做了一件讓記者想不明白的事。黃麗珊把辛辛苦苦趕進(jìn)鵝舍的鵝,又給放了出來。
黃麗珊:現(xiàn)在讓你們出來活動。來吧。
黃麗珊這樣來回折騰到底是圖什么呢?原來她是在賈汝敏教授的指導(dǎo)下,讓鵝在休產(chǎn)期產(chǎn)蛋。
賈汝敏:反季節(jié)最簡單的一個,就是模仿獅頭鵝正季節(jié)那種繁殖的原理,因為獅頭鵝,為什么那個時候產(chǎn)蛋,就是在日照逐漸遞減,也就是日照比較短的情況下,才產(chǎn)蛋。實際上就是我們?nèi)斯さ慕o它模仿制造一個冬季的環(huán)境,來實現(xiàn)的。
單光照時間這一點都是有講究的,三點鐘開始趕鵝進(jìn)鵝舍的時候,鵝舍的燈光是亮著的。等到鵝全部都趕進(jìn)了鵝舍,下午三點半,準(zhǔn)時關(guān)燈。保證每一只鵝受到的光照時間都是一樣的。獅頭鵝接受光照的時間也會根據(jù)季節(jié)做調(diào)整。在溫度控制上,黃麗珊在鵝舍里安裝了水簾,就算在炎炎夏日,氣溫也能保持在22-26攝氏度。
在賈汝敏教授的指導(dǎo)下,黃麗珊讓獅頭鵝在休產(chǎn)期產(chǎn)蛋的嘗試終于成功了。
小鵝破殼而出。
記者在采訪的時候,正值6月份,還沒有到獅頭鵝繁育的季節(jié),可是黃麗珊這里就有小鵝苗可以賣,這成了她的核心競爭力。連外地的養(yǎng)殖戶都跑過來買鵝苗。
養(yǎng)殖戶:福建龍巖的。
養(yǎng)殖戶:福建詔安的。
記者:今天這個苗多少錢一只買的?
養(yǎng)殖戶:今天62元錢。反季苗本身就貴。
記者:今天買了多少只?
養(yǎng)殖戶:六百多只。
2017年,黃麗珊單是賣反季節(jié)的鵝苗,就賣了500多萬元。
字幕:借力第二招:抱團(tuán)農(nóng)戶 擴大規(guī)模隱藏
這個時候,黃麗珊的目標(biāo)就是要建立全產(chǎn)業(yè)鏈。下一步就是得讓肉鵝養(yǎng)殖上規(guī)模。可單憑自己的力量,短時間很難做到。于是黃麗珊成立了合作社,以公司加農(nóng)戶的方式,帶領(lǐng)大家一起養(yǎng)鵝。這樣,黃麗珊就不是單打獨斗,就能夠快速擴大獅頭鵝的養(yǎng)殖量。
黃麗珊的種鵝養(yǎng)到3-5年,產(chǎn)蛋量下降,就會定期淘汰。她把這些要淘汰的老鵝,賣出了高價,單是頭和脖子就賣出了888元錢。
潮汕人愛吃鹵鵝,鹵鵝的做法十分講究:
桂皮、八角、南姜、辣椒、醬油熬制鹵水。鹵水色澤紅亮,香味四溢時,把鵝放入鍋中。各種香料的味道在溫度的作用下,浸入到鵝肉中。淋湯汁,讓鹵鵝的顏色更加紅亮。在師傅的嫻熟刀工下,鹵鵝變成了餐桌上的美味。
三年以上的老鵝是做鹵鵝可遇不可求的原材料。這些老鵝,由于肉瘤大,膠原蛋白豐富,經(jīng)過鹵制之后,光頭和脖子就能賣到888元錢。如果想吃到老鵝的頭和脖子,還得提前預(yù)定。
店長:這種是成年的碩鵝,一般我們售價在80元錢到150元錢左右。三年以上老鵝,一條鵝頭加脖子是賣888元錢。因為它養(yǎng)的時間比較長,而且鵝的肉瘤比較大,口感是非常好的。
黃麗珊不斷在保種,提純,她養(yǎng)殖場里的獅頭鵝特征都很明顯。一般獅頭鵝養(yǎng)殖到100天左右就可以出欄,很少有人把獅頭鵝養(yǎng)到三年以上。正是因為黃麗珊繁育鵝苗,就有機會把獅頭鵝養(yǎng)到三年以上,這樣的老鵝肉瘤更大。
黃麗珊的養(yǎng)殖場每年都得淘汰上千只老鵝,合作社每年能出欄10萬只肉鵝。一開始黃麗珊把鵝賣給經(jīng)銷商銷售出去,加工環(huán)節(jié)的錢一分錢都掙不著。黃麗珊下一步就是要做深加工提高獅頭鵝的附加值。如果自己去做鹵鵝,打造銷售渠道,時間很漫長。黃麗珊想到的辦法還是借力,在短時間內(nèi)做出鹵鵝,打開銷路。
在潮汕地區(qū),會做鹵鵝的人不少,可黃麗珊要找的合作伙伴,可不單是能把鵝鹵好那么簡單。
黃麗珊:做一些散店隨隨便便他能賣,可能就兩只三只他都可以賣,但是真正當(dāng)我們產(chǎn)業(yè)鏈起來的時候,那就不是兩只三只的問題了,可能每天我得是幾百只鵝,幾千只鵝,幾萬只鵝的銷售,那就需要一個比較好的銷售渠道。說到底,就是誰掌握客戶,誰就掌握市場。
杜永銖是一家電商平臺的負(fù)責(zé)人,他專門加工、銷售潮汕地區(qū)的土特產(chǎn),在業(yè)內(nèi)小有名氣。黃麗珊經(jīng)朋友介紹找到了杜永銖。杜永銖的銷售渠道是黃麗珊看中的。黃麗珊那里特征明顯的獅頭鵝,也是杜永銖一直想要找的。
杜永銖:獅頭鵝,它的特征就是腦袋大大的,像獅子一樣。憨憨的。所以,如果養(yǎng)得變成像其它的鵝那樣,扁扁的,瘦瘦的,那就顯示不出它特征,F(xiàn)在消費者最重視的是原產(chǎn)地,原種的產(chǎn)品,一變了,美食,吃的人就感覺到你這是假鵝,所以我們必須保持原種,這是最重要的。
黃麗珊和杜永銖一拍即合。由黃麗珊提供獅頭鵝,杜永銖負(fù)責(zé)加工鹵鵝和銷售。通過杜永銖的電商平臺銷售出去。鹵制之后,一只老鵝的頭和脖子能賣到888元錢。2017年,黃麗珊的獅頭鵝銷售額達(dá)到了2000多萬元。她的獅頭鵝保種場被評為國家級保種場。她還養(yǎng)起了蛋雞,2017年,蛋雞和獅頭鵝的銷售額達(dá)到了9000多萬元。
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