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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-05-20 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
央視網(wǎng)消息：她在北京經(jīng)營餐飲酒樓，年入百萬，做著大女人的生意，卻有份小女人的心思。他在村里養(yǎng)豬，快40歲才遇到的浪漫愛情，讓他決心為了心愛的女人全力付出。投入2千萬本想歲月靜好，卻不想掀起驚濤駭浪，他還失去了半節(jié)手指。他該如何化解危機(jī)，把浪漫進(jìn)行到底，還順帶實(shí)現(xiàn)一斤香腸最高賣到160元的兇猛財(cái)富?
他叫譚連福，養(yǎng)豬20多年，別看他已經(jīng)四十多歲了，人還非常浪漫。妻子放棄北京的事業(yè)，說回鄉(xiāng)后想有個莊園。他就花了2千萬給建了一個150畝的度假村。夫妻二人你挑水來我種花，可這浪漫沒多久，譚連福就發(fā)現(xiàn)這代價實(shí)在是太大了，他不得不逼著自己挖出了一條新財(cái)路。
在大竹縣的這個四合院，游客們都為一樣美味而來。
但它的價格實(shí)在是有些驚人!
你這個賣多少錢?
這個是160元一斤。
市面上的香腸一般二三十元一斤，這兒的香腸最高160元一斤，最低也要68元一斤。160元一斤的香腸每天限量供應(yīng)150斤，游客們生怕買不到，很多人對它的滋味念念不忘。
消費(fèi)者 朱紅娟：吃起來是感覺不同，肉質(zhì)要嫩一些，我說不出來。反正我也是幾十歲的人了，吃肉也吃不少了。
消費(fèi)者 劉國希：我在這買了十幾斤，春節(jié)。
記者：您買過了?
消費(fèi)者 王必忠：都買這個的。
把香腸賣到這么貴的人就是他——譚連福。憑借熱賣的香腸，他的一頭豬可以賣到一萬多元，眼下市面上生豬的價格一斤已經(jīng)跌至五元左右，一頭同等重量的商品豬還賣不到1000元。譚連福能做出這么貴的香腸，一年能實(shí)現(xiàn)上千萬的銷售，這就不得不提到他的妻子。而這份財(cái)富，與他們從四十歲開始的浪漫愛情有關(guān)。
譚連福：一朵鮮花插在牛糞上，
記者：說你們倆嗎?
譚連福：對，說我是牛糞，說她是鮮花。
為什么別人會說譚連福是牛糞，楊遠(yuǎn)清是鮮花呢?這跟他們兩人特殊的經(jīng)歷有關(guān)。
楊遠(yuǎn)清嫁給譚連福的時候快四十歲了，兩人結(jié)婚之前，她在北京經(jīng)營餐飲酒樓，一年收入將近百萬。她放棄自己的事業(yè)跟著丈夫回村后，只給丈夫提了一個要求，那是她多年埋藏在內(nèi)心的一個夢想。
妻子 楊遠(yuǎn)清：剛認(rèn)識我就講，我說我希望在一個農(nóng)莊里面，帶著一群孩子，一群孩子，一群孩子，在草地上翩翩起舞。
譚連福：我聽了她這句話以后，覺得也是她的一個要求，也是她的一個夢想。然后我為了要實(shí)現(xiàn)它，我就圍繞著我這個養(yǎng)豬怎么來做。
雖說已是人到中年，但譚連福決定陪著妻子浪漫一把。妻子的想法是建一個莊園。譚連福能實(shí)現(xiàn)妻子的這個浪漫想法嗎?能!因?yàn)樵缭?003年，他就是當(dāng)?shù)氐囊粋€創(chuàng)業(yè)明星。
說起這張照片，譚連福有些得意。照片拍攝于2003年3月，他種豬場開業(yè)的第一天。
譚連福：整個道路都是不允許車子過的，當(dāng)時還封路的。那一下很出名的，當(dāng)時我搞種豬場，黨委書記都很驚訝的。
朋友 唐紹政：縣政府十七八個車到那里，全縣到我們那個地方來參觀他的養(yǎng)豬場。 我們那個時候感覺很震撼的，在那個年代。
上萬元一張的產(chǎn)床，200多棟現(xiàn)代化的豬舍，從國外引進(jìn)的商品豬，這對當(dāng)時一戶還只養(yǎng)幾頭土豬的大竹縣，譚連福的每一個舉動都很前衛(wèi)。經(jīng)營著達(dá)州市最大的種豬場，譚連福積累了百萬身家。
2009年，譚連福認(rèn)識了現(xiàn)在的妻子楊遠(yuǎn)清，妻子讓他一下子過上了另外一種生活。
2010年3月，譚連福在大竹縣承包了160畝地建起度假村，夫妻兩人過著你澆水來我種花的日子。在他的設(shè)想中，度假村既滿足妻子的詩意生活又能賺錢。但沒多久，譚連福就發(fā)現(xiàn)，這種生活的代價實(shí)在是太大了。
譚連福：按照那個五星的那種標(biāo)準(zhǔn)去做，結(jié)果實(shí)際做起來不是那么簡單。你比方說這個員工的建設(shè)，班子的建設(shè)，累計(jì)投資有將近1000多，2000萬的樣子。這是實(shí)實(shí)在在投的。
四川農(nóng)家樂競爭很激烈，大竹縣就至少有20多家，譚連福的度假村沒啥特色，來的人很少。
為了建度假村，自己已經(jīng)搭進(jìn)去全部積蓄，妻子放棄了事業(yè)還賣了北京的房子。再這樣下去吃飯都要成問題了。譚連福決定從自己最擅長的下手，為度假村找個賣點(diǎn)。
兩塊豬肉，哪一塊吃起來更香呢?
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院 陳清明教授：最重要的肉香不香，關(guān)鍵在肌內(nèi)脂肪。肌內(nèi)脂肪國外的豬百分之二，我們的地方豬種是三到四，有的五，不一樣。而我們的萊蕪黑豬可以達(dá)到百分之九到十。
譚連福：肌內(nèi)脂肪是瘦肉之間的脂肪，其實(shí)相差一個字，有很多養(yǎng)豬的就不懂，以為是肌肉脂肪。
萊蕪黑豬肌內(nèi)脂肪高達(dá)百分之九到十，肉吃起來很香。大竹縣年產(chǎn)30萬頭豬，當(dāng)?shù)厝藧鄢载i肉也很會吃豬肉，譚連福決定用萊蕪黑豬打動嘴刁的食客們。但他沒想到，自己選肉很專業(yè)，卻沒有考慮到當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣。
譚連福：它的皮比較厚，皮比較厚在我們當(dāng)?shù)赜钟袀€消費(fèi)習(xí)慣，覺得你這個皮厚的是母豬。就是產(chǎn)仔的，產(chǎn)了仔以后豬屠宰了賣給人家的。
黑豬皮厚，這問題可咋解決呢?譚連福用了一個特別簡單，很多人卻不一定想到的辦法。
八字眉，兩頭黑中間白，這是巴馬香豬，這種豬有個特點(diǎn)就是皮薄。
譚連福的辦法就是，讓萊蕪黑豬和巴馬香豬雜交，取長補(bǔ)短。為此，他還專門設(shè)計(jì)了這個泥坑，作為他們的戀愛場所。
記者：豬就喜歡在泥巴里玩。
譚連福：對，豬喜歡戲水。喜歡戲水。慢一點(diǎn)，來，我?guī)湍闾嵋幌拢瑏�。沒事兒。
在泥坑里，人走起來寸步難行，不過對這些豬來說那都不是事兒。
吃吃草，拱拱土，斗斗嘴，談個戀愛，滾滾泥，這里的豬日子過的相當(dāng)爽啊!
這個泥坑對豬還有一個意外的好處。
譚連福：人下去很困難，腳踩下去就提不起來，
記者：讓他們鍛煉身體。
譚連福：它四肢要靠鍛煉才有強(qiáng)勁的身體，才能得到好肌肉。
雜交后的豬肉，既有香豬皮薄的特點(diǎn)，也保持了黑豬的高肌內(nèi)脂肪，一斤鮮肉賣到了68元一斤。養(yǎng)豬保證了度假村的正常經(jīng)營，規(guī)模一大，卻讓譚連福和妻子忙的再也沒有時間和精力去浪漫了。譚連福決定增加豬肉的附加值，而他首先就得用到這樣?xùn)|西——腸衣!
腸衣是用來做香腸的。那么，一根豬小腸到底能灌多少豬肉呢?
不如我們先來量一下，它到底有多長。
來，撐好。看一下，
每個豬的小腸都是一樣的長度嗎?
有長一點(diǎn)的，有短一點(diǎn)的。
這和豬的大小有關(guān)系嗎?
有關(guān)系，和品種也有關(guān)系。你看這里是14米，14米55，14米60。最長的有19米的。
成年豬的一根豬小腸，大多在14到19米之間，而且它還有一個很奇特的地方。
譚連福：一根豬小腸可以把一頭豬身上的豬肉全部灌到腸里面去。
記者：就是豬自己的小腸能把自己的肉給灌進(jìn)去。
譚連福：對，
記者：這還挺奇特的，
但真正讓香腸能賣到160元一斤，靈感卻來自大山深處。
現(xiàn)在幾乎每個月，譚連福都要去山里買這樣?xùn)|西。
別處有，很少，沒有成片的。到了。
開車一個多小時我們進(jìn)了山。譚連福要找的東西就在這樹上。
漫山遍野的都是柏樹，為了讓柏樹長得更高，村民每年都要修剪枝丫。這些剪下來的柏樹枝條，春節(jié)期間一個月，就給村民張楊文帶來了一萬元的收入。
四川省大竹縣木魚村 村民 張楊文：你說一元錢一斤他也要，
譚連福：有需要就是這樣的。
記者：就這樹枝?
譚連福：對。他說他春節(jié)的時候捆柏樹枝，把手臂都捆痛了。
記者：那么好賣啊?
譚連福：是啊。
張楊文告訴我們，春節(jié)前一個月是銷售的旺季，一車柏樹枝條拉到市場上不到十分鐘就被搶完了�，F(xiàn)在不是旺季，一斤也能賣6角錢。不過，只有這種垂下來帶果子的才值錢。
譚連福：有的葉子是往上的，有的是直直的，那種柏樹枝就不行，
記者：這有什么區(qū)別?
譚連福：有區(qū)別，品種不一樣。
村民 張楊文：聞著就很香的。
記者：帶果子的是最好的嗎
譚連福：是，帶果子的。
記者：是真的有味道。
村民 張楊文：那還能有假，是真的。
譚連�，F(xiàn)在每年光買柏樹枝條，就要花上萬元。那么他買這些枝條到底用來干什么的呢?
在四川周邊地區(qū)，有吃熏臘制品的飲食習(xí)慣，山里人逢年過節(jié)做了香腸也會熏一下，而熏制用的枝條，非柏樹不可。
朋友 吳遠(yuǎn)奎：一般的樹葉不行，
記者：熏出來會有特別的香氣嗎?
朋友 吳元奎：那種香味和用其他樹葉熏的是不同。
消費(fèi)者：我就是喜歡吃那個，柏樹枝條熏過的那個味道，吃到心里，那種感覺才舒服。
這就是本地人最愛的那一口，柏樹枝熏香腸。譚連福了解到，僅達(dá)州市熏香腸每年就有上千萬元的市場，而放眼全國，柏樹枝熏腸也絕對是個特色。他把消耗不掉的豬肉全部做成了熏香腸，可妻子嘗都不愿嘗一口。
譚連福：每次做，我興高采烈地說，這次香腸成功了，這次香腸成功了，首先煮給她吃，不吃，不吃你那個。
妻子 楊遠(yuǎn)清：我說那個香腸做的那么辣，市場上有人吃嗎?結(jié)果就是他不在意，他就從他的口味出發(fā)，他先說他自己愛吃不愛吃，
妻子有十幾年做餐飲的經(jīng)驗(yàn)，對菜品的把握譚連福毫不懷疑。他從全國各地買來同類產(chǎn)品，研究它們的配方。一年下來試了十幾批，做壞的香腸成本就高達(dá)100多萬元。本想把日子過成詩，現(xiàn)在卻天天跟香腸較勁，楊遠(yuǎn)清有點(diǎn)沉不住氣了。
妻子 楊遠(yuǎn)清：員工也都這么說，你干脆再不成功就別做了，就是啊，人家都看你當(dāng)老板真是的，你當(dāng)老板做的老是不特別暢銷的話，做它干嘛，還不如不做。
譚連福：我這么多年一直是，我做不了第一，我今天做到第一，明天做不了第一，我只能做唯一，跟別人不同的。
譚連福明白，浪漫的田園生活，是需要強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)做基礎(chǔ)的，做出獨(dú)一無二的香腸就是財(cái)富的切入口。但是，口味始終不如人意，更讓他頭疼的是，自己熏出來的香腸和在農(nóng)戶家里看到的差距也很大。
譚連福：這個地方你用手摸一摸，這個地方是硬的，但是這外面是軟的，
記者：軟的
譚連福：軟的。
記者：其實(shí)應(yīng)該是
譚連福：應(yīng)該是同步的，同步的，整個上上下下是同步的。
要想香腸有口感，必須硬度均勻，顏色紅亮。而要做到這點(diǎn)，關(guān)鍵就在熏制的火候。那時候誰說有技術(shù)，譚連福就花高價請他來做，為此沒少吃虧，他甚至還跑到好幾個同類企業(yè)打工學(xué)習(xí)。而最終讓他解決問題的竅門，就在這個屋子里。
譚連福：這個很容易，一下子拍兩張照片，回去以后打電話來，前幾天那個打電話來，他說我明明用尺子量了你這個的。
記者：尺寸都量了?
譚連福：對，回去怎么還是做壞了呢。
這個黑不溜秋的小屋子，是他花了兩年才設(shè)計(jì)出來的，房間的高度、寬度、管道的大小和擺放位置都有講究。而在烘房待上半個月后，香腸又會進(jìn)入這個晾干房。這上下三層的架子，每天的操作程序也很復(fù)雜。
譚連福：第一天第一個步驟就要在中間這層完成，那么第二天就要到上面這一層，有的還不均勻的時候又排到下面這一層，排在下面這一層的時候，中間生火，放在兩側(cè)。
通過把環(huán)節(jié)拆分細(xì)化，譚連福解決了香腸的顏色和硬度。而一直困擾他的口味問題，也被他誤打誤撞給解決了。
生地，是一味中藥材，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g做成一道涼菜來吃。2014年3月，譚連福試著在調(diào)料里多加了一點(diǎn)生地磨成的粉，沒想到這批香腸，讓妻子異常的興奮。
譚連福：我說今天怎么這么高興，是不是接到什么單了，這么高興?她說老公老公，你今天做的香腸太好吃了，就從那個時候一個機(jī)遇，真的是，
記者：就定下來了?
譚連福：就定下來了，就那個口味，她說就這個口味不變了。
新配方的香腸，一經(jīng)推出果然得到了食客們的喜愛，甚至不少工廠慕名而來請他做代加工。持續(xù)四年的投入，終于看見了曙光，按照這樣的賺錢速度，譚連福和妻子的日子很快就能過的輕松些了。可他卻發(fā)現(xiàn)，這香腸的產(chǎn)量成了他浪漫生活的絆腳石。
肉在腸衣里面要塞的很緊實(shí)，否則吃起來沒有口感，切片也不好看。但這力度很難掌握。
員工 盧華清：在這里就爛掉了。
記者：看，就這樣。
員工 盧華清：這里沒往下，這個肉沒往下移，在這里堵住了就會爛掉。
記者：這就廢掉了
員工 盧華清：這節(jié)就廢掉了。
熟練的技術(shù)工人，一天最多只能灌40斤香腸。為了多接訂單多賺錢，譚連�；耸畮兹f元買了一整套設(shè)備，這大大提高了做香腸的速度�？伤麤]想到，一場血光之災(zāi)卻接踵而來。到現(xiàn)在，譚連福干活右手必須戴著手套。因?yàn)樗挠沂种兄付塘税牍?jié)，一碰到冷水都會疼。
譚連福：拳頭握不緊了。這個手還疼。你看這個可以抓住，這只手就抓不過來。
讓譚連福失去了半節(jié)手指的就是這臺機(jī)器。設(shè)備來的第一天，他就接到20多萬元的緊急訂單，設(shè)備使用不熟練，譚連福一心急手就伸到了機(jī)器里，結(jié)果被切掉了半節(jié)手指。為了按時交貨，他手指纏著膠帶，戴著手套繼續(xù)干活兒�？蛇@批讓他流血的香腸，卻被對方退貨了。
譚連福：最后我們找不到原因，一批也賠進(jìn)去，二批也賠進(jìn)去，甚至你三批也賠進(jìn)去，很多人來找我們賠。
本指著香腸往回收錢，現(xiàn)在不僅沒賺，反而還搭進(jìn)去了40萬元的賠償款。度假村整體投入近2千萬元，這40萬元譚連福只能四處去借。在所有人面前，他一直都笑呵呵的。直到一次趕豬他摔在地上，手指傷口全部裂開，他終于忍不住，當(dāng)著所有人大哭了一場。
譚連福：整個全場的員工在場，我是痛哭了。當(dāng)時他們就把我扶到床上，自己就忍不住了。忍不住那種疼痛了，已經(jīng)無力了，然后想著人太沒意思了。
本想過平靜的日子，卻不成想更加驚濤駭浪。但放棄的念頭，只是一瞬間譚連福就打消了，
他要找到顧客退貨的原因。把手工和機(jī)械灌腸每個環(huán)節(jié)挨著對比，他終于發(fā)現(xiàn)機(jī)械生產(chǎn)有個致命弱點(diǎn)。
譚連福：攪拌機(jī)器在轉(zhuǎn)動的時候，機(jī)器會發(fā)熱升溫，升溫會對肉的品質(zhì)有影響，最后灌到腸里面，雖說灌進(jìn)去了，出來的產(chǎn)品卻酸了。
既然如此，譚連福干脆主打手工香腸。他做出川味、廣味兩種口味，并設(shè)計(jì)了全新的禮盒包裝。市面上的香腸二三十元一斤，他的定價160元一斤，還一年就賣了600多萬。
從2016年起，譚連福參加了全國大小農(nóng)展會上百場，最遠(yuǎn)到了俄羅斯、新加坡。和他一起參展的大竹縣企業(yè)很多，可譚連福拿到的訂單總是要多一些。他說，推銷產(chǎn)品的時候，選擇從什么樣的顧客下手很重要。
譚連福：不管你們是不是一家人，或者同事，我首先會給女士，優(yōu)先給她品嘗。
朋友 唐長文：弄一片兒給女士嘗，女士一嘗，有些女士本來就好吃一些，她就回去叫她老公來買。
譚連福認(rèn)為女性更抗拒不了美食的誘惑，通過這種辦法，他成功地把客人吸引到自己的展臺，成交率高達(dá)百分之七十。2017年，他又在度假村率先推出刨豬湯主題飲食，高峰期同時有1000多人就餐，年銷售額達(dá)到了1千萬元。
現(xiàn)在，夫妻倆終于有時間可以休閑一下了，而他們的浪漫生活又有了新目標(biāo)。譚連福在度假村附近承包了300畝地，按照妻子的設(shè)想，這里將被打造成去四季都有鮮花的農(nóng)業(yè)園。
近幾年，“逃離北上廣”是一個熱門話題。一線城市的高房價、戶籍門檻、子女教育等等問題，讓很多人選擇離開。在城市打拼，還是回到鄉(xiāng)村感受田園牧歌，其實(shí)不管如何選擇，無論在哪里，只要能過上自己喜歡的生活，那就是歲月靜好。
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