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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
秋菇管理要以菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求為依據(jù)，正確處理好外界溫度和室內(nèi)溫度之間的矛盾，靈活掌握在自然溫度條件下的菇床噴水和菇房通氣，以滿足菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)的要求。
1、土層菌絲生長(zhǎng)覆土層水分調(diào)整以后，進(jìn)入土層菌絲生長(zhǎng)管理階段，這一階段的管理原則是：在保持菇房空氣濕度（80%～85%）和菇房溫度（20～22℃）相對(duì)恒定的條件下，適當(dāng)進(jìn)行通氣，保證菌絲在土層內(nèi)長(zhǎng)足長(zhǎng)好。具體措施如下：（1）緊窗吊菌絲首先要求菌絲迅速長(zhǎng)上土層，并整齊有力地向土層伸展。管理上采取緊閉門窗、開(kāi)啟屋頂氣窗的方法。菇房只需在6時(shí)以前和20時(shí)以后開(kāi)窗通氣30分鐘左右，以排除菇房?jī)?nèi)廢氣。如遇特殊情況，菇房溫度升至25℃以上時(shí)，需要打開(kāi)避風(fēng)的門和窗進(jìn)行通氣。這一階段的管理需要4～5天。（2）長(zhǎng)足長(zhǎng)好土層菌絲覆土層調(diào)水結(jié)束后6～7天，部分菌絲開(kāi)始在覆土層表面露出，此時(shí)要覆一層含一定水分、如黃豆大小的土粒。要求在覆土前一天用水噴濕土粒，土粒用手能捏得扁，覆土厚度1厘米。覆土?xí)r盡可能減小菇房?jī)?nèi)空氣的流動(dòng)，只需開(kāi)一扇進(jìn)出走動(dòng)的門。覆土以9時(shí)以后和17時(shí)以前進(jìn)行為宜。覆土以后要逐漸增大菇房的通氣，每天半開(kāi)背風(fēng)的門窗1小時(shí)，開(kāi)窗時(shí)間為9時(shí)以后和17時(shí)以前，不能在早晚進(jìn)行通氣。這一階段的管理目的是既不讓菌絲上竄，又不讓菌絲過(guò)早扭結(jié)成原基，而是讓菌絲在土層內(nèi)長(zhǎng)足長(zhǎng)好，打好豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。這一階段的管理一般需要4～5天，要求菌絲在土層內(nèi)橫向生長(zhǎng)。如栽培技術(shù)過(guò)硬，可再延長(zhǎng)2～3天。如遇特殊情況，氣溫低于19℃，則盡可能減少通氣，以防外界冷空氣進(jìn)入菇房而使菌絲過(guò)早扭結(jié)成原基。這一階段又要根據(jù)空氣濕度的大小和菇房的保濕條件，適當(dāng)保持空氣濕度，在菇床、增壁、地面、空間處進(jìn)行噴霧。
2、促進(jìn)結(jié)菇一般覆土調(diào)水后12天左右，菌絲在土層內(nèi)已長(zhǎng)足長(zhǎng)好，即可促使菌絲結(jié)菇。具體措施：一是在早晨和夜間打開(kāi)菇房的門窗，進(jìn)行大通氣，白天半開(kāi)啟避風(fēng)窗。二是每天噴水2次，每次噴0.9千克/平方米左右，連續(xù)噴3天，切不可噴重水。通過(guò)菇房降溫、通氣和菇床噴水，經(jīng)過(guò)兩天左右，菌絲便可扭結(jié)成原基，再經(jīng)過(guò)2～3天，可發(fā)育小菇蕾。這一階段的管理一般需要5天左右。如遇特殊情況，即菇房溫度在19℃以上時(shí)，應(yīng)待菇房溫度降至19℃以下，才可做促使菌絲扭結(jié)工作，否則，會(huì)使土層菌絲竄出土層，甚至徒長(zhǎng)。
3、促進(jìn)子實(shí)體膨大菌絲扭結(jié)成原基并長(zhǎng)至黃豆大小時(shí)，就可促進(jìn)子實(shí)體膨大，管理原則是：給菇床大量噴水，保證菇房的空氣濕度（85%～90%）和菇房?jī)?nèi)空氣流相對(duì)恒定。噴水標(biāo)準(zhǔn)：菇床上第一批菇能產(chǎn)多少重量，就噴多少水。一般情況下，噴水量為5.4千克/平方米左右，分4次進(jìn)行，每天噴2次，每次噴1.35千克/平方米左右。噴水以每天早晚較低溫度時(shí)進(jìn)行為佳，噴水前和噴水后均應(yīng)打開(kāi)門窗大通氣30分種以上。通氣結(jié)束后，緊閉門窗，但必須打開(kāi)房頂氣窗，菇房?jī)?nèi)的空氣以人感覺(jué)不悶為宜。這樣過(guò)2～3天，就可以開(kāi)始采菇。采收前一天，不宜再噴水，以防影響下批菇的生長(zhǎng)。
4、轉(zhuǎn)潮管理一批菇采摘結(jié)束后，要及時(shí)清理床面上的斷根等雜物，如發(fā)現(xiàn)有菌絲露在土層表面，則需補(bǔ)一些土。床面如較干，可少量噴些水，同時(shí)增加菇房的通氣量，排除廢氣，加快轉(zhuǎn)潮。待子實(shí)體至黃豆大小時(shí)，開(kāi)始噴水，噴水的原則是：看菇噴水，菇多多噴，菇少少噴；秋菇前期多噴，后期少噴。幼菇出土起潮時(shí)，要適當(dāng)減少通氣，保持菇房濕度。一般要求每天在菇房空間、增壁、床面、地面等處噴霧1～2次。
5、采收蘑菇要適時(shí)采收，才能保證品質(zhì)和產(chǎn)量。當(dāng)蘑菇菇蓋直徑在2.5～4厘米時(shí)就可采收。不宜讓子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)大，否則會(huì)縮短產(chǎn)品從采收到開(kāi)傘的時(shí)間，還會(huì)影響周圍下一批菇的形成和生長(zhǎng)。采收時(shí)，如菇房溫度在16℃以上，子實(shí)體生長(zhǎng)快，易薄皮開(kāi)傘，要求早采收，采小些。秋菇前三批菇每批菇的采收時(shí)間為3～4天。6．合理追肥出三批秋菇以后，培養(yǎng)料中大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被蘑菇菌絲吸收利用，后幾批菇會(huì)出現(xiàn)出菇數(shù)減少、菇形變小、薄皮菇增多等現(xiàn)象。因此，要及時(shí)合理追肥，增加覆土層的養(yǎng)分，以供菌絲長(zhǎng)利用。常用追肥有施用方法有以下幾種。（1）葡萄糖液：以2%的口服葡萄糖或白糖、紅糖，用于秋菇第三批菇以后的出菇水之中，效果較明顯。但如氣溫高于16℃，則不可以噴用糖液，以免發(fā)生雜菌。（2）尿素液：將尿素配制成0.1%～0.2%的溶液，在噴出菇水時(shí)用于床面。尿素液也應(yīng)用于第三批菇以后，用得過(guò)早，會(huì)出現(xiàn)菌絲徒長(zhǎng)現(xiàn)象。（3）三十烷醇：又稱蜂花醇。以三十烷醇0.04%～0.016%的溶液，用于秋菇第三批菇以后的菌絲生長(zhǎng)期，對(duì)菌絲生長(zhǎng)、子實(shí)體發(fā)育具有促進(jìn)作用。
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