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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、用水方法蘑菇需要水，沒(méi)有水就沒(méi)有蘑菇，但蘑菇又怕水，水多了又會(huì)傷害菌絲，造成蘑菇減產(chǎn)。用水方法在不同的生育階段各不相同。1、培養(yǎng)料堆制期用水應(yīng)掌握先濕后干的原則。建堆期禾草越濕越好，初期濕透是不會(huì)預(yù)濕過(guò)頭的。在堆制過(guò)程中，水分會(huì)被逐漸消耗掉。因此它是培養(yǎng)料發(fā)酵好壞的用水關(guān)鍵。預(yù)堆翻料采用調(diào)“水”、看“水”是指沒(méi)有濕透禾草而采取的補(bǔ)救措施。2、播種期用水播種期培養(yǎng)料含水量應(yīng)以適當(dāng)偏干（約60%）為原則，這指密封、保濕條件較好而言，還應(yīng)看菌種質(zhì)量菇房結(jié)構(gòu)及天氣情況等等，相應(yīng)有所變化。保濕比較差的大棚應(yīng)適當(dāng)提高含水量，后發(fā)酵完成后培養(yǎng)料一般以適當(dāng)偏干為好，若太干可以適當(dāng)補(bǔ)充濃度3%的石灰水，但切忌過(guò)濕。3、發(fā)菌期用水下種以后，在床面上就不再用水，但如果天氣干燥，嚴(yán)重影響培養(yǎng)料水分時(shí)，可采用濃度3%的石灰水將稻草或麥稈浸濕，瀝干后薄薄覆蓋在菌床上(稻麥草要預(yù)先除蟲(chóng))，促菌絲恢復(fù)、定植、封面。4、覆土期用水覆土用水根據(jù)培養(yǎng)料含水而定，如培養(yǎng)料比較干燥，含水量低，在覆稀泥土后，菌層還處于缺少水分狀態(tài)，需要在覆土中滲透部分水分，被菌層吸收。如果覆干細(xì)土，就要分次補(bǔ)充，先多后少，在一二天內(nèi)調(diào)完水使覆土達(dá)最大的持水量。具體做法是：看菌(層)、看菇調(diào)水：覆土?xí)r應(yīng)視菇床菌層的干濕程度決定補(bǔ)充或控制菌層含水量，這次調(diào)水以后，一般就不再用水了。做到通風(fēng)覆土、通風(fēng)調(diào)水和調(diào)水后通風(fēng)。通風(fēng)換氣的方法是，無(wú)風(fēng)要狠；有風(fēng)要穩(wěn)，大風(fēng)要禁，防止干燥風(fēng)，保持菇房空氣新鮮。一旦表土晾干水跡，應(yīng)緊窗吊菌，看菌補(bǔ)土和松窗促使蓖絲橫向倒伏而進(jìn)入出菇期。用水方法也由看菌(層)調(diào)水，轉(zhuǎn)變成看菇調(diào)水，要求一面出菇一面看菌，保持菌層營(yíng)養(yǎng)不斷供給子實(shí)體，使蘑菇不斷發(fā)生。若片面看菇調(diào)水，而忽視保養(yǎng)菌絲，則會(huì)出現(xiàn)越調(diào)水菇越少的現(xiàn)象�？垂秸{(diào)水主要是，當(dāng)覆土層大批米粒大小的菇出現(xiàn)時(shí)調(diào)重水，而平時(shí)不調(diào)床面水只調(diào)空中水。進(jìn)入采菇高潮期后，一般停止使用空中水。菇米高峰期用水多少，主要看天氣、看覆土層、看出菇的多少?zèng)Q定，一般頭三潮氣溫高、蒸發(fā)量大，蘑菇呼吸作用旺盛，生長(zhǎng)快，需水量也大。如覆土進(jìn)行打洞處理時(shí)就可采用一次性跑馬水。其他覆土方法，就要重水輕調(diào)，避免水害。做到出菇期床面停水時(shí)間多于調(diào)水時(shí)間，采取停停噴噴，保證覆土在出菇階段保持濕潤(rùn)，開(kāi)始落潮階段保持干燥，待完全落潮后，覆土層又結(jié)了大量菇米，又用1次重水。這樣干干濕濕，干時(shí)養(yǎng)菌，濕時(shí)出菇，蘑菇潮次明顯，菇質(zhì)優(yōu)良，也避免了生理性病害和薄皮開(kāi)傘菇、水漬菇、紅根菇等等�？刺煺{(diào)水：天氣變化對(duì)出菇影響甚、大，如高溫期，調(diào)水會(huì)使子實(shí)體干癟、僵黃，冷空氣影響時(shí)，外界氣溫開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，若立即調(diào)水會(huì)使幼菇全部死亡（主要菇床菌層還處在高溫條件下)�？傊�，在氣、侯突變階段應(yīng)停止用水。天氣干燥和菌層蒸發(fā)量大，出菇階段水的消耗，都應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。重水與輕水：調(diào)水輕重是沒(méi)有絕對(duì)界限的。所謂輕重，既有用水總量的區(qū)別，又要有每遍用水量多少之分；重水輕調(diào)、輕中有重，讓覆土層貯足水分，滿足子實(shí)體需求為準(zhǔn)。一次性重水或分次調(diào)完，都是根據(jù)菇房?jī)?nèi)菌絲生長(zhǎng)情況、菌層含水量多少、覆土方法、土壤含水量及各人的管理習(xí)慣決定，不千篇一律。床面水與空中水：蘑菇具有既愛(ài)水又怕水的特性。頻繁在床上用水，要傷害蘑菇菌絲，如果培養(yǎng)料中烘肥過(guò)多，比較腐熟，通透性差，噴水過(guò)頭會(huì)使菌層腐爛。床面上要求調(diào)好菇米水，以后每潮菇1次水，不調(diào)高潮水，也不調(diào)開(kāi)始落潮的水分。出菇階段若空氣干燥，多調(diào)空中水，調(diào)好出菇與養(yǎng)菌，水與氣的對(duì)立統(tǒng)一關(guān)系。常水與石灰水：床面上有菇情況下，―般不可使用石灰水，防止造成蘑菇石灰銹斑，影響蘑菇品質(zhì)�？筛挠靡话闼虿菽净页吻逅�。調(diào)水與防蟲(chóng)施肥：在調(diào)水時(shí)應(yīng)把防蟲(chóng)、施月巴結(jié)合起來(lái)，在總水量不變的情況下統(tǒng)一考慮，同時(shí)進(jìn)行。每星期要求用敵敵畏或辛硫磷700―800倍稀釋液在空中噴霧，防治害蟲(chóng)。靈活調(diào)水：菇床用水采取七分調(diào)查，三分用水的原則，勤查看，做到心中有數(shù)再用水。一般只準(zhǔn)水在土層中滲透。5、轉(zhuǎn)潮調(diào)水根據(jù)一潮一次重水和平時(shí)多調(diào)空中水的原則，如第一潮大批菇米出現(xiàn)就調(diào)重水，日后就停止床面用水，以調(diào)菇房空中濕度為主。待第一潮第一批采摘以后，就停止增加空中濕度，3―4天內(nèi)全部采摘完后，就立即床面補(bǔ)上預(yù)濕土。當(dāng)覆土層又有大批菇米扭結(jié)時(shí)，就調(diào)第二潮重水，依次進(jìn)行。重水也不是每潮都調(diào)很多，而且采取重中有輕，即如果第一潮重水量大，那么第二潮重水水量相對(duì)要輕，第三潮重水再加大，這樣一潮重一潮輕。重中有輕，輕中有重的調(diào)水方法。二、病蟲(chóng)害預(yù)防病蟲(chóng)對(duì)蘑菇威脅很大，一旦危害，后患無(wú)窮，有的甚至絕收。病蟲(chóng)預(yù)防的重點(diǎn)是：培養(yǎng)料進(jìn)房前要進(jìn)行殺螨，重視二次發(fā)酵，菇房事先消毒殺蟲(chóng)，菌種采用磷化鋁熏蒸處理，覆土用甲醛、石灰或疣孢凈、克霉靈處理，日常菇房常噴農(nóng)藥。三、預(yù)防培養(yǎng)料游離氨的產(chǎn)生氨對(duì)菌絲有毒害作用，使播下菌種失去活力。發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料具有氨味，應(yīng)停止下種，用甲醛進(jìn)行消氨處理。甲醛用量視培養(yǎng)料和含氨量的多少而定，熏蒸后再翻格平整。一般只要做到堆料時(shí)注意配料的碳氮比，氮月巴使用不宜過(guò)多，化肥要適量控制，堆建時(shí)把氮肥一次性投放完畢，就可避免游離氨的產(chǎn)生。當(dāng)然造成菌種不恢復(fù)，原因尚有二次發(fā)酵不徹底，下種期升溫造成“燒菌”，培養(yǎng)發(fā)酵期延長(zhǎng)，料腐熟過(guò)甚產(chǎn)生酸化及培養(yǎng)料過(guò)濕等均會(huì)發(fā)生不吃料現(xiàn)象。四、防止秋菇大批死亡蘑菇出菇階段常會(huì)出現(xiàn)小菇萎縮、變黃而死亡。主要原因有如下幾個(gè)方面。1、持續(xù)高溫當(dāng)出菇階段氣溫高于23℃連續(xù)3天以上，菌蕾生長(zhǎng)受到了溫度的抑制，而有利于菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育，從而使?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)生逆向輸送，導(dǎo)至菌蕾既無(wú)營(yíng)養(yǎng)，也無(wú)水分而死亡。因此，出菇以后仍需有抗高溫的準(zhǔn)備，如采用南面搭蔭棚，菇房屋面噴水，或用冰塊降溫以及適當(dāng)推遲堆料，避開(kāi)高溫等措施。2、養(yǎng)分不足培養(yǎng)料沒(méi)有足夠營(yíng)養(yǎng)供給，如堆料中氮源不足，特別是缺少糞肥，碳氮比失調(diào)，堆積培養(yǎng)料嫌氧發(fā)酵，培養(yǎng)料薄而少，營(yíng)養(yǎng)不足，或秋菇養(yǎng)分已耗盡，致使春菇夭折。因此，要求優(yōu)質(zhì)料，發(fā)好酵，翻好料，提倡厚料栽培等以滿足充足的養(yǎng)分。3、菇房或菇棚通風(fēng)不良菇房郁悶，長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)不良，特別是出菇階段，子實(shí)體代謝旺盛，如關(guān)窗調(diào)水引起高溫高濕使大批子實(shí)體死亡。4、水分管理不當(dāng)子實(shí)體不同的生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)水分的要求是不同的，菌層缺水，覆土層沒(méi)有足夠的水分供應(yīng)也會(huì)造成幼蕾死亡，或用水不清潔。長(zhǎng)期噴過(guò)頭水，也會(huì)引起死亡。5、滲透壓太高多次用食鹽水，會(huì)增加滲透壓使菌蕾失去水分而死亡。6、蟲(chóng)害孿生危害嚴(yán)重時(shí)會(huì)吃光菌絲，使菌蕾成批死亡。7、濫用農(nóng)藥出菇期間使用農(nóng)藥須按要求稀釋正確，任意增加農(nóng)藥濃度，會(huì)產(chǎn)生藥害，禁止使用有石化類(lèi)作乳化劑的農(nóng)藥。
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