84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

蘑菇的貯藏保鮮法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

蘑菇鮮食最佳，但由于自然環(huán)境下不宜久放，特別是大面積栽培蘑菇時，可通過貯藏保鮮延時銷售或制成罐頭等產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。這里介紹幾種蘑菇的貯藏保鮮技術(shù):

1、冷庫保鮮。采收的鮮菇經(jīng)整理后，放入筐、匾或籃等容器中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內(nèi)盛少量清水，水上放置木架，將裝有鮮菇的筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。

2、休眠保鮮。采收后于25℃以上溫度的室內(nèi)放置3~5小時，使其旺盛呼吸，然后再在0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右。20℃左右保鮮期約為4天。

3、氣調(diào)保鮮。該方法是通過人工控制環(huán)境的溫度、濕度及氣體成分等，達(dá)到保鮮目的。將鮮菇儲藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮氣58％~59％的氣調(diào)袋內(nèi)，于20℃條件下可保藏8天左右。

4、硅袋保鮮。將硅橡膠按比例鑲嵌在塑料包裝袋壁，就形成了具有保鮮作用的硅窗保鮮袋。這種塑料袋能依靠“硅窗”自動調(diào)節(jié)袋內(nèi)氧與二氧化碳的比例，從而達(dá)到使鮮菇保鮮儲藏的目的。

5、鹽水保鮮。將鮮菇浸入0.6％鹽水中約10分鐘后，瀝干裝入塑料袋內(nèi)儲藏，于10℃至25℃條件下經(jīng)4~6小時鮮菇變?yōu)榱涟咨�，能保鮮3~5天。

6、維生素B9保鮮。以0.001％~0.1％的維生素B9水溶液浸泡鮮菇10分鐘，在5℃至25℃下可保鮮5~8天。

7、焦亞硫酸鈉保鮮。向菇體噴灑0.15％焦亞硫酸鈉水溶液，在15℃至20℃下可存放5~8天。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 寒冬多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花菇三法
• 下一篇： 春季杏鮑菇怎樣才能多出菇

相關(guān)文章

• 食用菌高溫蘑菇新品種－夏菇９３
• 食用菌新品種――大球蓋菇
• 最熱門的食用菌――白靈菇
• 食用菌新品種 金福菇
• 珍稀食用菌新品種雅菇
• 真姬菇
• 出現(xiàn)齒狀菇時怎么辦
• 白靈菇栽培新法：“短育”
• 出現(xiàn)貝殼菇時怎么辦
• 白靈菇遲出菇不出菇事出有因
• 出現(xiàn)藍(lán)色菇時怎么辦
• 菇要高產(chǎn) 追肥是關(guān)鍵 四法配制蘑菇追肥液

精彩圖片