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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
多年來，我一直栽培猴頭菇，在培植過程中發(fā)現(xiàn)有的猴頭菇會(huì)出現(xiàn)畸形，總結(jié)其原因及預(yù)防辦法如下：
1光禿無刺菇
菇體呈簇狀分枝，個(gè)體肥大，表面皺縮粗糙，無刺毛，肉質(zhì)松脆，略呈黃色或褐色，香味正常。
1.1發(fā)生原因
主要是溫度偏高，濕度偏低，常在25℃溫度條件下子實(shí)體蒸發(fā)量過大，而濕度又沒及時(shí)跟上，造成不長刺毛而形成光禿菇。
1.2預(yù)防措施
注意控溫保濕。當(dāng)氣溫超過25℃時(shí)，野外菇床栽培的應(yīng)早、晚揭開蓋膜通風(fēng)，白天把兩頭蓋膜打開，使其透氣；畦溝灌水降低地溫，空間噴灑霧化水增加濕度，保持在90%以上，并加厚陰棚遮蓋，減少陽光透進(jìn)，減輕水分蒸發(fā)。
2珊瑚叢集形
菇體基部多次分枝叢集，形似珊瑚，可明顯看到有一條似根狀菌索與培養(yǎng)基相連。這種子實(shí)體有的在出菇期就死亡，有的能繼續(xù)生長發(fā)育。小枝頂端不斷膨脹，形成多個(gè)猴頭菇狀態(tài)的小子實(shí)體。
2.1發(fā)生原因
主要是二氧化碳濃度過大，刺激菌柄不斷分化，抑制中心部位的發(fā)育，致使形成不規(guī)則的珊瑚狀；也有的因?yàn)榕囵B(yǎng)料中含有芳香化合物或其他殺菌物質(zhì)，使菌絲生長發(fā)育中受到抑制或異常刺激；有的栽培者片面強(qiáng)調(diào)保溫、保濕，忽視通風(fēng)換氣，在這種飽和的濕度和靜止空氣條件下，迫使子實(shí)體向異常發(fā)展。
2.2預(yù)防辦法
2.2.1加強(qiáng)菇場通風(fēng)換氣，排除畸形幼菇的發(fā)生，特別是室內(nèi)栽培，要倍加注意通風(fēng)，改善環(huán)境條件。
2.2.2選擇培養(yǎng)料時(shí)，要注意剔除杉、松、樟、楊、槐等含殺菌效果的樹木。
2.2.3已形成珊瑚狀的子實(shí)體，在幼小時(shí)立即將它連同表面培養(yǎng)料一起刮掉，然后再行培養(yǎng)，正常出菇。
3菇色異常
菇體色澤發(fā)黃，菌刺短而粗，有的子實(shí)體變成紅色或幼菇開始到成熟均呈粉紅色，菇體味帶苦。
3.1發(fā)生原因
溫度偏低，常因秋、冬季栽培，氣溫突降，子實(shí)體發(fā)育生長階段低于10℃，菇體發(fā)紅，并隨著氣溫下降而顏色加深。室內(nèi)栽培通風(fēng)時(shí)，子實(shí)體受到直流風(fēng)刺激，菇體萎黃。對色變的菇應(yīng)區(qū)別病因，對癥處理。因低溫引起的，則在安排接種時(shí)就要考慮到接種后25天左右，當(dāng)?shù)貧鉁匾圆坏?4℃為妥，以此為界，向前推算最佳接種期，即可避開低溫所害。
3.2預(yù)防措施
野外畦栽可把蓋膜密封，中午氣溫高時(shí)通風(fēng)，并把遮蓋物拉稀，引光增溫；室內(nèi)栽培的避免通風(fēng)時(shí)風(fēng)直吹菇體，或在靠近窗戶的菇袋上蓋上濕紗布。
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