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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
屬中溫型的食用菌，菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍為10～37℃，最適為25℃左右；子實(shí)體發(fā)育的溫度范圍為16～27℃，最適為18～25℃。根據(jù)這個(gè)溫型，南方各省可春、秋季栽培。福建春季在4月清明前后播種，5～6月出菇；秋季于立秋之后播種，10～11月出菇。其它地方，可根據(jù)巴西蘑菇的出菇溫度和當(dāng)?shù)氐臍鉁貋?lái)安排。巴西蘑菇屬于草糞生菌，培養(yǎng)基應(yīng)以纖維素為主料。稻草、麥稈、玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、野草等都可以作為主料。
1.培養(yǎng)基配方。以100平方米面積計(jì)算：干稻草(或麥稈、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣、野草等，任選一種或幾種混合更好)500公斤，干牛糞500公斤，碳酸鈣15公斤，尿素5公斤，石膏7公斤，過(guò)磷酸鈣7公斤，石灰25公斤。
2.培養(yǎng)料的堆制。將稻草等浸透水后，分層堆放，石灰分層加入，發(fā)酵15天，中間翻堆3次，第2次翻堆時(shí)把牛糞、碳酸鈣、尿素、石膏粉、過(guò)磷酸鈣等加入，并調(diào)節(jié)料草含水量為70％左右。堆制時(shí)料堆中心溫度可達(dá)70～75℃。為了使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，翻堆時(shí)應(yīng)把中間的培養(yǎng)料翻到外面，把四周的培養(yǎng)料翻到中間。發(fā)酵好的培養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)是：培養(yǎng)料為棕褐色，手拉纖維易斷，培養(yǎng)料含水量58％～60％。這是第1次發(fā)酵，也稱“前發(fā)酵”。為了獲得高產(chǎn)應(yīng)進(jìn)行第2次發(fā)酵(即后發(fā)酵)。具體方法是：把堆料搬放屋內(nèi)床架上，緊閉門窗，使溫度升高到55～60℃，保持2天，待料溫降至25℃時(shí)方可播種。
如在低溫季節(jié)，第2次發(fā)酵時(shí)，為了提高溫度，可在進(jìn)料后趁熱通入蒸氣，使室內(nèi)溫度上升并穩(wěn)定在60℃，保持2天，然后可降到55℃。
經(jīng)2次發(fā)酵后，培養(yǎng)料要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：有大量白色放線菌，堆肥由棕色變成棕黑色，無(wú)氨味，有蘋果香味，含水量60％左右，pH7.5。
3.進(jìn)料播種。巴西蘑菇可在室內(nèi)栽培，也可在室外搭蔭棚栽培。室內(nèi)菇房與雙孢蘑菇房完全相同，床架4～6層，床寬1米。室外栽培畦寬1.2米，蔭棚高2米，棚頂和四周用草簾遮蔭，要求四陽(yáng)六陰，畦呈龜背形，四周開排水溝，畦面用石灰等農(nóng)藥做好殺蟲滅菌工作。
菇房準(zhǔn)備好后，把堆制好的培養(yǎng)料進(jìn)層，第一層厚度為20厘米，撒播或點(diǎn)播菌種，每平方米用菌種3瓶，然后再鋪一層1厘米厚的培養(yǎng)料，最后蓋上地膜保溫保濕。
4.發(fā)菌覆土。播種后5天內(nèi)一般不揭開薄膜。6天揭膜通風(fēng)，若料面干燥應(yīng)噴水保濕，空氣相對(duì)濕度以85％為宜。每天換氣1次，在適宜的溫度下，播種20天左右，菌絲可長(zhǎng)至培養(yǎng)料的2/3，這時(shí)開始覆土，選用田底土，要求土粒保濕性和通氣性好。覆土厚度3～4厘米。如在室外栽培，應(yīng)在畦床兩邊用竹木條插成弓形，然后蓋上薄膜。膜內(nèi)畦面溫度不超過(guò)30℃(若超過(guò)應(yīng)揭膜降溫)，相對(duì)濕度不低于85％。
5.出菇管理。在適宜的條件下，從播種到出菇一般只需25～30天。每批菇歷期一般是3～5天，每批菇結(jié)束后都有15～20天的養(yǎng)菌時(shí)間，而后便是第二批開始。一般每個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)產(chǎn)3～4批菇，生物功效可達(dá)40％左右。
出菇階段溫度以18～25℃為宜，若氣溫低，可蓋膜保溫保濕；若氣溫過(guò)高，應(yīng)增加遮蔭物，并噴泉水、井水等降溫。出菇期要消耗大量氧氣，排出二氧化碳，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持菇房空氣新鮮。床(畦)面空氣濕度保持90％左右，每批菇采收之前都必須灌1次重水，灌水量要根據(jù)氣候、土質(zhì)等決定，一般每次每平方米施水量3～5公斤。
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