這里是距成都市區(qū)9公里的三聯(lián)家禽市場，是四川省最大的家禽批發(fā)點(diǎn)。2009年1月19日，臨春節(jié)不到一周的時(shí)間，這里格外熱鬧，賣雞賣雞的人絡(luò)繹不絕，只要有運(yùn)雞車過來，就被早已等候的經(jīng)銷商們一搶而光。經(jīng)銷商：“不要搶，大家不要搶。”記者：“為什么要搶？”經(jīng)銷商：“雞很俏的，不搶就沒了。”
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大伙爭先恐后搶訂的這種雞，就產(chǎn)自離成都僅一個(gè)多小時(shí)車程的彭山縣。因?yàn)殡u在山林中散養(yǎng)到150天后才上市，即便價(jià)格賣到13元左右一斤，仍備受青睞。經(jīng)銷商：“今天我們拉1000只賣1000只，拉2000只賣2000只。”謝志華就是這家鋪面的主人，像他這樣專門經(jīng)營彭山縣山林雞的，在成都還有好幾家�？烧l能想到，如今暢銷的山林雞，三年前在當(dāng)?shù)厥袌鲞�很少能見到。彭山縣屬丘陵山區(qū)，幾年前，這里的村民幾乎都是養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶。2005年春天，一個(gè)叫熊幼林的成都人在這里租了兩千畝荒山造林，樹木卻常常遭到羊的損害，讓他十分頭疼。而恰好這時(shí)有人看上了這片山林優(yōu)越的自然條件，提出只要村民們是在這里散養(yǎng)出來的土雞，他們承諾包回收。這讓熊幼林眼前一亮。熊幼林：“就是雙贏嗎，我們贏到的就是少投入嗎，樹子也長好了嗎，農(nóng)民贏的他在山里放養(yǎng)出來的雞是土雞嗎就能賣好價(jià)錢。”看上這片山林的就是廖記棒棒雞，他們經(jīng)營的熟食在四川很有影響力。每年就棒棒雞這一單品，光成都市場就要消耗商品雞30多萬只。但他們很看重雞的品質(zhì)，不僅雞要養(yǎng)150天以上，回收前還要層層把關(guān)。食品加工老板：“培養(yǎng)著一個(gè)供應(yīng)商的話，其實(shí)對(duì)我們公司也是很關(guān)鍵……棒棒雞它的一個(gè)制作的一個(gè)特殊工藝，要求就是對(duì)于雞本身的肉的要求比較高，必須采用純土生雞來制作，才能達(dá)到這種口感要求。”熊幼林看準(zhǔn)了這是個(gè)一舉兩得的好事情，趕緊找到江口鎮(zhèn)雙合村的村支書張群輝商量�？芍稗r(nóng)戶養(yǎng)雞僅供自家食用，突然要大規(guī)模養(yǎng)，讓張群輝對(duì)陌生的市場有些擔(dān)心。但相對(duì)2005年低迷的羊價(jià)，不管怎樣，養(yǎng)雞有廖記這樣的大企業(yè)做保證，銷路不愁，還省事不少。張群輝：“大家來，那時(shí)候?yàn)榱嗽鍪章�，就來養(yǎng)雞。當(dāng)時(shí)養(yǎng)雞，養(yǎng)雞戶一多了然后我們就成立了協(xié)會(huì)。”廖記6元一斤的收購價(jià)讓雙合村第一批5000只雞賺了近六萬元，2006年彭山縣其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民也紛紛加入?yún)f(xié)會(huì)。鳳鳴鎮(zhèn)從沒養(yǎng)過雞的袁學(xué)剛，一下子就養(yǎng)了2000只。因?yàn)樵谒睦镌缇退愫昧艘还P賬，賣了這批雞，自己五個(gè)月下來就能賺一萬多元�？墒沁�沒來得及高興，麻煩就來了。袁學(xué)剛：“就是大的大了，小的又小了，就那樣，很不好把控的，就容易送去達(dá)不到它的標(biāo)準(zhǔn)，它又不要。最多的時(shí)候要退300多羽。”原來，廖記收雞還有一個(gè)重量標(biāo)準(zhǔn)，必須是3.5斤到5.5斤之間才行。其實(shí)，袁學(xué)剛也知道，還嘗試過很多辦法，可雞一多，散養(yǎng)在山林里，很難把控大小，送去的商品雞總有些不符合。無奈之下，他只好打算在返回的路上便宜處理，但結(jié)果卻出乎他的意料。袁學(xué)剛：“經(jīng)銷商怎么說的？他講一個(gè)雞10元錢沒問題。”經(jīng)銷商：“雞特別的好，他們很喜歡吃這樣的雞，價(jià)格高一點(diǎn)，他們餐廳里面都喜歡要。”2006年7月出欄了30萬雞，全縣出現(xiàn)袁學(xué)剛這樣情況的養(yǎng)殖戶在一半以上。原本只求保本的雞，大家萬萬沒想到每斤還能多賣4元錢。通過與經(jīng)銷商的接觸，這才了解到山林雞在市場上需求量很大，而成都周邊適合規(guī)模養(yǎng)殖山林雞的林區(qū)很少，以至于還要從陜西等地進(jìn)雞，價(jià)格居高不下。興奮不已的養(yǎng)殖戶們當(dāng)即決定找見識(shí)廣的熊幼林想辦法。熊幼林：“我就感覺，這樣長期下去不行，我必須兩條腿走路，我既要給你廖記供雞，但是我還要找其他的銷路。”通過成都的朋友，熊幼林打聽到一個(gè)叫謝志華的經(jīng)銷商，做土雞生意近十年了，銷路很廣。本以為他聽到的大規(guī)模林地養(yǎng)雞后，會(huì)很興奮，不曾想反給熊幼林吃了個(gè)閉門羹。謝志華：“主要是半信半疑，肯定沒有理會(huì)他，因?yàn)樗f他養(yǎng)上萬只的規(guī)模，而且全部是山里放的，所以一般是很不容易。”明明有市場，卻不被認(rèn)可，這下急壞了熊幼林。但仔細(xì)想想，謝志華的拒絕也不是沒道理，2006年以前成都周邊很少有大規(guī)模的林地養(yǎng)雞�，F(xiàn)在自己空口無憑要和人家做生意的確有點(diǎn)唐突。熊幼林：“我就想辦法了，怎么能讓他相信，這是事實(shí)，所以我就說，好，我要拍一些照片，彩色的照片，讓他們看。”照片的一目了然，幾天后果然引來了謝志華和幾個(gè)經(jīng)銷商上門考察，他們不僅被眼前漫山遍野都是雞的場景鎮(zhèn)住了，而且對(duì)隨手挑來的幾只雞也很滿意。謝志華：“它這個(gè)飛爪越長，表示它日齡越長，比如像這個(gè)一般的這個(gè)
肉雞，它就沒有這個(gè)飛爪的，它只是一個(gè)印子。”四川人對(duì)吃土雞情有獨(dú)鐘，價(jià)格也比普通肉雞貴出一倍，關(guān)鍵是貨源少。謝志華他們馬上同意合作，這也給了彭山縣的養(yǎng)殖戶們一個(gè)掌握主動(dòng)權(quán)的機(jī)會(huì)。每天協(xié)會(huì)根據(jù)特派的信息員從市場上反饋的行情出價(jià)，而最差的收購價(jià)也每斤也要8元。謝志華：“每天可能銷售都是上萬只。”記者：“有那么大？”謝志華：“我們是大批發(fā)市場，大的活禽市場。”這供不應(yīng)求的山林雞市場，讓農(nóng)民們?cè)金B(yǎng)越起勁，還引起了很多細(xì)心的養(yǎng)殖戶琢磨怎樣賺得更多。賴文：“每養(yǎng)一只雞一直到銷售，一直到銷售這個(gè)環(huán)節(jié)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，中間我們有10元錢到12元錢，我們是完全可以由當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶來賺這個(gè)錢的。”錦江鄉(xiāng)的賴文的這個(gè)想法不是沒道理，彭山縣有離成都近的地理優(yōu)勢(shì)，運(yùn)輸便利，自己年出欄雞5萬只以上。做終端市場的話，刨去每只雞屠宰的5毛錢和門面、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，至少能賺8塊。做了這比預(yù)算后，2008年6月，賴文在成都開了一家零售店。賴文：“我們自己的養(yǎng)殖場，應(yīng)該是，就是我們的效益和利潤應(yīng)該還是不錯(cuò)。”令賴文沒有想到的是，每個(gè)月自己養(yǎng)的雞在零售店根本不夠銷，還要向鄉(xiāng)親們收雞。全縣很多養(yǎng)殖大戶見后，都陸續(xù)在集貿(mào)市場或是社區(qū)里經(jīng)營起了自己的零售店。女顧客：“我來說，我肯定要吃稍微品質(zhì)好點(diǎn)的，品質(zhì)好點(diǎn)的雞。”記者：“這樣的貴。”女顧客：“貴多少錢，有好處，現(xiàn)在講究健康環(huán)保的。”現(xiàn)在養(yǎng)殖戶們?cè)僖矝]有為雞養(yǎng)得過大或過小頭疼了，不能做深加工的，通過批發(fā)市場和零售店反倒賣價(jià)更高。不知不覺中，山林雞已經(jīng)成了彭山縣的主產(chǎn)業(yè)，這是他們當(dāng)初怎么也沒有想到的。
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