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84農業(yè)網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
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常熟市水產技術推廣站高級工程師任麗珍：“賠了以后就是經常去找我，商量以后怎么辦吧，實際上就是技術不到位吧，一個大圍網虧了就全部虧了，然后小圍網的話你一個小圍網虧了，可能還有一個小圍網能賺。”
任麗珍告訴趙陽，不少漁民小圍網養(yǎng)殖很成功，不能貪大。趙陽夫妻倆又鼓起了信心，癟著一股勁，他們決定把家里剛住了不到兩年的房子以30萬元的價格給賣了，聘請任麗珍指導技術，繼續(xù)養(yǎng)殖。
趙陽的妻子張林芬：“雖然我傷心了，但是我還是鼓勵他的，還是慢慢重新再來吧。”
趙陽：“我們夫妻倆有點不認輸，不管怎么說呢，好像人家能養(yǎng)得好，我怎么養(yǎng)不好？”
1998年趙陽開始改成30畝面積的小圍網進行養(yǎng)殖，并把每個小圍網的收益和負責管理的漁民的收入掛上了鉤。在任麗珍的幫助下，這一年盡管有幾個小圍網虧損，整體算起來趙陽還是掙了70多萬元。
妻子張林芬：“當時這樣養(yǎng)了統(tǒng)一管理以后，我們就自己有一定的產量，自己知道能銷多少，賺了將近有70萬多一點。”
在隨后的幾年里趙陽的養(yǎng)殖技術逐步成熟。養(yǎng)大閘蟹的效益一年比一年好，到2001年趙陽已經發(fā)展到5000多畝水面。而就在這時，對陽澄湖所有養(yǎng)殖戶來說，一場他們沒有預料到的變化開始了。
就在趙陽的養(yǎng)殖水面一年年擴大起來的時候，整個陽澄湖里大閘蟹圍網養(yǎng)殖也是風起云涌，到2001年總面積18萬畝的陽澄湖，已經有14萬多畝都被用圍網養(yǎng)上了大閘蟹。
江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍：“整個陽澄湖里面被天羅地網籠罩著，那么水泄不通，環(huán)境惡化，陽光透不到底，水草全部死掉了，水底下都沙漠化了。”
俗話說，清水才能養(yǎng)大閘蟹，陽澄湖圍網養(yǎng)殖一哄而上，大閘蟹養(yǎng)殖密度過大，造成陽澄湖水質惡化，大閘蟹質量打折，名譽受損，最終導致漁民虧損。
楊維龍：“2001年我們調查過，就是漁民守著這個陽澄湖，金飯碗，但是2001年是70%到80%的漁民是虧本。為什么呢？養(yǎng)的螃蟹都是小的，質量不是好的。那么開始大規(guī)模的分階段的開始壓縮網圍。”
2002年陽澄湖的圍網面積就比上年減少了6萬多畝。漁民都開始增加養(yǎng)殖密度，由以前的每畝三四百只增加到七八百甚至上千只，趙陽就把不同的小圍網養(yǎng)殖不同的密度做實驗。結果發(fā)現，過度增加養(yǎng)殖密度產量也許高了，但并不能帶來高效益。
趙陽：“高密度達到600頭，甚至能達到800頭，它的螃蟹就滿四兩的幾乎就沒有，就是它的價格也賣不起來。實際上你的收益更加小。”
在銷售大閘蟹的時候，都是按每兩甚至幾錢分不同的規(guī)格去賣，高一個規(guī)格價格就可能翻番。一般的母蟹在3兩半以上，公蟹在4兩以上才能賣到一斤100 元以上的好價格，所以大閘蟹養(yǎng)殖密度大了它長不大，效益反而會降低。慢慢的漁民們都開始控制數量，大多數漁民每畝水面的養(yǎng)殖密度穩(wěn)定在每畝六七百只。
江蘇省常熟市沙家浜鎮(zhèn)漁民蘇俊琰：“你放300個的話，你也不能保證它個個大的，一樣的，但是你放600個，多喂一點食呀，資源好一點，它也能長大一點，現在呢大多數總歸養(yǎng)六七百個吧，不能養(yǎng)太少。”
趙陽：“那我就如果養(yǎng)300只，回捕率達到85％，基本上能保持在公蟹在四兩以上，那個母蟹在三兩那兒，市場的價格就一百幾十塊錢一斤，一斤頂它就好幾斤。”
因為陽澄湖獨特的自然優(yōu)勢，陽澄湖大閘蟹有“蟹中之王”的盛譽，同樣的規(guī)格，陽澄湖大閘蟹在市場上的價格能比其它地方的大閘蟹高出幾十元錢。2003年11月，趙陽忽然接到了一個投訴電話，說他的大閘蟹有假。
妻子張林芬：“我們接到了那個電話以后呢，我們過來來查證嘛，到底是不是我們的大閘蟹，后來經過我們派人過來一看，不是我們的螃蟹。”
酒店廚師長邱訓飛：“我們找了這個供應商，找到他，他開始不承認，一般商人他都是這個樣子，最后他還是承認了。”
這家南通的大酒店每年能用趙陽10噸的大閘蟹，是趙陽的一個代理商負責供貨。代理商卻在趙陽的大閘蟹里摻上了其它地方的螃蟹供給了酒店，因為不同地方的螃蟹顏色口味等不同而被發(fā)現。代理商摻假的事給趙陽敲了個警鐘，從2003年開始，趙陽就停止給所有的代理商供貨。
妻子張林芬：“因為量少了，我們就不做供應商了，我們自己搞直銷的了，所以向飯店里面我們直接銷售。”
因為趙陽的大閘蟹規(guī)格大的較比例高，他就直接給幾家年需求量在5噸以上的高檔大酒店供貨，其余的做成禮品包裝重點打品牌，每次銷售時都要控干水再稱重量，把重量控制到一錢都不差。
職工：“裝的時候要用網袋裝的，把水分控干了再稱的，每一個都要稱的，差一點也不行，差一錢多不行的這樣。”
因為每年銷售的時候從3兩以上到半斤之間，有時相差三五錢就算一個規(guī)格，價格上就差了幾十元。但趙陽在重量上也從不含糊，幾年下來，也積累了大量專買禮品裝大閘蟹的忠實客戶。
趙陽：“我們一般都打一個洞，打一個洞一般能保證48小時吧，放在這里一點都沒事，好像就放在冰箱的保鮮里一樣。”
客戶程湘：“我一直都在這邊買的，每年都是在這邊買，就是公司客戶呀什么的都是在這邊買的。
客戶吳玉仁：“我從無錫過來的，我在這里買了已經將近有5年了，定點在這里買�，F在我跟老板已經交上朋友了。”
2008年，陽澄湖大閘蟹的圍網養(yǎng)殖面積又從2007年的8萬多畝減少到3萬多畝。趙陽的養(yǎng)殖面積也縮減到不到4000畝。2008年的中秋節(jié)來得早一些，大閘蟹還沒有那么肥，所以趙陽才想拖后一段時間再賣，我們正采訪的時候，正好有人打電話向他要大閘蟹。
趙陽：“四兩五的公蟹現在也要，總歸一百四五十元一斤，你反正中秋節(jié)那個螃蟹，本來我就想給你說算了，因為總的質量還不行，那你還是十月一號拿。”
趙陽說，大閘蟹沒有那么肥，賣給客戶對客戶也不好，要長肥還要一二十天，現在就是一天長一個樣了。他接著就告訴我們什么樣的大閘蟹才算肥的、好的。
趙陽：“好的螃蟹就是這個頭尖發(fā)紅，就是像這樣，這個嘴巴下面這個頭尖上要發(fā)紅，那么底邊這個要開口，開口越開越肥，這個腿要硬，硬了以后這個螃蟹就好了。”
既然大閘蟹還沒有長好，別的商家為什么都爭相賣呢，難道他們不知道大閘蟹還沒有長好，養(yǎng)一段時間還會繼續(xù)增重嗎？
和常熟市水產品批發(fā)市場上的大部分經銷商不同的是，趙陽的大閘蟹是自己養(yǎng)的，想什么時候賣就能什么時候賣，如果是靠收購漁民的大閘蟹，他就不敢這么往后推遲。趙陽讓大閘蟹長到最好的時候再賣給客戶，其實他在心里早已算好了一本賬。
趙陽：“根據我的測算呢，可能往后推一點以后呢，我的經濟效益比較高一點，好像就三兩八的公蟹，如果我再養(yǎng)個十天，它那個分量長足了，我就上四兩的規(guī)格，那么我的價格就明顯的上去了。”
多養(yǎng)十來天，能增長兩三錢，就可能高一個規(guī)格，那么價格就會高幾十元錢。而這十來天投入的成本就是一些螺螄玉米等餌料。因為陽澄湖大閘蟹的整體產量逐年減少，越到旺季價格也會越貴。
趙陽：“螃蟹還沒肥，它現在就是這段時間就是拼命的喂食，它就開始長肉。11月份價格就明顯的就上去了，希望他們買螃蟹就往后面一點，我也想得到最高回報率。”
雖然銷售晚了一二十天，如果按3000多畝的量的話，趙陽認為，比中秋節(jié)前賣至少多賺幾十萬元沒問題�，F在，雖然趙陽的養(yǎng)殖水面是這幾年逐漸減少，但靠著他那滿腦子的生意經，每年都有2000多萬的銷售收入。
編導：吳興民高靜攝像：程詩雄
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