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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
記者 高潔：“這是多大的鰻魚？”
員工：“這是三個(gè)月大的。”
記者 高潔：“可以用手抓嗎？”
員工：“可以 。”
記者 高潔：“抓一下，哎約，好滑，抓不住。”
員工：“不咬人的。”
2006年5月29日，江蘇海安縣老壩港鎮(zhèn)的鰻魚養(yǎng)殖戶王新江收到了一封來自廣東鰻魚協(xié)會(huì)的信，告訴他日本又出臺(tái)了對(duì)從中國進(jìn)口的農(nóng)副產(chǎn)品藥物殘留更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。 其中對(duì)鰻魚產(chǎn)品的檢測由原來的25項(xiàng)增加到112項(xiàng)，而且農(nóng)藥殘留的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)也提高了一倍。這是王新江養(yǎng)鰻魚20年來形勢(shì)最嚴(yán)峻的一次。 這幾天他決定暫停貨物出口，等形式明朗化再說。
王新江：“一條魚也沒有出，這個(gè)要看6月份，6月份就基本上探到底了，就明朗了，因?yàn)?月份肯定要出魚，知道日本是什么標(biāo)準(zhǔn)什么要求，現(xiàn)在只給了一個(gè)肯定列表。”
然而今年困擾王新江的問題還不僅于此。
海水和淡水交界的地方是鰻魚最好的生存環(huán)境。 江蘇省海安縣老壩港鎮(zhèn)東臨黃海，南望長江，是我國亞洲鰻魚苗的主要產(chǎn)地。
王新江：“鰻魚苗就是在這個(gè)海里出的，到現(xiàn)在為止，鰻魚苗是人工沒有辦法孵化的。它的孵化是體外孵化，鰻魚是沒有籽的，沒有卵的，靠在高壓下皮膚分出去的細(xì)胞長起來的。”
老壩港鎮(zhèn)黨委書記 陳如海：“通過鰻苗的捕撈，然后對(duì)鰻苗進(jìn)行培育，我們是亞洲最大的黑籽鰻的培育基地。”
記者 高潔：“現(xiàn)在是晚上的11點(diǎn)，這里是一個(gè)鰻苗的收購現(xiàn)場，由于鰻苗的個(gè)頭比較小，你看它的大小就跟針一樣，所以他們要用這種方式來清點(diǎn)它到底有多少個(gè)，那你別看它的個(gè)頭小，它的價(jià)格可是不菲的，這種鰻苗最貴時(shí)一個(gè)要達(dá)到18元錢，最便宜時(shí)也要2元錢，所以人們形象的稱它為軟黃金。”
鰻魚養(yǎng)殖戶 王紹興：“鰻苗海里面產(chǎn)出來，是三年一個(gè)周轉(zhuǎn)期，三年一個(gè)高峰，三年一個(gè)低潮。”
鰻苗收購商 于榮江：“量大，好收。”
記者：“怎么個(gè)大法？”
鰻苗收購商 于榮江：“有的船能裝幾十萬。”
鰻苗捕獲量的多少直接左右它的市場行情。
鰻苗收購商 申啟山：“今年鰻苗價(jià)格比去年低，比去年低五分之一，去年最高收12元，今年收2元多錢。”
鰻魚苗豐收讓今年的苗價(jià)跌至十年來的最低價(jià)，借著大好時(shí)機(jī)，年初王新江一次購進(jìn)60多噸鰻苗。然而魚苗剛2. 3個(gè)月大他就遇到了一個(gè)棘手的問題，鰻苗的飼料漲價(jià)了。
鰻魚的餌料極其特殊，對(duì)2.3個(gè)月大的鰻魚苗來說，產(chǎn)在美國阿拉斯加深海的鱈魚粉是最好的餌料，鱈魚粉直接在海上加工制成，品質(zhì)新鮮，營養(yǎng)豐富。
王新江：“這個(gè)里面基本都是白魚粉，就是鱈魚粉。”
記者：“鰻魚只能吃這個(gè)。”
王新江：“你看它比人吃得要好。”
現(xiàn)在王新江養(yǎng)的鰻魚每天要吃掉8噸飼料，餌料提價(jià)讓每條魚的成本增加了1元錢。
作為鎮(zhèn)里最大的鰻魚養(yǎng)殖戶，王新江的鰻魚從未超過標(biāo)，這次他依然心里有數(shù)，他準(zhǔn)備提前或推遲上市時(shí)間，避開出魚高峰期。
王新江：“飼料質(zhì)量好一點(diǎn)，蛋白含量高一點(diǎn)，讓它長得快一點(diǎn)，要想推遲一點(diǎn)，飼料蛋白質(zhì)量稍差一點(diǎn)，鰻魚的養(yǎng)殖的正常蛋白應(yīng)該是40%，可以放到38 也可以。”
當(dāng)記者來到丁建生的養(yǎng)鰻場時(shí)，他說到還沒有看到那份文件，但已經(jīng)聽說了這件事。丁建生今年收了100多萬尾鰻魚苗，他小心翼翼的呵護(hù)著帶給他財(cái)富的嬌貴生命。
2004年丁建生的一條鰻魚能賺10元錢，可由于很多不可控因素并非年年都是好光景，在被動(dòng)中，他采取多種渠道規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
丁建生：“這個(gè)行業(yè)的波動(dòng)性比較大，就向海里的浪一樣，一浪高一浪低，這個(gè)很頻繁。所以這幾年我們也在尋求是不是能搞其他什么行業(yè)。”
四年前，他已經(jīng)獲得有關(guān)部門批準(zhǔn)養(yǎng)起了河豚�，F(xiàn)在河豚的市場價(jià)是每公斤80元，這樣即使今年的鰻魚出口行情不好，還有河豚可以補(bǔ)充。
繆秀芳：“現(xiàn)在就沒有去年那么緊張，雖然今年藥檢多了那么幾項(xiàng)，，但心里有底了。”
繆秀芳原來收購鰻苗為主，對(duì)鰻苗的護(hù)理她格外有經(jīng)驗(yàn)，今年從小苗一收回來她就開始嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)了。
雖然各種因素讓成本提高了很多，但繆秀芳說只要今年的鰻魚出口價(jià)能保持在每噸4.5萬元錢，她就賺了。
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