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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
2006年1月6日，是杭州市這個(gè)冬季迄今為止最冷的一天，在鄭團(tuán)建的甲魚(yú)養(yǎng)殖基地，員工們正忙著把冬眠的商品甲魚(yú)挖出來(lái)，然后經(jīng)過(guò)清洗包裝就可以上市了。而鄭團(tuán)建200多畝的甲魚(yú)池里，大部分池子的甲魚(yú)正在安靜地冬眠。
鄭團(tuán)建：“冬天這段時(shí)間，基本上我們保持一定的水位，像這個(gè)池子，保持一定的水位的話，甲魚(yú)它可以安全地越冬，如果這個(gè)水位太淺，天氣一冷的話，就容易結(jié)冰容易凍。”
鄭團(tuán)建曾就讀于浙江水產(chǎn)學(xué)校，畢業(yè)后，在臺(tái)州市一家水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)打工三年，1998年，每公斤甲魚(yú)賣(mài)到了200多元，鄭團(tuán)建覺(jué)得養(yǎng)甲魚(yú)肯定有利可圖，就準(zhǔn)備自己開(kāi)始養(yǎng)。
鄭團(tuán)建的哥哥 鄭政建：“最開(kāi)始就是建了兩個(gè)大棚，就這么開(kāi)始養(yǎng)的。”
1998年，鄭團(tuán)建找親戚朋友籌錢(qián)養(yǎng)殖溫室甲魚(yú)的時(shí)候，全國(guó)甲魚(yú)市場(chǎng)還是一片紅火，到1999年，他的兩個(gè)大棚養(yǎng)殖的甲魚(yú)開(kāi)始上市的時(shí)候，甲魚(yú)市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生了變化。
鄭團(tuán)建：“90年代中期的時(shí)候，大家只要知道甲魚(yú)，沒(méi)去分什么養(yǎng)殖模式，什么品種，就是說(shuō)野生甲魚(yú)也好，溫室甲魚(yú)也好，外塘養(yǎng)的甲魚(yú)也好，都是一樣的價(jià)格，沒(méi)什么區(qū)別，但想不到我們1999年養(yǎng)出來(lái)的時(shí)候，溫室甲魚(yú)的價(jià)格已經(jīng)一路在跌了，每年在跌了。”
鄭團(tuán)建：“甲魚(yú)的暴跌從200多一直跌到20元左右，下跌的幅度的話是幾十倍的在跌，溫室甲魚(yú)出來(lái)了，它就是沒(méi)有利潤(rùn)了，利潤(rùn)相對(duì)已經(jīng)薄了，如果稍微哪個(gè)環(huán)節(jié)做不好或者養(yǎng)不好的話，就存在虧本的危險(xiǎn)。所以我們2000年馬上就轉(zhuǎn)型。”
鄭團(tuán)建的哥哥 鄭政建：“農(nóng)村里也有野生的甲魚(yú)去賣(mài)，那個(gè)時(shí)候賣(mài)的話將近400元一斤，所以說(shuō)在這個(gè)時(shí)候呢，他已經(jīng)看到這個(gè)甲魚(yú)的趨勢(shì)呢，所以他就想到從大棚養(yǎng)殖到室外養(yǎng)殖。”
鄭團(tuán)建：“水庫(kù)里的水，剛好靠落差流到水渠里，我們稍微這里攔一下，我這里弄開(kāi)，這里插下去，這里搞密封，等一下水就到這里去了，這里一邊進(jìn)一邊出，我們還有排水口的，就是不用一點(diǎn)電的。”
2000年，鄭團(tuán)建在溫室里養(yǎng)殖了幾個(gè)月的甲魚(yú)沒(méi)有賣(mài)，而是放到了新建的池塘里，開(kāi)始仿野生養(yǎng)殖。2001年12月，終于等來(lái)了捕獲銷售的季節(jié)，鄭團(tuán)建利用他的仿野生甲魚(yú)的優(yōu)勢(shì)，在杭州的超市很快就聯(lián)系好了銷路。專等第二天基地上的員工把甲魚(yú)直接拉到杭州來(lái)，他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，一夜過(guò)后，靠甲魚(yú)賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)的希望已成了一場(chǎng)噩夢(mèng)。
鄭團(tuán)建的哥哥 鄭政建：“一年養(yǎng)出來(lái)的一斤多的甲魚(yú)，全部都死光了。那個(gè)時(shí)候一共有兩千多只吧。”
幾年的心血變成一堆死甲魚(yú)，鄭團(tuán)建欲哭無(wú)淚，隱瞞著妻子，一個(gè)人扛著巨大的壓力，尋找出事的原因。
鄭團(tuán)建的妻子 王華娟：“是不知道的，他老是說(shuō)你還小，不懂的，什么事情都不跟我們講的。”
基地上的員工懷疑是有人投毒，就報(bào)了案，公安局過(guò)來(lái)做了調(diào)查。有人說(shuō)是因?yàn)樘焯鋬鏊赖�，鄭團(tuán)建認(rèn)為甲魚(yú)如果凍死，會(huì)都在沙子底下。還有人懷疑是因?yàn)橛昧擞修r(nóng)藥殘留的稻草覆蓋引起的。最終也沒(méi)搞清楚具體原因，鄭團(tuán)建把所有的池塘都進(jìn)行了消毒，做好了能想到的各種防范工作，準(zhǔn)備從新開(kāi)始養(yǎng)殖。
淳安縣汾口鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng) 許瑞松：“當(dāng)時(shí)我們鎮(zhèn)里也過(guò)來(lái)，為了這個(gè)事安慰他，他自己通過(guò)親戚朋友，籌備資金，包括信用社貸款，后來(lái)繼續(xù)搞養(yǎng)殖。”
鄭團(tuán)建：“已經(jīng)是兩極分化的了，溫室的甲魚(yú)一種價(jià)格，生態(tài)的甲魚(yú)一種價(jià)格，而且，價(jià)格上的區(qū)別的話，還有市場(chǎng)需求上的區(qū)別，消費(fèi)者去買(mǎi)的話，溫室甲魚(yú)都不去采購(gòu)，都去買(mǎi)生態(tài)的。這種趨勢(shì)已經(jīng)出來(lái)了。”
溫室甲魚(yú)一般8到10個(gè)月就可成為商品甲魚(yú)，因?yàn)樯L(zhǎng)快，甲魚(yú)品質(zhì)相對(duì)較差，而仿野生甲魚(yú)是讓甲魚(yú)在自然的環(huán)境下按照甲魚(yú)原有的生活習(xí)性自然生長(zhǎng)。仿野生甲魚(yú)因?yàn)樯L(zhǎng)期長(zhǎng)，吃起來(lái)口感好，有粘度。因此越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎。
從2003年的冬季開(kāi)始，鄭團(tuán)建的甲魚(yú)在杭州市的24個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全部實(shí)行掛牌銷售，但因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)檻較低，各種甲魚(yú)魚(yú)龍混雜，雖然他的甲魚(yú)是仿野生甲魚(yú)，也很難賣(mài)上理想的價(jià)格。
職工 謝海英：“菜市場(chǎng)的甲魚(yú)有的是從外面來(lái)的，也沒(méi)牌子，有些是溫室里養(yǎng)得多。”
鄭團(tuán)建：“農(nóng)貿(mào)一塊相對(duì)就比較雜，各色各樣的甲魚(yú)也有，相對(duì)有些農(nóng)戶沒(méi)有一定的可信度，其實(shí)有些東西就是買(mǎi)個(gè)放心。”
鄭團(tuán)建：“有的地方水果堆積如山，賣(mài)都賣(mài)不掉，有的地方的水果，買(mǎi)一只水果就能抵你這十幾斤。就是因?yàn)樽隽似放�，做了包裝。那我也有這種啟發(fā)，是不是這幾年甲魚(yú)比較低迷的情況下，可能也是要走這種品牌之路。”
2004年12月，鄭團(tuán)建撤掉了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的銷售點(diǎn)，花了十來(lái)萬(wàn)元，進(jìn)入了杭州市16家大小超市，并對(duì)每個(gè)銷售點(diǎn)的攤位進(jìn)行了統(tǒng)一的標(biāo)牌設(shè)計(jì)，配備了甲魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)宰殺服務(wù)。2005年初，鄭團(tuán)建又把同學(xué)朱葉民請(qǐng)過(guò)來(lái)負(fù)責(zé)養(yǎng)殖技術(shù)，他自己重點(diǎn)搞起了銷售。
鄭團(tuán)建前幾年一直主打杭州市場(chǎng)。隨著千島湖旅游的不斷升溫，在淳安縣城開(kāi)起了越來(lái)越多的土特產(chǎn)專賣(mài)店。2005年元旦，鄭團(tuán)建陪一位客戶在千島湖游玩時(shí)，看到土特產(chǎn)店的生意都不錯(cuò)，忽然有了一個(gè)想法。
鄭團(tuán)建的哥哥 鄭政建：“游客買(mǎi)千島湖的土特產(chǎn)的很多，這個(gè)時(shí)候，他自己也想到在千島湖鎮(zhèn)上，開(kāi)一家專賣(mài)店，甲魚(yú)作為土特產(chǎn)來(lái)賣(mài)還是好的。”
鄭團(tuán)建：“水庫(kù)里原來(lái)野生甲魚(yú)很多，自從甲魚(yú)一值錢(qián)嘛，大家都去捕撈這個(gè)東西了，現(xiàn)在野生甲魚(yú)也很少了，我們現(xiàn)在只不過(guò)是把它集中起來(lái)養(yǎng)一下，集中管理一下，它生長(zhǎng)的自然環(huán)境是和野生甲魚(yú)一樣的。”
但仿野生甲魚(yú)和溫室甲魚(yú)從外觀上看起來(lái)到底有什么區(qū)別，一般人還是很難分辨，怎么能很容易地讓顧客一下就能相信自己的甲魚(yú)是仿野生甲魚(yú)呢？鄭團(tuán)建想起那次損失大批甲魚(yú)時(shí)有人說(shuō)是凍死的，他又有了新的啟發(fā)。
員工謝海英：“甲魚(yú)這個(gè)東西是怕熱不怕冷的，像我們這個(gè)甲魚(yú)，特別是放在外面養(yǎng)殖的，生態(tài)養(yǎng)殖的，就是越冷的天，越能放得住。夏天就是放在冰箱里冷藏的，沒(méi)問(wèn)題的。溫室里養(yǎng)的像這樣放在外面的話放不住的，因?yàn)樗旧硎窃跍厥依�，拿出�?lái)放在這里露天凍的話要凍死的。
顧客：“我們一般都到這里來(lái)買(mǎi)，菜場(chǎng)里面雜七雜八的，不一定真正是我們的千島湖養(yǎng)的鱉。”
員工 謝海英：“現(xiàn)在的群眾就這樣認(rèn)可我們的甲魚(yú)這樣好，2005年兩個(gè)月里面就賣(mài)掉了將近4000來(lái)斤，過(guò)年各個(gè)單位送的一起算。”
2005年9月，鄭團(tuán)建到杭州的一家飯店吃飯，服務(wù)員向他推薦龜鱉宴，沒(méi)想到她推薦的就是鄭團(tuán)建養(yǎng)的甲魚(yú)。
這家酒店的龜鱉宴是主打菜，他們沒(méi)有從鄭團(tuán)建那里進(jìn)貨，卻打著鄭團(tuán)建的甲魚(yú)的牌子，鄭團(tuán)建看了窩了一肚子火，飯沒(méi)吃完就找酒店去理論。
餐飲公司采購(gòu)部經(jīng)理：“鄭老板找上門(mén)來(lái)說(shuō)，你不應(yīng)該打我們這個(gè)牌子的，我說(shuō)我們打千島湖的牌子，應(yīng)該是好用的，和你的商標(biāo)沒(méi)什么沖突的。”
鄭團(tuán)建：“他們?nèi)チ艘院螅麄円矝](méi)怎么說(shuō)，也沒(méi)和我們具體交涉，就是買(mǎi)了兩條甲魚(yú)回來(lái)吃了一下，回來(lái)吃過(guò)以后，第二次他馬上信心很足。”
餐飲公司采購(gòu)部經(jīng)理：“那個(gè)位置確實(shí)比我們想象的要好，一個(gè)是周?chē)鷽](méi)有任何的污染企業(yè)，那我們發(fā)現(xiàn)了這種產(chǎn)品以后，我們馬上跟鄭老板簽訂了供貨協(xié)議。”
鄭團(tuán)建：“這樣的話，相對(duì)來(lái)說(shuō)我們也知道企業(yè)對(duì)我們來(lái)說(shuō)有什么要求，對(duì)我們的甲魚(yú)有什么要求，廚師長(zhǎng)對(duì)我們的甲魚(yú)有什么要求，他們也最希望我們企業(yè)對(duì)他有最好的服務(wù)。這樣互補(bǔ)一下，各方都有利。”
到2005年底，鄭團(tuán)建的甲魚(yú)養(yǎng)殖面積達(dá)到200多畝，他已和杭州市的5家餐飲連鎖企業(yè)建立了直接供貨關(guān)系，每天僅杭州市的消費(fèi)量就達(dá)1000多只，2005年年銷售甲魚(yú)達(dá)10多萬(wàn)只。2006年初，他又撤掉了幾家中小超市的甲魚(yú)銷售點(diǎn)，在杭州市建立了針對(duì)市民的甲魚(yú)配送中心，開(kāi)始針對(duì)市民的需要直接進(jìn)行上門(mén)配送。
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