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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
靈芝是一種珍貴的藥用真菌，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯，扶正因本的良藥。近代醫(yī)學(xué)研究證明，靈芝具有防癌、抗癌、抗衰老等多方面功能。靈芝的開發(fā)與應(yīng)用引起了人們的廣泛重視。當(dāng)前國際上對靈芝的需求量大，產(chǎn)品供不應(yīng)求。我市林木資源豐富，氣候適宜，環(huán)境無污染。種植栽培有基礎(chǔ)，產(chǎn)品銷售有一定渠道，積極發(fā)展靈芝生產(chǎn)是開發(fā)山區(qū)資源，發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)的有效途徑。
一、靈芝的生活習(xí)性
（一）地理分布
靈芝品種多樣，分布廣泛。我國大部分省份均有分布，一般適宜300―600米海拔高度山地生長，特別是熱帶、亞熱帶雜木林下均可找到它的蹤跡。
（二）生態(tài)環(huán)境
靈芝在野外多生于夏末秋初雨后櫟、櫧、栲樹等闊葉林的枯木樹兜或倒木上。亦能在活樹上生長，故屬中高溫型腐生真菌和兼性寄生真菌。
（三）生物學(xué)特性
1、營養(yǎng)：主要是碳素、氮素和無機(jī)鹽。靈芝在含有萄葡糖、蔗糖、淀粉、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等基質(zhì)上生長良好。它同時也需鉀、鎂、鈣、磷等礦質(zhì)元素。
2、溫度：靈芝屬中高溫型菌類，對其溫度適應(yīng)范圍較為廣泛。
（1）菌絲體：生長溫度范圍3~400C，正常生長范圍18~350C，較適宜溫度為24~300C，最適宜溫度為26~280C。
（2）子實體：子實體形成的溫度范圍在18~320C。最適溫度26~280C，300C發(fā)育快，質(zhì)地、色澤較差，250C質(zhì)地致密，光澤好。溫度持續(xù)在350C以上，180C以下難分化，甚至不分化。
（3）孢子：萌發(fā)最適溫度在24~260C。
3、水分
靈芝菌絲體在基質(zhì)中要求最適含水量為60~65%，菌絲在段木中要求段木含水量在33~48%之間。短段木埋土?xí)r，要求土壤含水量在16~18%，而在出菇期間要求土壤含水量為19~22%。
菌絲生長階段，空氣相對濕度為70~80%，在形成子實體階段，空氣相對濕度要求在85~95%之間，不可超過95%，否則對子實體發(fā)育形成與分化不利�？諝庀鄬穸瓤捎脻穸扔媮頊y量。
4、空氣
靈芝為好氣真菌。對氧氣的需求量比一般食用菌來得大，一般空氣中二氧化碳在正常情況下為0.03。試驗表明，當(dāng)空氣中的二氧化碳含量超過0.1%，將使靈芝只長菌柄或菌柄分枝不開蓋而形成鹿角芝。
5、光線
靈芝菌絲在菌絲生長階段不需要光線，光照對菌絲生長有明顯的抑制作用。靈芝子實體在形成階段，若在全黑暗環(huán)境下不分化，而過強(qiáng)的光線也將抑制子實體正常分化，只有在漫射光達(dá)到200~5000LUX范圍內(nèi)，使子實體正常分化與形成。蔭棚遮陰程度達(dá)到“四分陽，六分陰”便可。四周只需西面遮圍，其它三面視情況稍加遮陰。
靈芝子實體不僅有趨光性，另外還有明顯的向地性，即靈芝子實體的菌管生長具有向地性，不管菌傘生長的方向是向上或向下傾斜，通常菌管的生長朝地面，與地面垂直。
6、酸堿度
靈芝菌絲生長最適PH5~6，靈芝子實體生長最適PH4~5。
二、短段木熟料栽培靈芝的優(yōu)點
1、靈芝品質(zhì)好，銷路俏
短段木熟料栽培靈芝最大優(yōu)點在于靈芝子實體菌蓋厚實，寬大、色澤鮮亮、含多糖體與有機(jī)鍺豐富；重金屬含量極低，幾乎沒有農(nóng)殘；外銷需求量大。
2、生物轉(zhuǎn)化率較高
生產(chǎn)1噸靈芝約耗段木25立方米。每1立方米木材兩年可產(chǎn)干靈芝約40公斤。
3、經(jīng)濟(jì)效益好
4、成品率高、合格率高
由于通過高溫、高壓使段木中的營養(yǎng)成份被有效降解，易被靈芝菌絲分解與吸收，加上高溫滅菌，污染機(jī)會少。故成品率、合格率均比較高。
三、生產(chǎn)工藝
（一）生產(chǎn)工藝流程：
樹木選擇――砍伐――切段――包裝――滅菌――接種――菌絲培養(yǎng)――場地選擇――搭架――開畦――脫袋――埋土――管理（水份、通氣、光線）――出芝――子實體發(fā)育――孢子散發(fā)――采收――曬干――烘干――分級――包裝――貯藏
（二）生產(chǎn)中的幾個基本知識
1.1立方米段木：10厘米直徑15厘米長的短段木，850段。12厘米直徑15厘米長短段木590段；14厘米直徑15厘米長的短段木434厘米；16厘米直徑15厘米長的短段木332厘米。
2.1畝地=666平方米，埋種20-25立方米段木
3.1立方米段木當(dāng)年約產(chǎn)干靈芝15~20公斤。（一般可出芝2年）
4.1公斤鮮靈芝曬干為0.3~0.35公斤。
5.1立方米段木約需菌種量100包。
（三）生產(chǎn)工藝
1、選好樹種，育好菌種
（1）樹種的選擇
靈芝產(chǎn)量高低取決于菌材的菌絲總量，而菌絲量又與段木的體積和營養(yǎng)成份有關(guān)。因為段木是靈芝生長和發(fā)育的營養(yǎng)來源，也是產(chǎn)生靈芝子實體的物質(zhì)基礎(chǔ)。故段木樹種的選擇與靈芝的單產(chǎn)、品質(zhì)有著直接關(guān)系。
樹種應(yīng)選用殼斗科樹種為主。如栲、櫟、櫧、櫸等。其他如楓、杜仲、苦櫟、烏柏等亦可，但產(chǎn)量與品質(zhì)均不如殼斗科樹種。
櫟、栲、櫸類栽培靈芝其菌生長速度快、產(chǎn)量高、色澤高、子實體中實等優(yōu)點；櫧類樹種菌絲生長較慢、出芝較遲，但子實體厚實，產(chǎn)量稍低；楓樹等其他雜樹生長的靈芝子實體較輕薄、易出芝，當(dāng)年產(chǎn)量高等特點。
砍伐的雜木應(yīng)選擇生長在土質(zhì)肥沃，向陽的山坡。其營養(yǎng)比較豐富，產(chǎn)量也高，品質(zhì)亦佳。
（2）菌種的選擇
菌種是靈芝生產(chǎn)的基礎(chǔ)。選用良種是奪取靈芝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)。一是菌種的遺傳性狀要好，二是菌種繁育的質(zhì)量要好。
目前生產(chǎn)上普遍使用的有信州和南韓，表現(xiàn)為適應(yīng)性廣，穩(wěn)定性好，抗雜抗污能力強(qiáng)；芝大形好，一級品率高，產(chǎn)量也高等特點，是龍泉靈芝栽培的理想品種。另外還有801、日本二號、植保六號、臺灣一號、云南四號等。
除了選擇優(yōu)良菌種外，在培養(yǎng)靈芝的三級菌種中，都要嚴(yán)格把關(guān)，注意合理配料，繁育好潔白粗壯、生活力強(qiáng)的適齡菌種，為靈芝的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下一個堅實的基礎(chǔ)。
2、適時栽培，無菌接種
（1）季節(jié)安排。靈芝屬中高溫性菌類。生產(chǎn)的接種季節(jié)，安排在11月下旬――1月下旬，或2月中旬――3月上旬，當(dāng)年均可收獲2批子實體。
（2）適時砍伐。樹木休眠期10月至翌年1月，一般根據(jù)靈芝栽培時間早一個月砍伐，去枝運(yùn)回生產(chǎn)場地，凡是種香菇的樹木，都可以栽培靈芝，尤以質(zhì)硬為好，直徑不小于6cm，不大于22cm，以8―18cm為宜，砍伐運(yùn)輸過程中，盡可能保持樹皮完整。
（3）切段裝袋。在熟化消毒的當(dāng)天或前一天進(jìn)行切段，長度一般30cm，切面要平，周圍棱角要削平，以免刺破塑料袋。袋的規(guī)格有15cm、20cm、26cm、32cm的5絲聚乙烯筒料，每袋裝1段，大段裝大袋，小段裝小袋，兩頭縛緊。若段木過干，則浸水過夜再裝袋。
（4）熟化滅菌。用常壓滅菌，保持100℃10小時，或97―99℃保持12―14小時。在加熱時，要避免加冷水以致降溫，影響滅菌效果。要注意灶的實際溫度，防死角、防斷水。
（5）消毒接種。按每立方米段木100包接種量接種。接種時，要進(jìn)行二次空間滅菌。接種室要選門窗緊密、干燥、清潔的房間，墻壁用石灰水粉刷，地面是水泥地。第一次消毒在段木出灶前進(jìn)行，按每立方米空間用煙霧消毒劑4克，消毒過夜；第二次消毒在段木冷卻至30℃以下時，在各項接種工作準(zhǔn)備完畢后進(jìn)行。
為了減少污染率，接種室應(yīng)有緩沖室。整個過程中，動作要迅速，一人解袋，一人放種，一人系袋，再一人運(yùn)袋，多人密切配合，形成一流水線。接種主要在兩袋口段木表面，中間可不接。菌種要緊貼段木切面。這樣發(fā)菌快，減少污染，一般接種成活率可達(dá)98%。
（6）菌袋培訓(xùn)。菌袋放在通風(fēng)干燥的室內(nèi)較暗處培養(yǎng)，放室外要有遮雨、保濕、遮陰措施。菌袋立體墻式排列，兩菌墻之間留通道，以便檢查。接種后一周內(nèi)要加溫到22-25℃培養(yǎng)，有利菌絲恢復(fù)生長。菌絲生長中后期若發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)大量水珠產(chǎn)生，則要加強(qiáng)通風(fēng)或降溫，每天午后開門窗通風(fēng)換氣一、二小時。一般培養(yǎng)20天左右菌絲便可長滿整個段木表面。這時，可結(jié)合刺孔放氣，減少袋內(nèi)積水。通過開門窗換氣增加袋內(nèi)氧氣，促進(jìn)菌絲向木質(zhì)部深層生長。室內(nèi)培養(yǎng)期約2個月。
對污染的菌袋，可脫袋清潔雜菌后重新滅菌培養(yǎng)，且用種量宜大些。
3、搭棚作畦，排場埋土
（1）栽培場地的選擇
應(yīng)選擇在海拔300-700米，夏秋最高氣溫在36℃以下，6-9月份平均氣溫在24℃左右，排水良好，水源方便，土質(zhì)疏松，偏酸性砂質(zhì)土，朝東南，座西北的疏林地或田地里。
（2）作畦開溝
栽培場應(yīng)在晴天翻土20厘米，畦高10-15厘米，畦寬1.5――1.8米，畦長按地形決定，去除雜草、碎石。畦面四周開好排水溝，溝深30厘米。有山洪之處應(yīng)開好排洪溝。
（3）搭架建棚
具體操作與古田式普通香菇蔭棚相同。
（4）排場埋土
排場時間應(yīng)選擇4-5月天氣睛好時進(jìn)行。場地應(yīng)事先清理干凈，注意白蟻的防治。排場應(yīng)根據(jù)段木菌種不同，生長好壞不同進(jìn)行分類。去袋按序排行。間距5厘米，行距10厘米。排好菌木后進(jìn)行覆土2厘米。以菌木半露或不露為標(biāo)準(zhǔn)。覆土深淺厚薄應(yīng)視栽培場濕度大小酌情處理。覆土最好用火燒土，既可提高土壤熱性又可增加含鉀量，有利出芝。
4、加強(qiáng)管理，適時采收
（1）要有一定散射光照。靈芝生長對光照相當(dāng)敏感，搭蔭棚，郁閉度比香菇棚透亮些。如過陰，靈芝子實體柄長蓋細(xì)小，再加上通氣不良和C02濃度高，則形成“鹿角芝”。光線控制總的原則是前陰后陽，前期光照度低有利于菌絲的恢復(fù)和子實體的形成，后期應(yīng)提高光照度，有利于靈芝菌蓋的增厚和干物質(zhì)的積累。
（2）注意溫度變化。靈芝子實體形成為恒溫結(jié)實型，正常的生長溫度為18-34℃，最適范圍為26-28℃。菌材埋土后，如氣溫在24-32℃，通常20天左右即可形成菌芽。當(dāng)菌柄生長到一定程度后，溫度、空間濕度、光照度適宜時，即可分化菌蓋。氣溫較高時，要時常注意觀察展開芝蓋外緣白邊色澤變化，防止變成灰色，否則再增大濕度也不能恢復(fù)生長。即保持濕度，如中午氣溫高，還要加強(qiáng)揭膜通風(fēng)。
（3）重視空間相對濕度。靈芝生產(chǎn)需要較高的濕度，靈芝的子實體分化過程，要經(jīng)過菌芽――菌柄――菌蓋分化――菌蓋成熟――孢子飛散。從菌芽發(fā)生到菌蓋分化未成熟前的過程中，要經(jīng)常保持空氣相對濕度85-95%，以促進(jìn)菌芽表面細(xì)胞分化，土壤也要保持濕潤狀態(tài)，晴天多噴，陰天少噴，下雨天不噴。但不宜采用香菇菌棒的浸水催芽的經(jīng)驗。
（4）注意通氣管理。靈芝屬好氣性真菌，在良好的通氣條件下，可形成正常腎形菌蓋，如果空氣中C02濃度增至0.3%以上則只長菌柄，不分化菌蓋。為減少雜菌危害，在高溫高濕時要加強(qiáng)通氣管理，讓畦四周塑料布通氣，揭膜高度應(yīng)與柄高持平。這樣有利分化菌蓋，中午高濕時，要揭天整個薄膜，但要注意防雨淋。
（5）做到“三防”，確保菌蓋質(zhì)量。一防聯(lián)體子實體的發(fā)生。排地埋土菌材要有一定間隔。當(dāng)發(fā)現(xiàn)子實體有相連可能性時，應(yīng)及時旋轉(zhuǎn)段木方向，不讓子實體互相連結(jié)。并且要控制短段木上靈芝的朵數(shù)，一般直徑15厘米以上的靈芝以3朵為宜，15厘米以下的以1-2朵為宜，過多靈芝朵數(shù)將使一級品數(shù)量減少；二防雨淋或噴水時泥沙賤到菌蓋造成傷痕，品質(zhì)下降；三防凍害。海拔高的地區(qū)當(dāng)年出芝后應(yīng)于霜降前用稻草覆蓋菌木畦面，其厚度5-10厘米，清明過后再清除覆蓋稻草。
（6）適時采收。在靈芝子實體達(dá)到：一有大量褐色孢子彈散；二菌蓋表面色澤一致，邊緣有卷邊圈；三菌蓋不再增大轉(zhuǎn)為增厚；四菌蓋下方色澤鮮黃一致時，可采收。
采收時，要用果樹剪，從柄基部剪下，留柄蒂0.5――1cm，讓剪口愈合后，再形成菌蓋原基，發(fā)育成二潮靈芝。但在收2潮靈芝后準(zhǔn)備過冬時，則將柄蒂全部摘下，以便覆土保濕。靈芝收后，過長菌柄剪去，單個排列曬干，最好先曬后烘，達(dá)到菌蓋碰撞有響聲，再烘干至不再減重為止。
四、病蟲害防治
1、白蟻防治
采用誘導(dǎo)為妥。即在芝場四圍，每隔數(shù)米挖坑，坑深0.8米，坑寬0.5米。將芒萁枯枝葉埋于坑中，外加滅蟻藥粉，然后再覆薄土。投藥后5-15天可見白蟻中毒死亡，該方法多次采用，以便將周圍白蟻群殺滅。
2、害蟲防治
用菊脂類或石硫合劑對芝場周圍進(jìn)行多次噴施。發(fā)現(xiàn)蝸牛類可人工捕殺。
3、雜菌防治
在埋木后如有發(fā)現(xiàn)裂褶菌、樺褶菌、樹舌、炭團(tuán)類應(yīng)用利器將污染處刮去，涂上波爾多液，并將雜菌菌木燒滅。
靈芝栽培技術(shù)
在靈芝栽培中常因雜菌的污染造成不同程度的損失，其中綠色木霉是發(fā)生頻率和危害程度最高的，在靈芝栽培的各個階段均可發(fā)生。綠色木霉廣泛存在于自然界的各種有機(jī)物質(zhì)和土壤中，還常以分生孢子的形式漂浮在空氣中，它適應(yīng)性強(qiáng)，特別是在營養(yǎng)豐富的基質(zhì)上生長迅速，傳播蔓延快，既可以和栽培的靈芝菌絲競爭養(yǎng)料，消耗養(yǎng)分，也可以分泌毒素破壞靈芝菌絲的細(xì)胞質(zhì)，抑制靈芝菌絲的生長，嚴(yán)重影響著靈芝的產(chǎn)量和質(zhì)量，是靈芝栽培中病害防治的重點。在近幾年的栽培中我們采取了以預(yù)防為主、并輔助治療的措施，取得了較好的效果。
一、選用抗雜性好、菌絲生長勢強(qiáng)的靈芝品種。選用優(yōu)質(zhì)的靈芝品種是栽培成功的關(guān)鍵�？共∧芰�、生長勢強(qiáng)的品種不易被綠色木霉菌感染。
二、嚴(yán)格挑選栽培用種。所選菌種要求種性純正，菌絲生活力強(qiáng)，菌絲潔白、濃密、健壯、菌齡適宜，防止菌種帶入綠色木霉。
三、搞好栽培環(huán)境的清潔衛(wèi)生。菇房內(nèi)要清除菌渣、垃圾，徹底清洗栽培用架，并進(jìn)行空間消毒，消滅雜菌隱匿場所，以減少傳播媒介。搞好環(huán)境衛(wèi)生對防止污染能起到事半功倍的效果。
四、嚴(yán)格選料。培養(yǎng)料要求新鮮、無霉變，用前要曝曬數(shù)天，培養(yǎng)料配方要求合理，主料和輔料要充分拌勻，含水量控制在60%～70%左右，裝量合適、松緊適度，裝好后立即進(jìn)行高壓或常壓滅菌，以防培養(yǎng)基的酸化。滅菌要求徹底。
五、接種中樹立嚴(yán)格的無菌觀念。由于空氣中到處漂浮有綠色木霉的孢子，操作時不能因為肉眼看不見而麻痹大意，操作人員的雙手、衣物和所用接種工具、材料須嚴(yán)格消毒，如選用接種室接種的操作人員應(yīng)戴上帽子，以防頭發(fā)上落有綠色木霉的孢子。接種動作要盡量快捷、熟練，防止接種過程中帶入雜菌、雜菌孢子，對滅菌過程中破損的袋子用膠布封好，并在封口處用75%酒精消毒。
六、適當(dāng)加大接種量�？墒轨`芝菌絲以絕對優(yōu)勢迅速占領(lǐng)地盤，減少雜菌的污染，起到以菇抑菌的作用。
七、保證培養(yǎng)室內(nèi)具有適宜的小氣候，把好菌絲培養(yǎng)關(guān)�？刂�25℃左右的溫度、60%～70%的濕度，注意通風(fēng)換氣，嚴(yán)防高溫高濕，創(chuàng)造靈芝菌絲生長的最適宜環(huán)境條件，促進(jìn)靈芝菌絲快速生長，迅速占領(lǐng)整個料面。
八、認(rèn)真抓好出芝階段的培養(yǎng)管理工作。浙江一帶靈芝栽培一般選在春季進(jìn)行，出芝時正好是6、7月份的高溫季節(jié)，子實體生長階段由于需要較高的濕度，因此是防治綠色木霉污染的重要時期。靈芝原基長出后，要及時拔去棉塞或開袋，以免原基損壞而感染綠色木霉菌。做好保溫保濕工作，同時加強(qiáng)通風(fēng)和給予一定的光照，促使原基健康地長成子實體，子實體成熟后及時采摘。
九、加強(qiáng)早期防治。定期檢查生長情況，一旦發(fā)現(xiàn)污染，應(yīng)采取有效措施，控制綠色木霉的生長、蔓延。菌絲體生長階段若發(fā)現(xiàn)料面有綠色木霉污染，可采用石灰水擦洗患處，或用石灰漿封殺，或注射5%石灰酸液等；如子實體感染綠色木霉，應(yīng)及時摘除，以防蔓延。在栽培中為能有效地控制綠色木霉污染，也可選用一些高效、低毒、低殘留的殺菌劑進(jìn)行拌料或治療，但在選用殺菌劑時一定要慎重，以免殺死菌絲，或引起農(nóng)藥殘留。筆者曾用五種對果蔬有良好防治效果的殺菌劑一多菌靈、氫氧化銅、豐收純、百菌清、殺毒礬以靈芝中綠色木霉生長進(jìn)行了試驗，發(fā)現(xiàn)多菌靈和豐收純在稀釋400～1500倍范圍內(nèi)對綠色木霉的抑制效果很好，其次是百菌清，但同樣也抑制了靈芝菌絲的生長，而利用0.35g/L的氫氧化銅既能有效地抑制綠色木霉的生長，同時對靈芝菌絲的生長基本無影響。
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