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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
荷包豬是東北民豬的一個小型類群，因其外形酷似“荷包”而得名。它是自然形成的原始優(yōu)良地方品種，已有300多年的形成歷史，屬于肉脂兼用型品種。主要分布于遼西交通不便的山區(qū)一帶，即葫蘆島市建昌縣和朝陽市凌源、喀左、朝陽三縣與建昌接壤的地方。產(chǎn)區(qū)土質(zhì)瘠薄，氣候干旱，缺糧少料。該品種就是在這種粗放條件下延續(xù)下來的，經(jīng)多年的進化，形成具有遺傳性能穩(wěn)定、性成熟早、繁殖力高、抗逆性強、耐粗飼的優(yōu)良特性。實驗表明，荷包豬肌纖維細密，大理石花紋明顯，肉質(zhì)細嫩，肉味香濃，口感極佳，故有“北方香豬”的美稱，是我國寶貴的地方良種資源。已列入《國家畜禽品種資源保護名錄》。
1、體形外貌。荷包豬毛色為全黑或黑褐色，冬季密生絨毛，肩胛部生有10多厘米的鬃毛。身體矮小，整個身軀呈橢圓形，肚子大、狀似荷包而得名。頭較小，身長，耳小下垂或半下垂，背腰較平直，尻部傾斜，四肢短細而結(jié)實，皮膚細膩光滑，乳頭6-7對。荷包豬警惕性高，反應靈敏，喜動善跑。成年公豬78千克，體長98厘米，體高60.5厘米。母豬體重69千克，體長97.3厘米，體高58.4厘米。
2、生產(chǎn)性能。荷包豬種性成熟早，體重10-15千克時性成熟，發(fā)情癥狀明顯。初配年齡7月齡，體重40千克左右。經(jīng)測定初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)7.9頭，60天斷奶窩重55.29千克，母性好，泌乳性能較強。
據(jù)測定，荷包豬肥育期日增重410克，7月齡達60千克，料重比3.95:1，瘦肉率50.73%，荷包豬與大民豬相比，具有皮薄、瘦肉率高的特點，尤其肌間脂高于任何品種，肌肉顏色、嫩度和滋味最佳，特別是烹飪后肉質(zhì)柔嫩多汁，香味濃厚，適口性好，從而決定了荷包豬的珍貴性和保護價值。
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