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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
在平菇栽培過程中會(huì)發(fā)生綠霉、青霉、毛霉和鏈孢霉等多種雜菌侵染及菇螨、菇蠅和菇蚊等多種害蟲危害，有時(shí)甚至造成絕產(chǎn)。平菇是速生鮮嫩食品，不宜使用殘效期較長的農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥。采用無公害防治技術(shù)防治病蟲害，對(duì)于生產(chǎn)安全健康的食用菌產(chǎn)品有著重要意義。
1.環(huán)境衛(wèi)生食用菌栽培所用器具、物料可移入菇棚，用甲醛密閉熏蒸滅菌、殺蟲，消滅有害菌源、蟲源。
2.原材料處理。降低病蟲基數(shù)用于平菇栽培的原材料，使用前最好先進(jìn)行預(yù)處理�？蛇x擇晴朗天氣暴曬2～3天，利用紫外線殺滅病菌和蟲卵。也可對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行發(fā)酵處理，依靠生物熱能殺死低溫微生物及蟲卵，使培養(yǎng)料內(nèi)的病原菌和蟲卵降至最低水平，減少侵染機(jī)會(huì)。
3.生態(tài)調(diào)節(jié)，強(qiáng)堿抑菌微生物多喜歡中性偏酸的環(huán)境。對(duì)減性環(huán)境的耐受力，不同的菌類耐性不同，差異較大。平菇的耐堿性遠(yuǎn)大于常見雜菌，可采取增強(qiáng)培養(yǎng)料堿性的辦法，在不影響平菇菌絲生長的前提下，減緩或抑制雜菌的生長速度，讓平菇菌絲迅速占滿培養(yǎng)料而限制雜菌。實(shí)踐證明，在培養(yǎng)料中加入3%～4%的生石灰，可明顯抑制雜菌的生長，而對(duì)平菇菌絲幾乎沒有影響。
4.控氧紳菌平菇屬好氣性真菌，但菌絲耐二氧化碳能力較強(qiáng)。適當(dāng)限制氧的供應(yīng)，對(duì)控制雜菌有較好的效果。袋式栽培裝料時(shí)松緊要適宜，通氣孔打在菌種處，使料內(nèi)具有較高的二氧化碳濃度，抑制料內(nèi)雜菌繁殖，達(dá)到控制雜菌的目的。
5.采收后處理平菇采收后，及時(shí)將殘根、脫落的培養(yǎng)料及萎縮的幼菇清除干凈，以免滋生雜菌。若發(fā)現(xiàn)料面有雜菌污染，可用毛刷蘸濃石灰水輕輕沾除，并在長雜菌的地方涂上濃石灰水，以防止雜菌進(jìn)一步擴(kuò)散。
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