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金針菇栽培之良種的采用

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

生產金針菇要求采用優(yōu)良菌種。即要求采用具有優(yōu)良農藝性狀的高產優(yōu)質品質和采用具有最佳菌齡和典型特征、生命力旺盛的菌種。目前國內生產上普遍使用的金針菇生產品種可以分為三大類型。

第一類是菇體金黃色至淺褐色。這類品種的特點是出菇的適宜溫度范圍比較寬，容易出菇，出菇早，有時會出現邊發(fā)菌邊出菇的現象，轉潮快，出菇的后勁比較足，即后面幾潮菇占總產量的比例較高。鮮菇質地脆嫩，菇體色澤對光線比較敏感。

第二類是菇體乳白色至淺黃色。這類品種的特點是出菇對溫度反應比較敏感，一般均在18℃以下出菇，出菇較晚，在適宜的溫度條件下，一般都是在菌絲發(fā)到袋底后再行出菇，其產量主要集中在前期，即第一、第二潮菇。菇體質地鮮嫩柔軟，脆性較差。菇體色澤對光線較不敏感。

第三類是整個菇體為純白色。這類品種的特點是出菇對溫度最為敏感，一般超過18℃停止出菇，在出菇期間遇到20℃以上高溫容易死菇。出菇較晚，一般情況下，都是在菌絲發(fā)到袋底再開始出菇，產量以第一潮菇為主。菇體質地柔軟，有一定的韌性，采收不及時，菇柄下半部容易纖維化。菇體色澤對光線最不敏感，出菇后即使有一定的散射光，也不容易產生黃色或淺褐色的色澤。但是，它的產量不如前兩類金針菇的產量高。

在選擇菌種時，各生產單位要根據當地的氣候條件、生產季節(jié)、消費對象等來選擇不同類型的生產品種。要因地制宜，以銷定產，確定當家品種；也可以把不同類型的品種搭配使用，使制種、栽培、采收、供應的時間搭配更為科學合理。

金針菇的一級種采用常規(guī)的PDA培養(yǎng)基。一級種的形態(tài)直接影響到二級種的生長和質量，金針菇一級種外觀形態(tài)的鑒別標準：理想的菌絲形態(tài)是健壯、整齊、生長旺盛、粉孢子較少，菌落均勻。在23～25℃的最適培養(yǎng)條件下，10～12天菌絲長滿整個斜面。菌絲生長速度偏慢、表面粉孢子過多、生長頂端不整齊的一級種，不宜用來繁育二級種。

金針菇的二級種采用木屑培養(yǎng)基或棉籽殼培養(yǎng)基。它的外觀形態(tài)鑒別：菌絲粗壯、潔白、整齊，有細粉狀菌絲，培養(yǎng)后期培養(yǎng)基表面出現成叢的白色或黃色的子實體，這些為正常菌種。如果菌絲接種后，菌種吃料封面速度很慢，或吃料后菌絲細弱稀疏，褐色分泌物多，粉狀分生孢子過多的，為不良菌種。菌絲生長到一定部位，不能往下生長，或出現波浪式生長趨勢，菌絲生長區(qū)和不生長區(qū)分界明顯，主要原因是基質過濕或感染上雜菌，應予淘汰。

檢驗菌種質量的簡便方法：把數瓶（袋）菌種拔除塞子，通過出菇試驗，觀察菇蕾形成出現的溫度，以及了實體的產量和質量情況。

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