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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-10-27 作者：佚名 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)
中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)記者 李銳
從夜市到產(chǎn)業(yè)園，再到俏銷全球，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的推動(dòng)下，柳州螺螄粉在四年的時(shí)間里實(shí)現(xiàn)了從地方小吃到“網(wǎng)紅”食品的華麗轉(zhuǎn)身。而今，螺螄粉已是“可以快遞的鄉(xiāng)愁”，給世界各地人們帶去了柳州味道，成為柳州一張“可以食用的城市名片”。
柳州螺螄粉的最初雛形出現(xiàn)在上世紀(jì)70年代末期的夜市，在80年代有了“辣、酸、鮮、爽、燙”的口味定型。隨后，螺螄粉的獨(dú)特風(fēng)味贏得了柳州本地食客的心，螺螄粉店在柳州星羅棋布，遍地開(kāi)花，奠定了螺螄粉做為柳州第一原創(chuàng)小吃的顯赫地位。進(jìn)入新世紀(jì)，柳州螺螄粉形成了一批螺螄粉品牌，“愛(ài)民”螺螄粉為柳州螺螄粉申報(bào)了廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“螺師傅”螺螄粉也成為第一批進(jìn)駐北京的柳州飲食文化品牌。2012年，柳州螺螄粉出現(xiàn)在《舌尖上的中國(guó)》第一季第一集，從此，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，僅袋包裝的產(chǎn)品產(chǎn)值就達(dá)到30億元。
柳州是工業(yè)之城，濃重的“工業(yè)情結(jié)”傳導(dǎo)到螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，以規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的“四化”理念將柳州螺螄粉由“小米粉”發(fā)展為地方特色經(jīng)濟(jì)“大產(chǎn)業(yè)”。
柳州出臺(tái)了《促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》一系列配套文件，在資金投入、稅費(fèi)減免、金融支持、基地建設(shè)、品牌扶持、土地保障、人才支撐、“雙創(chuàng)”支持等方面制定系統(tǒng)的政策措施；頒布實(shí)施了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)柳州螺螄粉》、《柳州螺螄粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，在產(chǎn)品分類、原輔料技術(shù)、企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)程和基本生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等方面規(guī)范螺螄粉生產(chǎn)；出臺(tái)了《柳州市深入實(shí)施商標(biāo)品牌發(fā)展戰(zhàn)略推進(jìn)柳州品牌建設(shè)實(shí)施方案》，將“柳州螺螄粉”打造為區(qū)域優(yōu)勢(shì)商標(biāo)品牌；以建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園和螺螄粉特色小鎮(zhèn)為載體，打造“生產(chǎn)+加工+科技”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，基本形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、餐飲服務(wù)、食品加工、電子商務(wù)、快遞物流、文化旅游等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)建了較為完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。
目前，預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)由2014年底的1家發(fā)展到2018年10月的58家，產(chǎn)值由2015年的5億元到2017年的30億元。實(shí)施 “百城千店”、“中央廚房”等項(xiàng)目建設(shè)，開(kāi)拓線下市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)外開(kāi)設(shè)了柳州螺螄粉實(shí)體店超過(guò)8000多家，實(shí)體店?duì)I業(yè)額超過(guò)50億元。同時(shí)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展機(jī)遇，在淘寶、京東、天貓等電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)網(wǎng)店達(dá)1.2萬(wàn)家，日銷量已突破100萬(wàn)袋，成為阿里巴巴銷售量排名第一的米粉特產(chǎn)類商品。
下一步，柳州將實(shí)施螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展“六個(gè)一”工程，圍繞柳州螺螄粉構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，力爭(zhēng)到2022年，打造出一批柳州螺螄粉及附屬產(chǎn)業(yè)知名品牌，預(yù)包裝柳州螺螄粉銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元，以螺螄粉產(chǎn)業(yè)助推特色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、加快發(fā)展。
圖為：游客在產(chǎn)業(yè)園區(qū)購(gòu)買螺獅粉；柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)；不同口味的螺螄粉樣品；由200多個(gè)品牌組成的“全家�！�；“歡螺頌”品牌體驗(yàn)區(qū)。
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