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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-07-17 作者：佚名 來(lái)源：新華社
湖北發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)警示 從采購(gòu)加工儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)提醒公眾謹(jǐn)防食物中毒
新華社武漢7月17日電（記者譚元斌）湖北省食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布多項(xiàng)夏季食品安全消費(fèi)警示，從采購(gòu)、加工、儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)提醒公眾謹(jǐn)防食物中毒。
據(jù)湖北省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，夏季溫度高、濕度大，微生物易生長(zhǎng)繁殖，食物易腐敗變質(zhì)，導(dǎo)致食物中毒高發(fā)、頻發(fā)。為保障公眾飲食安全，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，湖北省食藥監(jiān)局對(duì)社會(huì)發(fā)布了8項(xiàng)安全警示。記者注意到，這8項(xiàng)警示幾乎涵蓋了食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
在采購(gòu)環(huán)節(jié)，湖北省食藥監(jiān)局警示不采購(gòu)發(fā)芽的土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產(chǎn)品等；不采購(gòu)病死、毒死及死因不明或未取得衛(wèi)生檢疫證明的畜禽肉；不采購(gòu)街頭無(wú)證攤販加工制作的熟肉食品等。
在加工環(huán)節(jié)，湖北省食藥監(jiān)局警示生熟分開，煮熟、煮透。特別是處理生食和熟食所用刀具、砧板要分開使用，避免交叉污染，必要時(shí)可用沸水消毒殺菌。
在儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，湖北省食藥監(jiān)局警示冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉生魚等要分開保存。瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過2小時(shí)。剩菜剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過24小時(shí)，并且再次食用前要徹底加熱，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。
湖北省食藥監(jiān)局還專門警示，燒烤食品原料儲(chǔ)存不當(dāng)容易腐敗且加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，因此不宜在無(wú)證的路邊攤、夜宵攤等吃燒烤。
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