地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
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行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-06-22 作者：佚名 來源：中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)
微山湖小龍蝦何以魅力迷人
---微山縣舉辦中國·微山湖小龍蝦美食節(jié)
(吳思強(qiáng) 李勇 周玲 楊成梅攝影報(bào)道）紅火的六月，正是微山湖小龍蝦上市交易的高峰期。不少全國各地的小龍蝦經(jīng)銷商,早在三月份已紛紛涌入微山縣搶訂微山湖小龍蝦。據(jù)小龍蝦報(bào)價(jià)網(wǎng)行情走勢，微山湖小龍蝦價(jià)格一路飚升，7-9錢的青紅蝦達(dá)到28元/斤,8錢起的紅殼蝦達(dá)到37元/斤。
因湖設(shè)縣，以湖得名的微山縣，從名聲鵲起的中國烏鱧之鄉(xiāng)、中國河蟹之鄉(xiāng)再到走紅全國、風(fēng)生水起的小龍蝦產(chǎn)業(yè)，是什么讓微山湖小龍蝦的價(jià)格一路飚升，倍受人們青睞？6月21日，記者帶著許多疑問，隨近萬名市民來到微山農(nóng)商物流園趕大集--參加中國·微山湖小龍蝦美食節(jié)，現(xiàn)場探秘一只小小的微山湖龍蝦何以魅力迷人，如何成為微山縣新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換漁業(yè)領(lǐng)跑鄉(xiāng)村振興的造富產(chǎn)業(yè)？
一湖清水，受人青睞的品質(zhì)見證
凌晨三點(diǎn)的中國供銷·微山農(nóng)商物流園，早已燈火通明，微山湖小龍蝦交易區(qū)忙的熱火朝天。驗(yàn)貨、稱重、分揀、打包，發(fā)往全國各地……小龍蝦映紅喜悅臉龐的沈陽大客戶包老板告訴記者，我們做批發(fā)生意的，內(nèi)行人一看大包裝，不要看品牌就知道是微山湖的，因?yàn)橐话阈↓埼r大多都50斤一個(gè)包裝，唯獨(dú)微山湖的小龍蝦使用100斤的大包裝，這說明微山湖的小龍蝦耐擠壓，活力特別好，要比外地蝦高1-2元一斤，這是關(guān)鍵所在。目前，微山湖小龍蝦的上貨量，日均能達(dá)到十噸以上，還是供不應(yīng)求。
交易市場誠信水產(chǎn)品商行張老板，利落地從筐子里隨手抓起兩只小龍蝦向記者展示�！澳憧催@雪白的鰓花和透亮的肚皮,只有一湖好水，才能養(yǎng)出這樣的清水小龍蝦。微山湖的小龍蝦省去了用刷子洗的環(huán)節(jié),食用時(shí)，只要用自來水一沖,便可直接下鍋�，F(xiàn)在市場上的“大紅”龍蝦批發(fā)價(jià)達(dá)到38-40元/斤,一只一兩以上的小龍蝦體長都在20公分以上,在當(dāng)?shù)嘏l(fā)5元一只很正常。”很多商戶吐槽，現(xiàn)在是錢等龍蝦的時(shí)代，賣蝦不如養(yǎng)蝦！
蝦的命脈在于水�？粗矍暗奈⑸胶↓埼r，全面顛覆了對(duì)小龍蝦不干凈的印象�？h漁管委主任劉劍介紹，作為南水北調(diào)東線工程最重要的調(diào)蓄湖泊和清水輸水廊道的微山縣，堅(jiān)持把保護(hù)和修復(fù)好湖區(qū)生態(tài)環(huán)境,確保一湖清水安全北上,作為最大的政治任務(wù)。2012年以來持續(xù)開展了漁業(yè)污染防控工作，取消了在大湖內(nèi)網(wǎng)箱網(wǎng)圍養(yǎng)殖的行為，同時(shí)并多年向大湖以人工補(bǔ)魚的方式控藻養(yǎng)水，以魚凈水。微山湖小龍蝦、微山湖大閘蟹等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，也因一湖清水，品質(zhì)出眾，受人青睞，成為走紅的水產(chǎn)品“明星”。
“藕蝦共生”，示范引導(dǎo)的強(qiáng)力引擎
如今，在微山縣“藕蝦共生”這個(gè)生態(tài)的詞匯說的越來越多，也最流行。但在中國烏鱧之鄉(xiāng)、中國河蟹之鄉(xiāng)為何悄然興起龍蝦熱，記者在微山湖小龍蝦美食節(jié)水產(chǎn)品展示區(qū)找到了答案。
來自高樓鄉(xiāng)利民管區(qū)“藕蝦共生”養(yǎng)殖大戶董平，張樓鄉(xiāng)玫瑰莊園的生態(tài)種養(yǎng)大戶李福愛，是“龍蝦大腕”級(jí)致富農(nóng)民。在微山縣，像這樣的小龍蝦養(yǎng)殖大戶還有很多。當(dāng)說起微山縣的“藕蝦共生”模式，兩位養(yǎng)殖老把式有著各自不同的感慨�！拔宜诘母邩青l(xiāng)是中國河蟹之鄉(xiāng)，但隨著國家對(duì)保護(hù)微山湖水質(zhì)的要求越來越高，大湖養(yǎng)殖已經(jīng)成為過去式，在大環(huán)保下的形勢下，我們漁民勢必要進(jìn)行轉(zhuǎn)型。我從小生在漁村，長在湖里，對(duì)漁業(yè)有著很深的感情，最后決定還是承包起了村里300畝灘涂地，模擬原生態(tài)進(jìn)行‘藕蝦混養(yǎng)’。養(yǎng)小龍蝦好就好在一次投苗，以后只捕不放，當(dāng)年就能收回投資成本，第二年開始掙錢。這個(gè)月份塘里的小龍蝦一天就能收入1萬多，從而帶動(dòng)利民管區(qū)4個(gè)村200余戶開始從養(yǎng)蟹轉(zhuǎn)到了養(yǎng)蝦。從被動(dòng)退養(yǎng)倒逼轉(zhuǎn)型發(fā)展，董平的一番話，讓人不得不佩服一個(gè)漁民的膽識(shí)和智慧。
生態(tài)種養(yǎng)大戶李福愛指著展示柜里的小龍蝦侃侃而談，微山湖是中國荷都，發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖我們最有條件。我的基地在張樓鄉(xiāng)玫瑰莊園，是典型的觀光休閑農(nóng)家樂�！芭何r共生”模式不僅能美化鄉(xiāng)村、發(fā)展旅游，而且養(yǎng)殖能生態(tài)互補(bǔ)，效益雙贏�，F(xiàn)在很多外地的大客戶，高價(jià)認(rèn)購微山湖小龍蝦的蝦苗，就是因?yàn)椤芭何r共生”孕育的小龍蝦種質(zhì)好、不退化且生長快、抗病能力強(qiáng)，所以全國很暢銷；還有這種養(yǎng)殖模式接近于原生態(tài)，小龍蝦既能為蓮藕提供底肥，又能增強(qiáng)蓮藕底泥的透氣性，增加蓮藕的產(chǎn)量；蓮藕和水草也能為小龍蝦凈化水質(zhì)和提供天然餌料。七月份以前捕小龍蝦，七月份以后采蓮葉、蓮蓬、蓮藕。
一只小小的龍蝦，正以勢不可擋的態(tài)勢挺進(jìn)全國各大城市，這讓養(yǎng)殖戶信心十足。目前，微山縣主要有池塘養(yǎng)殖、“藕蝦共生”兩種養(yǎng)殖方式，其中池塘約10萬畝，“藕蝦共生”約5萬畝，養(yǎng)殖規(guī)模仍在快速擴(kuò)大，已經(jīng)成為繼烏鱧、螃蟹之后的第三大養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。微山縣利用“藕蝦共生”模式打造的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，催生了一大批銷售加工、餐飲、電商等企業(yè)，全縣從事龍蝦關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)已達(dá)5萬余人。
產(chǎn)業(yè)融合，三位一體的產(chǎn)業(yè)鏈條
在美食節(jié)上，參展的微山縣湖產(chǎn)品加工廠是家老字號(hào)企業(yè)，也是2000年開始加工小龍蝦最早的企業(yè)。速凍小龍蝦尾、凍整肢蝦、速凍蝦仁、烤蝦串、烤麥穗魚，這些直接出口到歐盟超市的一系列綠色食品，吸引著人們的眼球。記者隨張成文總經(jīng)理走進(jìn)位于微山縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的這家企業(yè)探營。
經(jīng)過近十年多的發(fā)展，一個(gè)投資1.2億元、占地110畝的微山湖經(jīng)貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司已于2016 年建成投產(chǎn)，呈現(xiàn)在記者面前的是一個(gè)蔚為壯觀、氣勢磅礴，以小龍蝦、風(fēng)味魚等漁湖產(chǎn)品生產(chǎn)及研發(fā)于一體的科技產(chǎn)業(yè)園。“這一個(gè)小龍蝦精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條車間，投資近7000萬，一改過去單一的勞動(dòng)密集型全手工生產(chǎn)的傳統(tǒng)模式，向機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、科技化轉(zhuǎn)型發(fā)展。你看這些設(shè)備，從小龍蝦的來料篩選、高溫蒸煮、低溫冷卻、去頭去殼去腸腺、質(zhì)檢驗(yàn)收、速凍入庫，一天可以加工30000斤的原料，出3噸商品蝦，全靠這些新式‘秘密武器’。你看，在這邊加工的蝦仁是出口美國的，這邊加工蝦尾的訂單是北京的。我們公司還在昭陽蔣集建起了1000畝的‘藕蝦共生’養(yǎng)殖基地，并有冷鏈物流車隊(duì)……”記者在參觀堪稱“中央廚房”幾千平米的小龍蝦加工車間，感受到一個(gè)企業(yè)發(fā)展的命脈，關(guān)鍵在于勇于創(chuàng)新和有一個(gè)遠(yuǎn)見卓識(shí)的領(lǐng)頭人。
一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：今年1-5月，微山湖經(jīng)貿(mào)實(shí)業(yè)有限公司加工淡水產(chǎn)品8200噸，銷售收入6400萬元，同比增長27%、62%。出口創(chuàng)匯120萬美元，同比增長19%，比去年1-5月增長6.2個(gè)百分點(diǎn)；實(shí)現(xiàn)利稅510萬元、利潤419萬元,分別增長20%、16%。5月份實(shí)現(xiàn)銷售收入1160萬元，同比增長25%；出口創(chuàng)匯31萬美元，增長8%，環(huán)比增長23%；實(shí)現(xiàn)利稅107萬元、利潤78萬元,分別增長8%、17%。
小龍蝦大產(chǎn)業(yè)，微山縣采取“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶基地+互聯(lián)網(wǎng)電商+休閑觀光”的方式，著力推進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造集健康養(yǎng)殖、精深加工、電子商務(wù)三位一體的“藕蝦共生”全產(chǎn)業(yè)鏈。
以節(jié)為媒，品牌價(jià)值的效應(yīng)延伸
“大美微山湖，清水小龍蝦。通過舉辦小龍蝦美食節(jié)，目的就是進(jìn)一步擴(kuò)大中國十大魅力濕地微山湖的知名度，提高微山湖小龍蝦的美譽(yù)度，打造生態(tài)旅游和清水龍蝦二張靚麗的品牌，形成互動(dòng)發(fā)展、雙贏循環(huán)的良好格局”。微山縣委副書記、縣長張玉強(qiáng)在中國·微山湖小龍蝦美食節(jié)開幕式上說。
以節(jié)為媒，開幕式上中國供銷·微山湖電商產(chǎn)業(yè)園簽約項(xiàng)目，北京簋街、多地經(jīng)銷大戶與微山湖小龍蝦產(chǎn)銷對(duì)接簽約項(xiàng)目、微山湖小龍蝦進(jìn)京汽車首發(fā)儀式讓人振奮不已，成為激活鄉(xiāng)村振興的動(dòng)力源�！稗k小龍蝦美食節(jié)不只停留在舌尖上的美食盛宴、熱鬧好看的節(jié)慶盛典，更是一場經(jīng)貿(mào)大會(huì)和產(chǎn)業(yè)盛會(huì)�！眳⒓有↓埼r節(jié)的微山縣副縣長王毅介紹，“前幾年，雖然微山湖的漁產(chǎn)品質(zhì)量上乘，但賣不上價(jià)，吃了不少虧，其原因就是沒有品牌戰(zhàn)略意識(shí)。因此，政府花300萬從一家私有公司買下了微山湖品牌，然后又申請(qǐng)注冊了一系列的微山湖地理標(biāo)志證明商標(biāo)。以“鼓勵(lì)使用、規(guī)范使用”為原則，漁民，專業(yè)合作社，還有公司包括養(yǎng)殖大戶，只要跟縣里簽訂品牌使用協(xié)議，按照科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程去做，符合質(zhì)量監(jiān)管要求，就可以免費(fèi)使用微山湖品牌�！�2016年，“微山湖”漁業(yè)品牌市場價(jià)值達(dá)到40億元。 一石激起千層浪。有了政府的支持，企業(yè)和養(yǎng)殖戶發(fā)展品牌漁業(yè)有了十足的信心和底氣。
微山湖小龍蝦節(jié)不僅激活了商氣，更助推了微山湖旅游。緣于這次小龍蝦美食節(jié)，記者親眼目睹并享受了微山湖優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，碧荷連天、水鳥翔集、一幅生態(tài)的畫卷讓人心曠神怡。正如微山縣發(fā)布的小龍蝦宣傳片介紹的那般： 如果你是一個(gè)拍客，一定會(huì)拍一拍美麗的微山湖；如果你是一個(gè)食客，一定不會(huì)錯(cuò)過微山湖的小龍蝦。人生沒有遺憾---戀上大美微山湖，愛上清水小龍蝦！
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