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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-05-02 作者：佚名 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)-農(nóng)民日?qǐng)?bào)
江蘇泗洪推進(jìn)螃蟹供給側(cè)改革
“不論大小，精品就好”
圖為泗洪縣龍集鎮(zhèn)蟹農(nóng)在塘口里投喂餌料。臧倩攝
編者按：
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)水產(chǎn)品供應(yīng)基本穩(wěn)定，大宗水產(chǎn)品供應(yīng)趨于飽和，養(yǎng)殖效益出現(xiàn)下滑；一些傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖方式給水生生物資源保護(hù)和生態(tài)環(huán)境造成的壓力越來(lái)越大。發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖，加強(qiáng)品牌建設(shè)，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與加工業(yè)、休閑漁業(yè)、電子商務(wù)和現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的主攻方向。
江蘇泗洪把握市場(chǎng)風(fēng)向，從追求“大養(yǎng)蟹”到發(fā)展生態(tài)養(yǎng)蟹，從熱衷“養(yǎng)大蟹”調(diào)整為“養(yǎng)精品蟹”，線上線下積極拓展銷售渠道，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)健康、增效增收，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
許哲臧倩本報(bào)記者陳兵
2017年，螃蟹價(jià)格一路走高，尤其小規(guī)格螃蟹更為吃香，甚至賣出了往年大規(guī)格的價(jià)格。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，蟹農(nóng)們今年會(huì)否熱衷養(yǎng)殖小規(guī)格螃蟹，蟹苗品種怎么選，養(yǎng)殖模式、銷售方式是否有新變化？記者在擁有26萬(wàn)畝養(yǎng)蟹面積的“中國(guó)螃蟹之鄉(xiāng)”——江蘇省泗洪縣尋找答案。
購(gòu)苗熱情高養(yǎng)精品蟹成共識(shí)
4月21日上午，在泗洪縣半城鎮(zhèn)江蘇蘇蟹有限公司內(nèi)，工作人員胡秀生正在喂養(yǎng)蟹苗�！拔覀兊男访缙贩N優(yōu)良，喂的是藻類和輪蟲，成活率比普通養(yǎng)殖的蟹苗高很多呢！”他把長(zhǎng)柄網(wǎng)抄子伸入水草間，輕輕撥拉幾下拉出水，網(wǎng)中就爬滿了紐扣般大小的螃蟹苗。
“來(lái)購(gòu)苗的蟹農(nóng)一天比一天多。”公司負(fù)責(zé)人王大新說(shuō)，受去年成品蟹價(jià)格高影響，今年采購(gòu)蟹苗的人比往年多很多，價(jià)格也長(zhǎng)了不少，目前公司的10萬(wàn)多斤蟹苗已基本賣完。“以‘長(zhǎng)江一號(hào)’中華絨螯蟹為例，今年每斤的價(jià)格在60元左右，而去年這個(gè)時(shí)候蟹苗每斤只能賣到45元�！�
“去年是我縣螃蟹養(yǎng)殖史上較為特殊的一年，螃蟹價(jià)格創(chuàng)歷史新高，尤以中小蟹最為明顯。”泗洪縣水產(chǎn)局局長(zhǎng)陳沖介紹說(shuō)，2兩規(guī)格的母螃蟹塘口價(jià)達(dá)到了82元一斤，是前年的兩倍還多。
“既然中小規(guī)格蟹這么賺錢，今年養(yǎng)殖戶們會(huì)不會(huì)重點(diǎn)養(yǎng)殖小規(guī)格螃蟹？”面對(duì)記者的提問，陳沖說(shuō)，從上世紀(jì)80年代起，縣里的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶們就開始養(yǎng)蟹，螃蟹的規(guī)格控制技術(shù)都已基本掌握，無(wú)論是“養(yǎng)大蟹”還是“大養(yǎng)蟹”，只要嚴(yán)守生態(tài)養(yǎng)殖的底線，保證螃蟹品質(zhì)，效益都不會(huì)差。“市場(chǎng)行情瞬息萬(wàn)變，養(yǎng)精品蟹，以不變應(yīng)萬(wàn)變，已成為泗洪蟹農(nóng)們的共識(shí)�！�
江蘇泗洪縣金水集團(tuán)副總經(jīng)理王兆龍說(shuō)，螃蟹到底要養(yǎng)成多大規(guī)格，應(yīng)以目標(biāo)受眾為定位�！叭ツ�，我們集團(tuán)銷售大蟹120萬(wàn)余斤，銷售額近2億元�！�
金水集團(tuán)擁有高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖示范區(qū)5500畝，是集淡水水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、銷售、出口貿(mào)易為一體的大型企業(yè)。“根據(jù)去年行情和我們的綜合研判，今年集團(tuán)決定繼續(xù)以養(yǎng)殖精品大蟹為主�！蓖跽堈f(shuō)。
江蘇省淡水水產(chǎn)研究所河蟹研究中心研究員周剛認(rèn)為，近幾年來(lái)，螃蟹的價(jià)格行情總體還是相對(duì)平穩(wěn)的，均價(jià)每斤40元左右。去年，小規(guī)格螃蟹價(jià)格之所以一路走高，是因?yàn)轶π返目偖a(chǎn)量和規(guī)格都不太理想，造成了短期內(nèi)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。泗洪縣的蟹農(nóng)立足養(yǎng)好蟹、養(yǎng)精品蟹，這是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，保證養(yǎng)殖效益的根本路徑。
稻蝦蟹共作生態(tài)種養(yǎng)受熱捧
半城鎮(zhèn)螃蟹養(yǎng)殖大戶劉賢果承包了村里50畝塘口養(yǎng)蟹，收獲時(shí)4兩以上的公蟹占70%左右�！耙郧拔叶际峭斗牌胀ǖ男访纾m然成本少了一點(diǎn)，從收益上看，不如選用優(yōu)質(zhì)品種�！�
和劉賢果一樣，泗洪縣不少蟹農(nóng)都經(jīng)歷了從養(yǎng)“萬(wàn)家苗”到精品苗的轉(zhuǎn)變。泗洪縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)王守軍說(shuō)，為了把好蟹苗關(guān)，縣水產(chǎn)部門專門建立了河蟹育苗基地，繁育正宗的中華絨螯蟹苗低價(jià)出售給蟹農(nóng)，確保螃蟹“根正苗紅”。
龍集鎮(zhèn)螃蟹養(yǎng)殖戶蔣厚軍說(shuō)，他今年投放了2062斤“長(zhǎng)江一號(hào)”中華絨螯蟹蟹苗，雖然每斤要比普通品種貴上近20元，但綜合病害減少和產(chǎn)量增加等優(yōu)勢(shì)，經(jīng)測(cè)算，每畝塘產(chǎn)值能增加近千元。
為了提升螃蟹品質(zhì)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，泗洪縣除了引導(dǎo)養(yǎng)殖戶投放優(yōu)質(zhì)蟹苗外，近年來(lái)還大力發(fā)展稻田立體種養(yǎng)，稻蝦蟹共生輪作已越來(lái)越成為一種新趨勢(shì)。
“今年我開始嘗試稻蝦蟹共作，這樣風(fēng)險(xiǎn)小些，收益更加有保障�！背穷^鄉(xiāng)周臺(tái)村養(yǎng)殖戶周方偉在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)“摸爬滾打”了10多年，感觸頗深�！坝龅绞粘珊玫哪攴�，一次能賺個(gè)10多萬(wàn)元，要是遇到氣象災(zāi)害，損失可就大了！”
據(jù)介紹，采用稻蝦蟹共生輪作的種養(yǎng)模式，每年3月底到4月中旬，放養(yǎng)小龍蝦；5月底至6月中旬即可起捕銷售小龍蝦；緊跟著栽種水稻、放養(yǎng)蟹苗，待到11月份，稻、螃蟹就都可以收獲。
養(yǎng)殖戶周剛?cè)ツ暝谧约?0畝塘口里開展稻蝦蟹共生輪作，綜合收入近30萬(wàn)元。他算了一筆賬，單一的螃蟹養(yǎng)殖正常畝均產(chǎn)量在250斤左右，而稻蝦蟹共生輪作，每畝螃蟹產(chǎn)量在70斤左右，同時(shí)還能產(chǎn)出160斤的龍蝦和1000斤的水稻，畝均純收益可達(dá)5000元以上。
“現(xiàn)在，縣里正大力推廣這種種養(yǎng)模式�！背穷^鄉(xiāng)黨委書記裴玉龍說(shuō)，僅一年時(shí)間，全鄉(xiāng)稻蝦蟹共生輪作面積就達(dá)到了8425畝。
減少中間環(huán)節(jié)線上線下齊發(fā)力
“一般來(lái)說(shuō)，螃蟹從蟹農(nóng)到消費(fèi)者手中，會(huì)經(jīng)過好幾道中間環(huán)節(jié)，利潤(rùn)基本被中間商賺走了，蟹農(nóng)利潤(rùn)并不高�！迸R淮鎮(zhèn)臨淮村螃蟹養(yǎng)殖戶陳守山說(shuō)，以前他的螃蟹都是直接賣給經(jīng)紀(jì)人的，存在一定程度的壓價(jià)現(xiàn)象。
陳守山養(yǎng)殖螃蟹20多年了，規(guī)模一直在100畝左右，由于他家螃蟹不喂養(yǎng)合成飼料，而是用螺螄和小魚，因此成色好，品質(zhì)佳。他家的蟹在當(dāng)?shù)仡H有名氣，吸引了不少外貿(mào)公司上門收購(gòu)。“去年，全部賣給了香港一家外貿(mào)公司，比賣給經(jīng)紀(jì)每斤高了20元�！�
借助互聯(lián)網(wǎng)，讓大閘蟹“爬”上更多人的餐桌，是泗洪大閘蟹近年來(lái)暢銷海內(nèi)外的又一秘笈。為了搶占網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，泗洪縣與京東集團(tuán)簽訂洪澤湖大閘蟹戰(zhàn)略合作協(xié)議，成為京東集團(tuán)唯一認(rèn)可的洪澤湖大閘蟹供應(yīng)縣。
線上線下齊發(fā)力，泗洪大閘蟹銷售渠道不斷拓展，自去年9月22日螃蟹開捕以來(lái)，泗洪縣共銷售大閘蟹3.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值28.9億元，其中線上銷售120萬(wàn)余單，銷售總額達(dá)1.2億余元。品牌影響力不斷提升倒逼著各方保證螃蟹品質(zhì)。近幾年來(lái)，泗洪縣設(shè)立了8個(gè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)室，在重點(diǎn)水產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖基地設(shè)立了10個(gè)可追溯點(diǎn)和10個(gè)終端查詢系統(tǒng)，消費(fèi)者可輕松掃碼溯源，提升品牌公信力。
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