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保健蔬菜――藤三七

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

藤三七[Anrederacordifolia（Tenore.）Steen]，原名心形落葵薯，別稱落葵薯、洋葵薯等，與三七的藥用功效相似，是云南白藥的重要成分，因而也有人直接稱其為“云南白藥”。主要分布在我國云南、四川、臺灣等省，其中在臺灣有較大面積的人工栽培。

1藥用及保健價值

藤三七性溫，味微苦，具有滋陰、壯腰、健膝、消腫散淤等功效，可治療腰膝酸痛、跌打損傷、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、尿道炎、糖尿病、胃脘痛、腹瀉、鼻炎、咽炎、口腔潰瘍等癥。藤三七的莖葉、珠芽均可食用，質(zhì)感滑嫩多汁、纖維少，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素及鋅、鐵、鈣等礦質(zhì)元素，是一種集藥用與保健為一體的新型蔬菜，在我國很多地區(qū)已有栽培。

2生物學(xué)特性

藤三七為多年生肉質(zhì)蔓生藤本植物，地下部有塊莖，地上部有肉質(zhì)蔓莖，蔓莖纏繞性強，節(jié)間處常萌生不定根。單葉互生，心臟形，葉脈不明顯，有蠟質(zhì)光澤；葉肉肥厚，富含水分，易折斷；葉脈處常萌生瘤塊狀、簇聚成球的綠色珠芽，地上莖基部也可著生珠莖；葉脈上方還可抽出穗狀花序。花小、下垂、綠白色，花期長達3～6個月，多數(shù)華而不實。

3栽培技術(shù)

藤三七栽培技術(shù)簡單，生長迅速，容易繁殖，適應(yīng)環(huán)境能力強，根系分布淺，在室內(nèi)的花盆、槽子和大田中的裸地上均生長良好。室內(nèi)盆栽，不僅可提供藥品、保健蔬菜，還能調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度、美化環(huán)境，因些，在民間有廣泛栽培。

藤三七喜溫、濕環(huán)境，對光照要求較弱，在12～25℃、水分充足、有遮光、通氣性良好的沙壤土中生長最好。0℃以下的低溫會發(fā)生凍害，35℃以上的高溫會發(fā)生病害；因此，室內(nèi)栽培時不要放在陽光直射的南陽臺上，并要注意勤澆水、多通風(fēng)、注意螨蟲危害。因其生長迅速（其莖最多每天可長10cm），故還要注意補肥，可施用市面上銷售的有機肥，也可用發(fā)酵好的淘米水、紅糖水及啤酒水澆施。

4藥用及食用方法

患者可口服藤三七的塊莖、珠芽、莖葉，也可直接貼敷鮮活的藤三七葉，或把塊莖、珠芽、莖葉等搗碎貼敷在患處。其中以貼敷效果較好，可直入病灶。

藤三七的食用方法有多種，這里只介紹2種：①炒食：藤三七、麻油或蠔油，大火速炒，趁熱吃，清脆滑嫩，風(fēng)味佳。也可加入腰花或姜絲速炒，營養(yǎng)更好。②上湯藤三七：燉雞或排骨時加入藤三七莖葉及少量姜絲，可使雞湯及排骨湯味道鮮美、口感頗佳。無論哪種食用方式，都以大而肥厚、深綠、無病斑的葉片為好。

總之，藤三七全身是寶，藥用及保健功效神奇，經(jīng)濟價值高，栽培技術(shù)簡單，很適合百姓致富及家用栽培。

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