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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
法國國家農藝學研究所發(fā)明了一種快速鑒別方法，可以鑒定出羊是否由牧場的青草飼養(yǎng)，為增加羊肉制品生產銷售的透明度提供了新手段。
該方法一是驗血法，在屠宰前化驗羊只血液中類胡蘿卜素色素的含量；二是利用光譜儀，根據(jù)類胡蘿卜素色素的特定吸收光譜，在屠宰后測量羊腎臟脂肪中的類胡蘿卜素色素含量，因為脂肪組織中最容易留存這種物質。
驗血法的準確率是９５％，光譜儀法的準確率是１００％。此外，光譜儀法簡單易行，它只需配備一個便攜式光譜儀，對肉質不會造成傷害，又不會造成任何污染，因此這一方法更值得推廣。
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