地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)中心 > 飼料綠肥 > 苜蓿種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
苜蓿又稱草頭、金花菜等，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可食藥兩用。農(nóng)村習(xí)慣采摘嫩苗或嫩尖作蔬菜食用，其味清香可口，用它與豬肉烹制成苜蓿肉，備受食客喜愛(ài)，為農(nóng)村苜蓿種植區(qū)開(kāi)發(fā)利用提供路徑。
（一）生產(chǎn)工藝流程
苜蓿嫩苗（或嫩尖）→清洗去雜→鹽漬護(hù)綠→堿液處理→護(hù)綠保脆→殺菌防腐→真空包裝→貯存成品。
（二）加工技術(shù)要點(diǎn)
（1）原料清洗：將苜蓿嫩苗（或嫩尖），用流動(dòng)水洗凈泥、沙等雜質(zhì)，嚴(yán)禁搓揉，在清洗的過(guò)程中，撿出枯葉、殘枝類雜物。（2）鹽漬護(hù)綠：將洗凈去雜的原料用3％精制鹽。0.1％亞硫酸鈉制成溶液，浸泡30分鐘，撈出沖洗瀝干。（3）堿液處理：用1％亞硫酸鈉溶液浸泡15分鐘，撈出用水沖洗去殘留堿液。（4）護(hù)綠保脆：護(hù)綠保脆是袋裝苜蓿的關(guān)鍵工藝技術(shù)。用0.2％氯化鋅、0.02％亞硫酸鈉、0.05％氯化鈣混合液，在0.09兆帕真空度下保持15分鐘，進(jìn)行護(hù)綠保脆。（5）殺菌防腐：葉綠素在受熱過(guò)程中易被破壞，退去綠色，同時(shí)失去脆性而軟爛，為使袋裝苜蓿菜保持綠色和脆性，避免熱的因素，采用0.05％苯甲酸鈉溶液，浸泡30分鐘，以殺菌防腐，撈出瀝干后即可進(jìn)行包裝。（6）真空包裝：采用尼龍／聚乙烯（PA／PE）復(fù)合袋真空抽氣密封包裝，真空度0.085―0.095兆帕。（7）貯存：密封后在37℃±2℃條件下保溫存放5―7天，檢查無(wú)異常發(fā)現(xiàn)，如有應(yīng)將異常袋撿出，在室溫（20℃）下貯存，隨時(shí)銷售。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
