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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
苜蓿別名：紫花苜蓿、紫苜蓿。
（一）栽培條件
溫度
苜蓿喜溫暖半干燥氣候，生長最適宜溫度在25℃上下。夜間高溫對苜蓿生長不利，可使根部的貯存物減少，削弱再生力。根在15℃時生長最好，在灌溉條件下，則可耐受較高的溫度。苜蓿耐寒性很強(qiáng)，5～6℃即可發(fā)芽并能耐受零下5～6℃的寒冷，成長植株能耐零下20～30℃的低溫，在雪的覆蓋下可耐零下44℃的嚴(yán)寒。
水分
苜蓿是需水較多的植物，每形成1克干物質(zhì)需水約800克，但因根系發(fā)達(dá)抗旱能力很強(qiáng)，在年降水量300～800毫米地方均能生長。在溫暖干燥而有灌溉條件地方生長極好。年雨量超過1，000毫米地方不適于苜蓿的栽培。夏季多雨、天氣濕熱，對苜蓿的生長最為不利。
土壤
苜蓿對土壤選擇不嚴(yán)，除重粘土、低濕地、強(qiáng)酸強(qiáng)堿外，從粗沙土到輕粘土皆能生長，而以排水良好土層深厚富于鈣質(zhì)土壤生長最好。略能耐酸，以土壤pH6～8宜，成長植株可耐受的土壤含鹽量為0.3%。地下水位不宜過高，生長期間最忌積水，連續(xù)淹水24～48小時即大量死亡。土壤水分的多少可影響苜蓿飼用品質(zhì)，水分增多可使苜蓿的酸溶性粗纖維和木質(zhì)素降低，莖葉干物質(zhì)消化率提高，而對粗蛋白質(zhì)含量則無影響。
生長
北方在墑情較好情況下春播后3～4天出苗，幼苗期間生長緩慢，根生長較快，播后30～40天莖長低于10厘米，根長20～50厘米，播后80天莖高50～70厘米，根長100厘米以上，植株開始現(xiàn)蕾開花。秋播遲者不能越冬。夏季高溫期間，生長不佳。南方地區(qū)夏季高溫多雨，越夏率較低。
（二）栽培技術(shù)
輪作
一年生谷類作物、中耕作物或根菜類作物后均適于栽種苜蓿。一般輪種苜蓿的年限為2～4年，栽培年限過長不僅產(chǎn)量低，而且根系龐大，翻耕困難。種苜蓿后種小麥，即使不上糞，都可連續(xù)三年獲得豐收，蛋白質(zhì)含量也顯著增加。
整地
苜蓿種子細(xì)小，幼苗較弱，早期生長緩慢，整地務(wù)宜精細(xì)，要做到深耕細(xì)耙，上松下實，以利出苗。有灌溉條件地方，播前應(yīng)先灌水以保證出苗整齊。無灌溉條件地區(qū)，整地后應(yīng)行鎮(zhèn)壓以利保墑。種植苜蓿或其他牧草，對選地整地工作必須注意。苜蓿生長年限長，出苗不勻或不齊，對以后的生產(chǎn)影響極大。
播種子
1．種子處理：新鮮苜蓿種子含有10～30%或更高的硬實，將種子與砂混合揉搓或?qū)⒎N子用磨米機(jī)碾磨一次，可使種子發(fā)芽率顯著提高。播前曬種2～3天或短期高溫處理（50～60℃15分鐘到1小時），可提高發(fā)芽率。
2．播種期：北方各省宜行春播或夏播。西北、東北、4～7月播種，最遲不晚于8月上旬。華北3～9月播種，而以8月為佳。北方春播應(yīng)盡量提早，有的地方可行早春頂凌播種或冬播（或稱寄籽播種），爭取盡早出苗，以免受春旱和烈日及雜草的危害。春播苜蓿根部發(fā)育健全，有利于安全越冬，當(dāng)年還可收割1～2次。播種過遲，由于氣溫逐漸降低，生長減慢，根部發(fā)育不良，往往不能越冬。
長江流域3～10月均可播種，而以9～10月播種為宜，出苗快而整齊，成活率高，越冬前分枝已達(dá)3個以上，可安全越冬。春播可在3月上中旬。
3．播種量：純凈而發(fā)芽率高的種子每畝需種子0.75～1.25千克。播種量的多少對第一年產(chǎn)草量有顯著的影響，因在第1～2年內(nèi)植株尚未充分發(fā)育，加大播種量，可以互相蔭蔽，減少蒸發(fā)，增加濕潤環(huán)境，增加高度和嫩枝數(shù)，因而產(chǎn)量既高，質(zhì)量也好。植株充分發(fā)育以后，播種量的多少即失其增產(chǎn)作用。適當(dāng)密植，當(dāng)年即可獲得較高的產(chǎn)量。
4．播種方法：苜蓿生長快，分枝多，枝葉盛，產(chǎn)量高，刈割次數(shù)多，以單種為宜。單種時條播、撒播、點播均可而以條播為佳。行距以20～30厘米較好，密行條播能很快的覆被地面，抑制雜草，同時可提高產(chǎn)量和質(zhì)量。在貧瘠地行距以30～40厘米為宜，肥沃地則行50～70厘米為寬行播種。在肥沃地寬行稀植的植株生長健壯，分枝增多，稈粗葉密，莖下枯枝落葉少，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
播種深度，濕潤土壤為1.5～2厘米。干旱時播深2～3厘米，播后應(yīng)行鎮(zhèn)壓以利出苗。
利用冬麥、油菜、春麥、糜谷、蕎麥等作伴種作物栽種苜蓿，可減少旱風(fēng)為害，保持土壤濕潤，有利出苗并防止幼苗受雜草和不良?xì)夂虻挠绊�，還可使當(dāng)年收到一季作物。伴種作物過密，蔭蔽過盛，爭肥爭水，也不利于苜蓿的生長。
苜�？膳c多種禾本科牧草進(jìn)行混種，以改進(jìn)草層結(jié)構(gòu)，抑制雜草，提高產(chǎn)量。但由于彼此競爭，往往前數(shù)年禾草受苜蓿的擠壓而后期苜蓿又受禾草的排斥。目前世界各地多用無芒草與苜蓿組成混合草地，但也發(fā)生上述不協(xié)調(diào)的情況。
田間管理
1．中耕除草：苗期生長緩慢，須鋤草2～3次以免受雜草的危害。越冬前應(yīng)結(jié)合鋤草進(jìn)行培土以利越冬。早春返青及每次刈割以后，亦應(yīng)進(jìn)行中耕松土，清除雜草，促進(jìn)再生。控制和消滅雜草是田間管理的關(guān)鍵工作。
2．施肥：苜蓿對土壤養(yǎng)分利用能力很強(qiáng)，可攝取其他植物不能利用的養(yǎng)分。但由于產(chǎn)量高，自土中吸收的養(yǎng)分遠(yuǎn)較一般作物和牧草為高。土壤瘠薄，影響甚大。播前應(yīng)施足基肥，酸性土壤應(yīng)施用石灰，返青前或刈割以后必須追肥。施肥不僅影響產(chǎn)草量，且可改善牧草的品質(zhì)。
3．灌溉排水：有條件地區(qū)灌溉可顯著增加苜蓿的收割次數(shù)，提高單位面積內(nèi)的產(chǎn)量和飼草品質(zhì)，提高越夏率。干旱或寒冷地區(qū)，冬灌能提高土溫有利于苜蓿的越冬。地下水位高的地方，排水可使通氣狀況改善，微生物活動增加，土壤溫度提高，凍害減少。
病蟲害的防治
1．蟲害的防治：苜蓿常見的蟲害有蚜蟲、浮塵子、盲椿象、潛葉蠅等。蚜蟲集中于苜蓿幼嫩部分吸取其營養(yǎng)，使受害植株嫩莖幼葉卷縮。受浮塵子、盲椿象危害植株葉片卷縮，花和蕾凋萎干枯，結(jié)實率降低。潛葉蠅在葉表皮下潛行蛀食，使葉枯黃，影響光合作用，降低產(chǎn)量。上列蟲害均可用樂果、敵百蟲等防治。
2．病害的防治：菌核病是危害苜蓿最大的一種病害，紅三葉、紫云英亦受害，早春雨后潮濕最易發(fā)生，天熱減退。主要浸染根頸及根系，使變?yōu)楹稚�、水漬狀而腐爛死亡。病部在春季產(chǎn)生白色絮狀菌絲體，繼則成黑色小瘤狀菌核。播種時可用比重為1.03～1.10鹽水選種，清除種子內(nèi)混雜的菌核。施用石灰，噴施多菌靈亦有效。提早收割，使通風(fēng)透光，可減少病害的蔓延。
此外常見的病害有霜霉病、銹病、褐斑病、及白粉病等，使莖葉莢果受害，生長受阻，產(chǎn)量減低，影響種子的生產(chǎn)，均可使用波爾多液、石灰硫磺合劑、多菌靈、托布津等進(jìn)行防治。
收獲
牧草刈割時期應(yīng)是單位面積內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量最高且對植株壽命無影響的時候。苜蓿最適宜的刈割時期是在第一朵花出現(xiàn)至十分之一開花、根莖上又長出大量新芽階段。此時刈割營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量高，根部養(yǎng)分已積蓄到一個相當(dāng)高的水平，再生良好。在蕾前或現(xiàn)蕾時刈割蛋白質(zhì)含量高，飼用價值大，但產(chǎn)量較低，且減少根部養(yǎng)分的積貯，摧殘生機(jī)，甚至引起死亡。刈割過遲，草質(zhì)粗老，飼用價值低，且基部長出大量新枝，一次刈收前后兩批莖稈，老嫩不齊，調(diào)制困難。
刈割時期還應(yīng)根據(jù)具體情況而定，青飼的宜早，制干草的可在盛花期刈割。作豬、禽飼料用的較用作牛、羊飼料用的為早，作人工干草用的又較刈制普通干草的為早。如發(fā)生倒伏或根部已長出大量新芽時應(yīng)及早刈割。最后一次刈割應(yīng)在當(dāng)?shù)仄骄灯趤砼R前4周進(jìn)行，使在上凍前能恢復(fù)至一定的高度。當(dāng)年春播的，北方在灌溉條件下，可刈割2～3次，南方可刈割2～4次；夏播的北方不能刈割，南方可割1～2次。第二年生長的苜蓿收割因地而異，北方地區(qū)可年收3～5茬，長江流域可年收5～7茬。兩次刈割間隔時間通常為35～42天。根據(jù)各地材料每畝約可收鮮草1000～4000千克，水肥條件較好的畝產(chǎn)在5000千克以上。如收干草，一般畝產(chǎn)為250～1000千克。各次產(chǎn)量以第一茬為最高，約占總產(chǎn)量的40～50%。灌區(qū)風(fēng)干草為鮮重的20～25%，干旱地區(qū)風(fēng)干草為鮮重的30～35%。
苜蓿留茬高度一般以4～5厘米為度。低則傷及根頸，減損分枝，高則影響牧草產(chǎn)量，且所留殘茬有礙新枝的生長和下次的收割。
種子生產(chǎn)
以生產(chǎn)種子為目的的苜蓿留種地應(yīng)選地勢較高，適量施基肥和磷鉀肥的地方。每畝播種量0.5～0.75千克，行距40～60厘米。據(jù)試驗觀察行距50厘米者較20厘米者開花早5～7天，開花較盛，結(jié)實亦較多。50×50厘米穴播者，畝產(chǎn)種子42.3千克，100×33厘米穴播者，畝產(chǎn)種子34千克。條播行距分別為75、100和121.5厘米者，畝產(chǎn)種子依次為32.75，30.8和15.6千克。寬行條播能增加分枝，減少倒?fàn)睿馔腹�，提高種子的產(chǎn)量。結(jié)蕾期每畝用0.05～0.1千克硼酸分2～4次，每次0.025千克溶成0.02%溶液噴施，可促進(jìn)花粉管的伸長，防止花粉管的破裂，減少花的脫落，保證受精良好。養(yǎng)蜂可增加種子的生產(chǎn)。
一般以頭茬留種較好，南方多雨年份可在第2～3茬留種，以免雨水過多的影響。采種時間視莢果顏色而定，一般在下部莢果變成黑色，中部變成褐色，上部變成黃色時便可采收。每畝可收種子35千克，南京地區(qū)有時也可收15～20千克，但不飽實者較多。
（三）飼用技術(shù)
1．青飼
對草食家畜可作為主要飼料。幼嫩苜蓿也是豬、禽和幼畜最好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。每頭每天喂量：乳牛25～40千克，成年豬可達(dá)7.5～10千克，體重60千克綿羊一般不超過14千克，役畜（馬、牛）40～50千克。喂豬、禽時應(yīng)粉碎或打槳，喂馬時應(yīng)切碎，牛、羊可整株喂給。粗老苜�？捎蒙习攵挝关i，下半段喂牛馬。
2．放牧
開花前苜蓿喂反芻家畜時易引起臌氣病，牛較羊易發(fā)生，泌乳母牛和帶羔母羊又較一般牛和羊容易發(fā)生。苜蓿等豆科牧草含有皂角素，牛、羊等采食大量鮮嫩苜蓿后，可在瘤胃中形成大量泡沫樣物質(zhì)不能排出，因而可引起死亡或產(chǎn)乳力下降。開始飼喂或放牧苜蓿時應(yīng)注意臌氣病的防止。放牧前喂以干草、露水未干前暫緩放牧，豆科牧草和禾本科牧草混種，均可防止或減少臌氣病的發(fā)生。
乳牛：一畝良好的苜蓿和雞腳草混種草地，在一個放牧期內(nèi)（5月）可生產(chǎn)含脂4%的牛奶465千克而不需補(bǔ)喂精料。個別乳牛在每天采食大量苜蓿、禾本科混合牧草而不補(bǔ)料的情況下，可連續(xù)84天、每天平均產(chǎn)奶25千克。
肉牛：周歲肥育牛在灌溉的苜蓿、禾本科牧地放牧不補(bǔ)料情況下，在整個放牧季節(jié)內(nèi)每畝牧地可獲增重60～75千克，每頭每天平均增重0.9千克以上。
羊：在灌溉條件下，1畝苜蓿地可獲得肥羔增重60～67.5千克。肥育羔羊在灌溉苜蓿地內(nèi)放牧?xí)r日增重為0.155千克，而割回青飼的日增重僅0.095千克，利用青飼法肥育羔羊，未顯出其優(yōu)點。
豬：苜蓿地可滿足豬對蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的部分需要。在各類豬中以放牧種豬較好，母豬產(chǎn)仔率及仔豬斷奶重與舍飼相同，而消耗飼料則較少。成年豬利用苜蓿能力遠(yuǎn)較青年豬為強(qiáng)。在單純苜蓿地放牧的較瘦的成年豬每日增重近0.225千克。
家禽：在小規(guī)模的產(chǎn)蛋雞群飼養(yǎng)中，苜蓿地仍為家禽獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的最經(jīng)濟(jì)來源。在產(chǎn)蛋雞采食量中，放牧牧草所占比重可高達(dá)20%。苜蓿和白三葉都是美國用作放牧雞群的最常用牧草。
3．干草
用苜蓿制成的干草乃最有價值的粗飼料。
乳牛苜蓿干草是乳牛冬春兩季的好飼料。1畝苜蓿干草產(chǎn)奶量的多少因刈制時期而不同。不同生長期刈制的苜蓿干草干物質(zhì)產(chǎn)量相差不大，在每頭乳牛每天采食量大致相同的情況下，由于養(yǎng)分含量不同，使產(chǎn)乳量有明顯的差異。
肉牛：苜蓿干草是飼養(yǎng)肉牛的好飼料。不同生長期刈制的苜蓿干草的肥育效果不同，成熟以后飼料報酬顯著降低。
豬：在舍飼情況下，優(yōu)良苜蓿干草粉是良好的維生素補(bǔ)充飼料。在小豬日糧中含有動物性蛋白質(zhì)飼料時，苜蓿粉用量不宜超過5%。小豬日糧由玉米、豆餅和礦物質(zhì)等組成時，苜蓿粉用量應(yīng)增至10～15%。生長肥育豬苜蓿粉用量為5～15%。成年母豬日糧中苜蓿不應(yīng)少于10～15%。苜蓿含消化總養(yǎng)分的含量約為大麥的55%，1千克苜蓿粉可代替0.28千克精料。
家禽：苜蓿粉是雞的良好的維生素補(bǔ)充飼料，可供給胡蘿卜、維生素K、B2和其他B類維生素、黃色素等。苜蓿粉能量低，在雞日糧中苜蓿粉用量以2～5%為度，用量在5%以上就顯著的增加肉用仔雞增重或蛋雞產(chǎn)蛋所需的飼料。火雞利用苜蓿粉能力強(qiáng)，8周齡以上火雞苜蓿用量占日糧18%時效果良好，成年火雞可用得更多。
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