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臺灣大青棗簡介（一）

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　時(shí)間：2018-03-14 　　作者：佚名　　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

臺灣大青棗又稱臺灣甜棗，學(xué)名為毛葉棗，為常綠小喬木，是由印度毛葉棗經(jīng)臺灣育種家多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。臺灣青棗在植物學(xué)分類學(xué)上為鼠李科棗屬，與我國普通棗樹為同科同屬，但不同種。臺灣青棗與越南毛葉棗、泰國毛葉棗、中國野生毛葉棗雖同種，但品種不同，其特征特性也有明顯區(qū)別。

臺灣青棗在臺灣已發(fā)展到三萬多畝，成為臺灣的重要冬季水果，產(chǎn)品除滿足島內(nèi)需要外，還大量出口香港、東南亞和日本。九十年代初，一些臺灣商人開始把青棗引入廣東，一些越南歸僑也從越南引進(jìn)一些毛葉棗試種。由于越南品種品質(zhì)太差，從臺灣引入的也不是最佳品種，因此并未引起科研部門和生產(chǎn)者的重視。再加之青棗的繁殖技術(shù)難關(guān)始終沒有攻克。所以，在1997年前，青棗在華南地區(qū)并未受到推廣。直到1997年春季，臺灣青棗的育苗技術(shù)難關(guān)被我國科技術(shù)員攻克，加之臺灣最優(yōu)良的青棗品種高朗1號試種成功，這才很快引起了有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)戶和新聞工作者的重視，并在廣西、海南、福建等地掀起了一股種植臺灣青棗的熱潮。據(jù)初步估計(jì)，華南、西南等地臺灣青棗的種植面積已達(dá)到4.5萬畝左右，超過臺灣幾十年發(fā)展才達(dá)到的面積。但是，由于優(yōu)良品種的苗木供不應(yīng)求，不法分子又四處推銷劣質(zhì)苗木，一些從臺灣運(yùn)入的苗木，即便是被淘汰了的劣質(zhì)品種，也被人們以30-60元一株的價(jià)格搶購一空；一些在越南無人問津的劣質(zhì)毛葉棗苗，被販子以低價(jià)收購回來，再以30元一株的價(jià)格賣出。致使種下的幾萬畝青棗中，約有60%以上（華南農(nóng)大統(tǒng)計(jì)）的品種是越南劣質(zhì)毛葉棗，有的甚至是從外省調(diào)入的酸棗品種，為我國臺灣大青棗的健康發(fā)展埋下了極大的禍根和隱患。

臺灣青棗果大，肉厚核細(xì)，可食率95%左右，外形美觀、營養(yǎng)豐富。據(jù)測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。

臺灣青棗生長速度快，當(dāng)年種植當(dāng)年掛果，即使到了7-8月份種植，當(dāng)年仍可掛果。據(jù)試驗(yàn)，2-3月栽植，當(dāng)年每株可掛果20公斤左右；4-5月栽植，當(dāng)年每株可掛果10-15公斤；7-8月栽植，當(dāng)年每株可掛果2-3公斤；到了9-10月種植，當(dāng)年仍能少量結(jié)果。第二年株產(chǎn)即可達(dá)50公斤以上，三、四年后，株產(chǎn)可達(dá)200公斤以上，畝產(chǎn)可達(dá)6000公斤以上，且能連年豐產(chǎn)，幾乎沒有大小年，豐產(chǎn)期可達(dá)20年以上。臺灣青棗在冬季成熟，收獲期長達(dá)3-4個(gè)月，避開了與其他水果的競爭，貯存運(yùn)輸也較方便，在常溫可保鮮10天以上，在低溫下可保鮮30天以上，可輕易運(yùn)到全國各地銷售，不僅銷量大，售價(jià)也較高。目前，國內(nèi)只有廣州、�？凇⒈本�、上海等少數(shù)大城市的高級水果店才有臺灣青棗出售，盡管不是最優(yōu)良的品種，又由貨船從臺灣運(yùn)來，新鮮度較差，但售價(jià)卻高達(dá)每公斤30-60元；而國內(nèi)規(guī)模較大的幾個(gè)臺灣青棗果場，鮮果產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格也高達(dá)每公斤20-30元，且產(chǎn)品供不應(yīng)求；而海南島臺灣商人辦的青棗果場，北京的水果公司竟派人駐場收購鮮果運(yùn)回北京銷售。此外，臺灣青棗還可加工成果汁、果脯、蜜餞、醉?xiàng)椀�，風(fēng)味獨(dú)特，市場廣闊。臺灣青棗制作成盆景，葉色青翠，花果累累，清香撲鼻，深受人們歡迎。1999年春節(jié)，廣州花市青棗盆景每盆售價(jià)700元左右，還甚為搶手。

臺灣青棗生長速度極快，根系十分發(fā)達(dá)，當(dāng)年播種苗，無論是實(shí)生苗還是嫁接苗，當(dāng)年根系即可長到2-3米，樹冠也可長至2-3米大，且耐旱，耐熱、耐瘠、是綠化荒山、保持水土、改良環(huán)境的優(yōu)良樹種。

臺灣青棗屬熱帶、亞熱帶常綠小喬木果樹，栽培限制的主要因素是氣溫，特別是冬季氣溫，是臺灣青棗的主要限制因子。根據(jù)臺灣資料介紹，臺灣青棗在年平均氣溫180C以上的熱帶、南亞熱帶地區(qū)種植表現(xiàn)極好，最適宜生長溫度為20-350C，150C以下生長放慢，冬季最低氣溫在00C左右對樹體、花果均無不良影響。但根據(jù)國內(nèi)近三年的種植實(shí)踐，臺灣青棗對低溫的忍耐力比臺灣資料介紹的要強(qiáng)。在1999年底的南方在凍害中，廣東地區(qū)青棗園的最低氣溫降至-30C左右，且持續(xù)時(shí)間長達(dá)3天，其它果樹如香蕉、柑桔、龍眼、荔枝遭受毀滅性凍害，損失慘重，但臺灣青棗園卻一枝獨(dú)秀，花、果、樹未受任何不良影響。據(jù)華南農(nóng)大專家介紹，在冬季氣溫降至-100C時(shí)，青棗地上部份會(huì)遭受凍害，但對第二年的產(chǎn)量無不良影響。試驗(yàn)表明：海南、廣東、廣西、云南、福建、四川攀西為臺灣青棗的最適宜生態(tài)區(qū)（四川長江河谷如瀘州地區(qū)也應(yīng)劃為此區(qū)）。重慶、四川盆地、貴州南部、江西南部、湖南南部等地區(qū)為臺灣青棗的次適宜生態(tài)區(qū)，在此區(qū)內(nèi)，一般年份冬季可安全越冬，在冬季氣溫較低的年份需要對花期、產(chǎn)期作適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)并采取簡單的保溫措施（如薄膜覆蓋樹體等），雖然此區(qū)內(nèi)果實(shí)品質(zhì)不及華南等最適宜區(qū)，但由于此區(qū)內(nèi)臺灣青棗的栽培還是一片空白，發(fā)展?jié)摿Ψ炊^華南等最適宜。至于長江流域的其它省份，除部份小氣候條件較好的地方外，露地栽培臺灣青棗將甚為困難和勉強(qiáng)，但如在12月至次年2月采取大棚等保溫措施，栽培成功亦無問題。此區(qū)面積廣大，發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∫暋Ｇ貛X、淮河以北的北方地區(qū)，由于冬季寒冷，熱帶亞熱帶水果無法進(jìn)行露地栽培。但如果采取設(shè)施栽培，成功的希望很大。如典型的熱帶水果菠羅，采用大棚栽培，現(xiàn)在已在北京、山東、河北、黑龍江、吉林等北方省份栽培成功，每畝產(chǎn)量5000公斤以上，果實(shí)形狀、顏色、風(fēng)味還優(yōu)于還優(yōu)于熱帶地區(qū)。如果臺灣青棗也采用同樣的栽培方法，我們分析在北方廣大地區(qū)成功的把握極大，希望有關(guān)科研單位和有實(shí)力、有條件的大公司和專業(yè)人士大膽實(shí)踐，以開創(chuàng)臺灣青棗在北方栽培的新紀(jì)元。如能成功，其蘊(yùn)藏的商機(jī)將是無限的。所以，臺灣青棗雖為熱帶亞熱帶水果，但如果采取適當(dāng)?shù)谋胤篮胧�，在我國中部、北部地區(qū)將有巨大的發(fā)展?jié)摿�。此外，臺灣青棗屬喜光樹種，建園宜選擇光照較好的平壩和陽坡。臺灣青棗對土壤的適應(yīng)性也很強(qiáng)，可在微酸至微堿性土壤、紅壤土、黃壤土、泥炭土等地種植，在土壤瘠薄的荒山、荒坡上均能正常生長。所以，除重鹽堿地外，幾乎所有的土壤條件均適合青棗種植。此外，臺灣青棗不能在積水嚴(yán)重的低洼地種植，否則，生長緩慢。

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