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陳釀山楂酒、紅果酒加工

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-15    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

1、原料要求挑選新鮮、完成成熟色澤鮮艷,無(wú)腐爛、生霉、凍傷之果實(shí)為原料。

2、工藝流程

原料挑選→清洗→破碎→發(fā)酵(或浸泡)→陳貯→加膠澄清→配制→過(guò)濾→裝瓶→殺菌→貼標(biāo)裝箱。

3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

色澤:暗紅色,透明無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物質(zhì)。

香氣:具有山楂特有的果香。

滋味:甜酸爽口無(wú)異味

酒精度:14±0.5(毫升/100毫升)

總糖:16±0.5(克/100毫升)

總酸:0.7(克/100毫升)

符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。

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