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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
山東省費(fèi)縣盛產(chǎn)板栗。費(fèi)縣板栗，以栗果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮艷、味道甘甜、糯性強(qiáng)等特點(diǎn)，國內(nèi)外頗負(fù)盛名，是山東的名貴土特產(chǎn)。
費(fèi)縣栽培板栗已有1000多年的歷史，目前，栗樹主要分布在馬頭崖、南張莊、大田莊、水連峪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣栽培總面積為15萬畝，年總產(chǎn)量1000萬公斤，產(chǎn)品主要出口日本，少量內(nèi)銷。
費(fèi)縣板栗是一種營養(yǎng)豐富的上等食品，被譽(yù)為木本糧食，鐵桿莊稼。板栗含蛋白質(zhì)10.7％、脂肪7.4％、淀粉70%。此外，還含豐富的胡蘿卜素、抗壞血酸和多種人體所必需的氨基酸、維生素、天然活酶，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。自古以來，板栗被人們視為上等食品�！抖Y記》記載：“子事父母，婦事舅姑，棗栗飴蜜，以甘之�！币馑际钦f：子女孝敬父母，媳婦孝敬公婆，把栗子和棗作為最佳的食品。在《本草綱目》中，李時(shí)珍把它與蓮媲美，說栗子“其仁如老蓮肉”。
板栗是用途廣泛的藥用植物。據(jù)《本草綱目》、《千金方》等古藥籍記載：栗味甘，性溫，通脾胃腎經(jīng)。栗果有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血之效。宋代文學(xué)家蘇轍在總結(jié)自己高壽的秘訣時(shí)，作詩道：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿�！崩顣r(shí)珍讀此詩后深為嘆服：“此得食栗之訣也。”可見板栗是老年人延年益壽的“靈丹妙藥”。栗扶（內(nèi)果皮）、殼斗（外果皮）、樹葉、樹皮、栗花、根皆可藥用。葉片又可作柞蠶的調(diào)料。栗房含有大量單寧及鞣酸，可制烤膠。栗樹木質(zhì)堅(jiān)硬、絲細(xì)直、結(jié)構(gòu)粗、抗?jié)衲透侵谱鞯匕�、枕木、礦柱、橋梁、車船、船舵、家俱等的優(yōu)良木材。
板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，還可制作精美的糕點(diǎn)及加工成多樣食品。30年代問世的栗羊羹，是以干栗粉、紅小豆為主要原料，外加蔗糖糊精和瓊脂配制而成的高級小食品。其口感松沙，甜度適中，栗味純正，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外一直享有盛譽(yù)。栗子為菜，可做“五香栗子”、“栗子燒肉”、“栗子甲魚”、“炒三泥”、“蜜三果”、“栗子雞”等。
板栗樹是一種落葉喬木，屬山毛櫸科板栗屬，葉橢圓狀，疏生刺毛狀鋸齒。初夏開花，單性、雌雄同株，殼斗大球形，易密生刺，堅(jiān)果2－3個(gè)，生于殼斗中，喜光，根深性，適應(yīng)性強(qiáng)，荒山、河灘、平原均可種植。
沂蒙山區(qū)的板栗栽培技術(shù)人員，從1976年開始進(jìn)行了板栗高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，至1980年，山東費(fèi)縣周家莊村5年生的栗園取得了畝產(chǎn)524公斤的高產(chǎn)紀(jì)錄。經(jīng)林業(yè)部確認(rèn)，該產(chǎn)量為我國當(dāng)年板栗首創(chuàng)，并被評為省優(yōu)秀科技成果。1977年，科技人員在大卜蘿灣村進(jìn)行了板栗大樹低產(chǎn)變高產(chǎn)技術(shù)研究，樹齡50年左右不結(jié)果和結(jié)果很少的栗樹，經(jīng)過技術(shù)改造第三年平均株產(chǎn)25.5公斤，最高株產(chǎn)67.5公斤。該項(xiàng)技術(shù)被列為省科技推廣項(xiàng)目，并被國家科委列為“農(nóng)村適用技術(shù)”，向全國推薦。另外，《板栗幼樹早期豐產(chǎn)及劣種改良擴(kuò)大試驗(yàn)》項(xiàng)目，1986年經(jīng)專家鑒定驗(yàn)收，千畝試驗(yàn)園平均畝產(chǎn)200.3公斤，最高畝產(chǎn)554公斤。鑒定認(rèn)為，該項(xiàng)目開創(chuàng)了我國板栗大面積豐產(chǎn)的先例。在良種苗木的繁育方面，研制成功了“板栗子苗嫁接技術(shù)”，使良種嫁接苗的繁殖由3年縮短為1年。以上技術(shù)已由北京科教電影制片廠攝制成《板栗》科教片，在國內(nèi)外發(fā)行，從而推動(dòng)了板栗生產(chǎn)的大發(fā)展。
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