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香椿的主要優(yōu)良品種

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的香椿主要分為兩大類，即紅油香椿和油椿，市場(chǎng)上供應(yīng)的香椿芽以安徽省太和縣生產(chǎn)的太和黑油椿和太和紅油椿的品質(zhì)和聲譽(yù)最好，尤其是太和黑油椿以含油量高、香味濃和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好而聞名于世，種子和種苗的生產(chǎn)供不應(yīng)救濟(jì)金。其次，山東、河南、陜西等地增有自己培育的優(yōu)良品種，大部分以紅油香椿為主，其適應(yīng)性和品質(zhì)各有所長(zhǎng)。我省野生和零星栽培的香椿大多為紅油香椿。

1、黑油椿：幼樹長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯，萌芽力強(qiáng)，采芽15年后長(zhǎng)勢(shì)漸弱。芽初放時(shí)紫紅色，光澤油亮，后由下至上逐漸變?yōu)槟�綠色，尖端暗紫紅色，芽粗壯肥嫩，油脂厚，香味濃，無(wú)苦澀味，嫩葉有皺紋。椿薹和葉軸紫紅色，背面綠色。食之無(wú)渣，品質(zhì)上等。該品種喜水肥，適宜于比較肥沃的地區(qū)栽培，也可與蔬菜或大田作物間作。

2、紅油椿：樹冠緊湊，生長(zhǎng)旺盛，枝粗壯。芽初放時(shí)鮮紅色，展葉初期變鮮紫色，光澤油亮，嫩葉有皺紋，肥厚，香味濃，有苦澀味，生食時(shí)需用開水速燙。椿薹及葉軸粗壯肥嫩，色微紅，食之無(wú)渣。

3、紅香椿：芽初放時(shí)為棕紅色，隨芽生長(zhǎng)除頂部保留紅色外，其余部分轉(zhuǎn)為綠色，嫩葉皺縮，鮮這，多汁少渣，無(wú)苦澀味，品質(zhì)茬，生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高。成材紅褐色。芽較耐低溫，早熟，在高水肥條件下生長(zhǎng)很快，是適合日光溫室及保護(hù)地栽培的好品種。

4、水椿：芽淺紫色，極易抽薹，薹粗壯肥嫩，含纖維少，多汁，香味較淡，無(wú)苦澀味，鮮食最好，清脆可口。

5、青油椿：樹冠緊湊，樹勢(shì)強(qiáng)健，抽枝力強(qiáng)，生長(zhǎng)快。幼芽初為紫約色，后變?yōu)榍嗑G色，尖端微紅色。梗和椿薹肥嫩無(wú)渣，多汁，椿芽不易老化，香味較濃，無(wú)苦澀味。

6、薹椿：芽薹不易木質(zhì)化。芽初放時(shí)淡褐紅色，展葉后正面黃綠色，背面微紅，葉稍有皺縮。嫩芽葉甜，多汁，香味黌，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。是日光溫室栽培的優(yōu)良品種。

7、紅芽綠椿：芽初放時(shí)棕紅色，很快轉(zhuǎn)為綠色，但頂部為棕色。展葉后葉、葉柄、葉軸及一年生莖桿均為綠色，芽香味淡，木質(zhì)化慢，芽薹粗壯宜鮮食，發(fā)芽早，產(chǎn)量高，可用于溫室早熟栽培。同時(shí)也是優(yōu)良的用材品種。

8、紅葉香椿：芽初放進(jìn)深棕紅色，嫩葉皺縮，展葉后羽葉前端小葉邊緣呈淡紅棕色、光亮、有皺縮，其余小葉為綠色。該品種主干明顯，生長(zhǎng)旺盛，其嫩芽香氣較淡，易木質(zhì)化，品質(zhì)差。但紅葉香椿是優(yōu)良的用材品種。

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