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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
溫室栽培香椿主要是靠密植大群體來(lái)取得產(chǎn)量的。一般是先從苗圃挖取苗木，然后將苗木在溫室里假植，經(jīng)過(guò)15～20天后再定植。經(jīng)過(guò)這樣假植處理的苗木比直接栽人日光溫室大棚的嫩芽生長(zhǎng)旺盛。
1起苗
香椿不耐霜凍，一般在當(dāng)?shù)爻跛絹?lái)之前應(yīng)適時(shí)起苗。黃淮海地區(qū)一般是在10月下旬到11月初進(jìn)行。為了防止突然降溫來(lái)不及起苗而受凍，可以在10月下旬噴施700～800mg/kg（有效成分含量40%，對(duì)水500～550倍）的乙烯利，以加速養(yǎng)分的回流，加快脫葉。起苗時(shí)要盡量多留根，一般要求根長(zhǎng)保持在20cm以上，不必帶土。起苗時(shí)按長(zhǎng)勢(shì)高矮程度分級(jí)后立即進(jìn)行假植。
2假植
起苗前，在日光溫室北面（背風(fēng)向陽(yáng)處）挖一條深0.5m、寬1.0～1.5m的假植溝，長(zhǎng)度依苗木的多少而定。將苗木稍加整理后，頭朝東或頭朝南斜著擺到溝里，用濕土覆蓋根系和苗莖下部并踩實(shí)，以防透風(fēng)失水。一般覆土20cm左右。溝內(nèi)的土壤持水量最好為60%，即手握成團(tuán)、松開(kāi)即散。氣溫驟低時(shí)，還要用柴草稍加覆蓋，避免凍害。經(jīng)過(guò)15～20天10℃以下的自然低溫，休眠基本結(jié)束，即可定植到溫室內(nèi)。
3定植
3.1整地施肥定植前深翻整地，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥應(yīng)不少于5000kg、過(guò)磷酸鈣20kg、草木灰40kg，撒施后深翻，做成南北走向的平畦，畦寬1～1.2m、高30cm。
3.2定植時(shí)間和密度11月中、下旬，將假植處理的苗木定植到溫室內(nèi)。栽植密度要視所用苗木而定：當(dāng)年生苗木每平方米栽100～150株，多年生苗木每平方米80～120株。栽植時(shí)南北向挑深30cm左右的溝，溝距20cm左右，然后依計(jì)劃栽植的密度確定株距，將苗木按南矮北高的順序密植于畦內(nèi)。定植時(shí)，先培土20～25cm，澆透水，然后覆土15～20cm，埋土至莖基部5～10cm，灌水，將畦內(nèi)土壤沉實(shí)。苗木定植后，為了防止室內(nèi)濕度過(guò)大，應(yīng)在5天后地表稍干時(shí)覆蓋塑料薄膜（扣膜）。
4管理
4.1溫度扣膜后應(yīng)著力提高氣溫，白天可掌握在30℃左右（由于土壤、墻體都很涼，溫度實(shí)際上也不宜過(guò)高），以氣溫促地溫，逐漸使地溫得到恢復(fù)，為發(fā)根和根系的活動(dòng)創(chuàng)造條件。經(jīng)過(guò)1個(gè)多月自然光溫的積累，芽開(kāi)始萌動(dòng)后，白天溫度控制在15～25℃，夜間10℃，最低不得低于5℃。采芽期白天氣溫最好在18～25℃，溫度低時(shí)芽長(zhǎng)得慢。據(jù)觀察，日平均氣溫25℃左右時(shí)，一晝夜嫩芽可長(zhǎng)3～4cm；15℃以下時(shí)長(zhǎng)1cm；10℃時(shí)只長(zhǎng)0.4cm。所以，可通過(guò)溫度管理來(lái)調(diào)節(jié)采芽期。溫度過(guò)高時(shí)，椿芽一般著色不良，所以溫度不宜超過(guò)35℃。必要時(shí)還要通風(fēng)。
4.2濕度定植后的苗木，由于出圃時(shí)根系受到了嚴(yán)重?fù)p傷，吸水能力差，因而初期宜保持較高的土壤濕度和空氣濕度。定植后要澆透水，以后視情況澆小水�？諝獾南鄬�(duì)濕度宜保持在85%以上。如果定植后沒(méi)有澆水，晴天的中午還應(yīng)向苗木上噴清水，以防苗木失水干枯。
萌芽后的生長(zhǎng)期間，空氣宜干燥些，空氣相對(duì)濕度以70%左右為好。濕度過(guò)大時(shí)，不僅發(fā)芽遲緩，而且風(fēng)味大減。
4.3光照香椿生長(zhǎng)期間以保持20000～30000Lx的光照較好，在這樣的光照條件下，椿芽薹和復(fù)葉都能呈現(xiàn)紅褐色，外觀美，品質(zhì)好。嚴(yán)冬季節(jié)光照強(qiáng)度差，加上棚膜污染、水霧附著和薄膜老化等原因，光照一般不會(huì)過(guò)強(qiáng)，應(yīng)盡量選用無(wú)滴膜。立春后光照過(guò)強(qiáng)時(shí)，可適當(dāng)遮光。
5采收與包裝
5.1適時(shí)采收扣膜后40～50天，當(dāng)椿芽長(zhǎng)到15～20cm且著色良好時(shí)即可采收。芽過(guò)短，產(chǎn)量低；芽過(guò)長(zhǎng)，則品質(zhì)差。采收宜在早、晚或遮光下進(jìn)行，以防萎蔫。將采下的芽捆把后栽立到淺水盆里泡12小時(shí)，可防止萎蔫。不同部位的芽可采取不同的采法：頭茬芽，即著生在枝頭頂端的芽，品質(zhì)和色澤俱佳，為椿芽中的上品，這種芽宜在12～15cm時(shí)采收，要整朵掰下；2茬芽，即枝頭芽采收后刺激萌發(fā)出來(lái)的側(cè)芽、隱芽，這茬芽可待其長(zhǎng)到20cm左右時(shí)采收，采收時(shí)不要整枝掰下，而要在基部留2～3個(gè)葉，到了后期要留下1/4的芽不采，用以制造輔養(yǎng)，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。
溫室里香椿芽萌發(fā)比較一致時(shí)，大約每隔7～10天可采1次，共采收4～5次。但是，多數(shù)由于芽萌發(fā)不一致，一般須4～5天采1次。香椿芽采收的重點(diǎn)是在頭茬芽與2茬芽上，頭茬芽約占總產(chǎn)量的1/3，第3茬以后的芽產(chǎn)量低且品質(zhì)、風(fēng)味都明顯下降。
每茬芽采前2～3天要進(jìn)行葉面噴肥，開(kāi)始采芽后大約10多天追肥、澆水1次，每次用硝酸銨20kg/畝。
5.2精心包裝香椿芽在春節(jié)前、后開(kāi)始上市，屬珍稀、上乘蔬菜，價(jià)格昂貴，包裝必須講究。新采下的香椿芽要仔細(xì)整理捆扎，加上精巧的外包裝。一般每50～100g為1把，每袋1把或2把。用塑料袋包裝要適當(dāng)扎幾個(gè)洞，既防止水分較多地蒸發(fā)，又可保持一定的呼吸強(qiáng)度。如果采收后不能立即上市或不急于上市的，可在窖內(nèi)或室內(nèi)的木架上單擺1層，切忌堆放。室內(nèi)或窖內(nèi)溫度保持在0～10℃時(shí)可存放10天左右。
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