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香椿的保鮮

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

把采收的椿芽平攤在通風(fēng)、涼爽的室內(nèi)席上，厚約10厘米，切忌堆擠生熱，可存放1-3天。也可按0.5公斤捆成把，基部齊平、豎放在瓷盤中，盤內(nèi)盛3-4厘米深的清水，浸24小時(shí)，再貯藏于0℃-1℃的環(huán)境中，可保鮮7天。有條件時(shí)，把香椿放在塑料袋內(nèi)，每袋0.25-0.5公斤，密封袋口，放在5℃以下的室內(nèi)，可存放10-20天。家庭少量存放，可放在冰箱0℃-1℃的環(huán)境中，能存放10-15天。香椿芽在10℃以上的高溫下易落葉，引起腐爛變質(zhì)。在-2℃至3℃時(shí)會(huì)發(fā)生凍害，褪掉絳紅色，凍成暗綠色，化凍后變粘而不脆，香味變淡，口味變劣。香椿適宜的貯藏溫度為0℃至1℃。

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