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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
青花菜義名四蘭花，是甘藍(lán)與花椰菜等演變中的一個(gè)變種。日前世界各國青花菜栽培面積逐年增加，有超過花椰菜的趨勢。青花菜柔嫩爽口，風(fēng)味鮮美，是中西餐配菜的重要原料和營養(yǎng)保健蔬菜，是賓館、飯店及家庭餐桌上的上等菜肴，也是加工速凍、脫水及保鮮蔬菜出口的重要品種之一。
青花菜喜涼爽、濕潤、溫和、光照充足的氣候條件，種子發(fā)芽最低溫度4～8℃，最高35℃，適宜溫度25～30℃；植株正常生長溫度6～22℃，適溫18～20℃；花蕾發(fā)育適溫為15～18℃，25℃以上植株容易徒長，5℃以下則生長遲緩，花球在-3～-5℃的低溫下會(huì)凍傷。
寧波市及周邊縣、市地處浙江東部沿海，種植出口（日本為主）青花菜的土壤多為平原淡塘泥田，土壤低磷、中氮、高鉀、有機(jī)質(zhì)含量中等，是浙江省青花菜主產(chǎn)區(qū)之一。本地屬熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明，溫暖濕潤，雨量充沛，平均年降水量1400mm左右，年日照時(shí)數(shù)1800h左右，年平均氣溫16℃左右。由于地理位置和地勢的特殊性，使我地氣候形成了“秋冬季降溫慢、春季回溫快”的特點(diǎn)，這樣的氣候條件有利于早、中、晚熟綠花菜的生長發(fā)育。因此，種植面積發(fā)展很快，從20世紀(jì)90年代初始種，到2006年已發(fā)展到3300公頃。一般667平方米產(chǎn)值達(dá)到2000元左右，比種植其他蔬菜增收30%～50%。同時(shí)帶動(dòng)保鮮；速凍出口青花菜等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
1選用良種，適時(shí)播種
①播種期早熟品種優(yōu)秀、蔓陀綠、綠風(fēng)、早優(yōu)等宜在7月底至8月上中旬；中熟品種早生圣綠81，馬拉松，綠雄90、95等宜在8月中下旬；晚熟品種圣綠55、梅綠90、福星、晚綠、久綠、盛綠55、晚生圣綠180等宜在9月上中旬。
（2）播種育苗床應(yīng)選地勢高燥、通風(fēng)、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或壤土，苗床凈寬1.2m左右。667平方米大田用種量15～20g，需苗床凈面積30平方米。育苗床應(yīng)提早一個(gè)月翻耕，利用夏季高溫暴曬土壤，殺死土壤中的病菌和蟲卵。翻耕后的苗床每1平方米施腐熟有機(jī)肥2kg、三元復(fù)合肥0.1kg，翻耕入土，精細(xì)整地并把畦面整平。播種時(shí)先澆透水，再撒一層過篩后的營養(yǎng)土并刮平，然后用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液＋40%辛硫磷乳油1000倍液噴灑床土，預(yù)防苗期病害。種子應(yīng)拌細(xì)營養(yǎng)土均勻撒播，上蓋0.6～0.8cm厚半濕營養(yǎng)土，在床土不過濕的情況下適度鎮(zhèn)壓，上蓋2～3層遮陽網(wǎng)保濕。
③育苗播后應(yīng)每天早晚各澆水1次，以保持土壤濕潤，一般播后3天幼苗陸續(xù)出土。待有30%左右秧苗出土后，揭去地面遮陽網(wǎng)，改用小拱棚加遮陽網(wǎng)。為防止大雨對幼苗的影響，可在遮陽網(wǎng)下加蓋一層育秧用2m寬的薄膜，晴天時(shí)擠放在遮陽網(wǎng)下的棚頂，下大雨時(shí)拉下?lián)跤�，遇臺風(fēng)暴雨要蓋實(shí)薄膜，拉緊遮陽網(wǎng)。齊苗后要撒細(xì)營養(yǎng)土、淡水沙或鋸末等護(hù)根。幼苗出土后，每天早晚用灑水壺或噴頭，在遮陽網(wǎng)上向苗床內(nèi)各澆水1次，葉片3～4片時(shí)每天澆水1次，掌握嫩苗早澆水，老苗晚澆水。在秧苗2～3片真葉展開時(shí)，要對過密處的秧苗進(jìn)行分苗假植，株行距100m見方，假植后要立即澆施定根肥水，促進(jìn)活棵。對稗草、千金子等單子葉雜草多的苗床，可用5%精禾草克乳油500倍液噴霧除草。為提高秧苗素質(zhì)，陰天及夜里應(yīng)揭去遮陽網(wǎng)，定植前7天左右揭去遮陽網(wǎng)煉苗。定植前3～4天澆施1次10%腐熟人糞尿或1%尿素液，再噴1次0.5%甲維鹽微乳劑2500倍液加75%百菌清可濕性粉劑700倍液防病治蟲，做到帶肥帶藥移栽。同時(shí)，苗期要及時(shí)防治猝倒病、立枯病、炭疽病、霜霉病和菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲等病蟲害。
2翻耕作畦，施足基肥
種植土地應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便、保肥力強(qiáng)的壤土，pH值5.8～8，以6最好。菜地應(yīng)全面翻耕作畦，一般在定植前7天左右深翻耕，翻耕前667平方米施腐熟有機(jī)肥1000～1500kg、硫酸鉀20kg，耕后整地前再施尿素5～10kg、95%硼砂2kg；對未施有機(jī)肥的田塊，耕前667平方米撒施含硫三元復(fù)合肥35kg、過磷酸鈣40kg，耕后整地前再施尿素10kg、95%硼砂2kg；或667平方米施西蘭花專用有機(jī)復(fù)混肥150kg。整地要求深溝高畦，畦面平，畦寬連溝2m，其中溝寬30cm、溝深30cm，并開好深腰溝，每畦栽4行。
3及時(shí)定植，合理密植
當(dāng)秧苗有5～6片真葉、苗齡30～35天時(shí)進(jìn)行定植。定植前1天苗床要澆透水，使秧苗盡可能帶土移栽，定植時(shí)大小苗要分開，淺栽輕壓。定植密度一般早熟品種行株距為50cm×50cm，667平方米栽2600株左右；中熟品種行株距為50cm×55cm，667平方米栽2400株左右；晚熟品種行株距為50cm×60cm，667平方米栽2200株左右。定植宜在晴天下午3∶00后或陰雨天進(jìn)行，定植后即澆0.3%高效復(fù)合肥水或0.3%尿素定根肥水，次日早晨澆透活棵水。有條件的可用遮陽網(wǎng)覆蓋2～3天，以利成活。
4按時(shí)追肥，控制水分
青花菜需肥量較多，在施足基肥的前提下，要及時(shí)追肥。根據(jù)青花菜的需肥規(guī)律，早、中熟品種應(yīng)追肥2次，晚熟品種應(yīng)追肥3次。
早、中熟品種第1次追肥在定植后7～12天，667平方米開溝施三元復(fù)合肥8～10kg或施尿素10～15kg；第2次追肥在植株封壟前或當(dāng)花蕾直徑2～3cm時(shí)，施三元復(fù)合肥25～30kg、氯化鉀10kg。晚熟品種第1次追肥在定植后14～21天，667平方米開溝施三元復(fù)合肥5～8kg或尿素10kg；第2次追肥在接近現(xiàn)蕾時(shí)（即心葉開始旋擰后），約定植后35天，667平方米施三元復(fù)合肥15～20kg、氯化鉀5～10kg；第3次追肥在花蕾直徑2～3cm時(shí)，667平方米再施三元復(fù)合肥25～30kg，收獲前20天不能追施無機(jī)氮肥。
后期可噴施10%液體硼肥600倍液加0.4%磷酸二氫鉀肥液2次，每次間隔5～7天。注意不可偏施氮肥，否則會(huì)使花球松散、空心，品質(zhì)下降，同時(shí)又會(huì)降低側(cè)花球產(chǎn)量及引發(fā)腐爛病。此外，因中晚熟品種多屬側(cè)枝型（即主、側(cè)花球兼用），在頂花球收獲后，可根據(jù)地力條件和側(cè)花球生長情況適量追肥，通常應(yīng)在每次采摘側(cè)花球后施薄肥一次，以便收獲較大的側(cè)花球和延長收獲期，提高產(chǎn)量。
青花菜對水分要求比較嚴(yán)格，在70%～80%的土壤濕度條件下生長較有利。秋冬栽培的青花菜生長期間一般天氣干燥，除澆好定根肥水外，定植后2～3天需再澆1次透水，成活后控制澆水，以后保持土壤干千濕濕；花雷發(fā)育肥大期，需要較多的水分，應(yīng)及時(shí)澆水或灌水；結(jié)球后期控制澆水量，采收前7天禁止灌大水，減少花球含水量。遇臺風(fēng)、暴雨等災(zāi)害性天氣，要嚴(yán)防畦面積水，并要及時(shí)做好清溝排水工作。在寒潮來臨前1～2天，土壤要澆透水。
5綜合防治，交替用藥
防治苗期猝倒病，出苗后馬上用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或72.2%普力克水分散粒劑600倍液噴霧；防治立枯病可用10%世高水分散粒劑1500倍液，間隔7天左右噴1次，連噴2～3次；白粉病、炭疽病可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液防治；黑霉病、軟腐病可用27%銅高尚懸浮劑600倍液或77%可殺得可濕性粉劑600倍液防治；霜霉病等病害可用5%翠貝水分散粒劑1500倍液或50%安克可濕性粉劑2000倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液，隔7～10天1次，交替連防2～3次。
菌核病防治方法：①種植地塊要與禾本科作物進(jìn)行2年以上輪作，最好進(jìn)行水旱輪作，移栽前進(jìn)行深翻耕，采用高畦栽植。②選用抗病品種（四季綠不抗�。侠砻苤�，施足腐熟基肥，合理施用氮肥，增施磷鉀肥，收獲后清除病殘?bào)w。③播種時(shí)用種子重量0.2%～0.5%的50%速克靈（腐霉利）或50%異菌脲可濕性粉劑拌種。④在發(fā)病初期（現(xiàn)蕾初期）采用50%撲海因懸浮劑1000倍液或50%速克靈可濕性粉劑1000倍液加300倍綠穎，隔7～10天1次，連續(xù)防治2～3次。
小菜蛾、菜青蟲、菜螟可用5%定蟲隆乳油1200倍或2.5%菜喜懸浮劑1500倍液防治；斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可用15%安打懸浮劑3000倍液或5%卡死克可分散液劑1200倍液防治；煙粉虱、蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或20%好年冬乳油1500倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液防治。
6適時(shí)采收，確保品質(zhì)
當(dāng)花球發(fā)育相當(dāng)大，各小花蕾尚未松開之前或在符合出口標(biāo)準(zhǔn)時(shí)采收為好，過早采收產(chǎn)量低，過遲采收質(zhì)量差。符合出口要求的青花菜花球呈蘑菇形，花蕾細(xì)致緊密，顏色濃綠，花莖長度應(yīng)不短于18cm，帶葉平割，不空心，此時(shí)采收保鮮加工成品率高、品質(zhì)優(yōu)、經(jīng)濟(jì)效益高。
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