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茭白高產(chǎn)高效栽培

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　時(shí)間：2018-03-14 　　作者：佚名　　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

①選地

茭白根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)量大，適宜水源充足、土層松軟、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的粘壤土或壤土栽培。南方農(nóng)民有在湖泊、池塘、溝渠岸邊淺水處種養(yǎng)茭白的習(xí)慣。洼地、水田栽培茭白一般栽前7～10天耕第1次，栽前2～3天施足基肥后耕第2次，耕后即耙平，做到田平泥爛。

②茬口

茭白可與水稻、席草、藕、荸芥、慈姑、芡實(shí)等輪作，也可與黃鱔、泥鰍、螃蟹或其他魚類等共生。茭白與水稻連作，茭白采用兩熟茭品種，夏茭采收后即進(jìn)行耕耙整地，施足基肥，栽插單季稻或雙晚粳稻，兩作生育期互補(bǔ)，均能獲得高產(chǎn)。此法適宜于地?zé)彷^高的水田。茭白與席草連作：秋季茭白采收后進(jìn)行整地、施肥，栽種席草。此法適宜于地?zé)彷^平、水層較淺的洼地。茭白與黃鱔、泥鰍共生：茭白田套養(yǎng)黃鱔、泥鰍，四周田埂要加固，埂高應(yīng)高出常年最高水位50厘米，最好砌成水泥墻埂，以防逃；田內(nèi)爛泥層宜厚，茭白寬窄行栽植，田間留十字形空地；苗種放養(yǎng)前，池內(nèi)應(yīng)用生石灰消毒。茭白與螃蟹共生：螃蟹池套栽茭白，池外四周設(shè)置防逃防盜圍墻，池內(nèi)四周挖寬溝，中間開挖“十”字型溝，溝深以1米左右為宜；淤泥層不宜太厚，茭白宜稀植，株行距可采用40厘米×100厘米，蟹苗放養(yǎng)前池內(nèi)應(yīng)用生石灰消毒。

③品種選配與栽培季節(jié)

宜選品質(zhì)好、有效分蘗多、灰茭和雄茭少、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種栽培。茭白喜溫暖濕潤(rùn)氣候，遇霜后茭葉即枯死。北方無霜期短，以栽植一熟茭為主，一熟茭適于春栽。南方無霜期長(zhǎng)，水源充足，一熟茭和兩熟茭均適栽培。蘇、浙、皖一帶，一熟茭在清明到谷雨栽植；夏秋兩熟茭可分為春栽和秋栽兩種，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。南方地區(qū)應(yīng)以栽培兩熟茭品種為主，栽培季節(jié)應(yīng)以一個(gè)年周期為好。

④栽植

春栽在谷雨前后，當(dāng)分蘗苗長(zhǎng)至30～50厘米，具有3～4片葉時(shí)，距茭墩3～5厘米處，將苗連泥挖起，用快刀順著分蘗著生的趨勢(shì)，分為7～12小墩，每小墩要求帶有老莖及匍匐莖，并有健全分蘗3～5個(gè)，隨挖、隨分、隨栽，最好是在傍晚或陰雨天栽植。如從外地引種，運(yùn)輸過程中應(yīng)保持一定的溫度，栽前割去葉尖，留株高30厘米，以減少水分蒸發(fā)和防止栽后遇風(fēng)動(dòng)搖，影響成活率。栽植密度應(yīng)根據(jù)品種和土壤肥力而定。中等肥力的田塊，采用株距40～50厘米，行距85～95厘米，每公頃2.2～2.5萬穴。瘦瘠肥力低的田塊，應(yīng)適當(dāng)增加密度，每公頃3～3.7萬穴。移栽如前茬為早藕、席草、早稻等，應(yīng)采用早熟茭品種進(jìn)行秋栽。茭秧在清明至谷雨期間于藕田或池塘四周寄栽，立秋前后栽插(最遲不宜過8月15日)，此時(shí)苗高已有1米以上，并有較多的分蘗苗。栽前將苗墩的分蘗用手順勢(shì)一一扒開，逐墩起苗，每株帶1～2苗，剪去葉梢50厘米左右。夏秋氣溫較高，應(yīng)選陰天或下午栽植。栽植密度行距40～45厘米，株距25～30厘米，每公頃栽6萬穴左右。當(dāng)天起苗，當(dāng)天栽植，栽入土深10～15厘米，以栽沒薹管為度。

⑤水肥管理

茭白植株高大，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，偏愛有機(jī)肥，需施足基肥才能獲得高產(chǎn)，一般基肥應(yīng)占整個(gè)施肥量的一半。茭田施肥量的多少，主要與土壤肥力、栽植密度和栽植期有關(guān)。土壤肥力高、栽植早、密度大應(yīng)少施；土壤瘠薄、栽植較晚、茭苗較稀應(yīng)加大施肥量。一般當(dāng)年春栽的兩熟茭或一熟茭，中等肥力的地塊，整地時(shí)每公頃施基肥3～3.7萬千克腐熟豬廄糞或其他相應(yīng)肥力的農(nóng)家肥。追肥采取重、輕、重的施肥原則，栽后12～15天追施5～2.5萬千克人糞尿或尿素220～300千克(稱為提苗肥)，以促進(jìn)有效分蘗；分蘗盛期看苗情追肥防止早衰，一般每公頃施尿素450～1500千克；8月中旬前后孕茭前追肥量宜大，以促進(jìn)肉質(zhì)嫩莖膨大，增加茭白單產(chǎn)，一般每公頃施人糞尿2.2～3萬千克或尿素220～300千克，稱為催茭肥。催茭肥追肥要慎重及時(shí)，施肥過早，植株還未孕茭，增加無效分蘗；施肥過多，引起瘋長(zhǎng)，植株貪青，有效分蘗少和推遲結(jié)茭，嚴(yán)重時(shí)使全田雄茭化；施肥過少、過遲，不能滿足孕茭需要，結(jié)茭小，品質(zhì)欠佳，產(chǎn)量低。一般在植株第1批孕茭前5～7天施入。秋栽的兩熟茭，當(dāng)年生長(zhǎng)期短，基肥必須充足，一般每公頃施農(nóng)家肥3.7～6萬千克，并在栽植后10～12天1次性每公頃施人糞尿3～3.7萬千克或尿素3700～4500千克，以促使分蘗早發(fā)、整齊，趕在氣溫低于25℃之前孕茭。對(duì)栽植后第2年的老茭田，一熟茭的施肥方法與上述相同，但兩熟茭夏茭因從萌芽到孕茭只有3個(gè)月時(shí)間，為爭(zhēng)取高產(chǎn)，施肥技術(shù)是關(guān)鍵。清明之前每公頃施農(nóng)家肥3～3.7萬千克，追肥以速以為主，分2次重追：當(dāng)苗長(zhǎng)高10厘米左右時(shí)，追施人糞尿3.7～4.5萬千克或尿素300～370千克；孕茭前5～7天(一般在立夏之后)第2次追施人糞尿2.2～3萬千克或尿素220～300千克。新老茭田追肥均應(yīng)以速效有機(jī)肥為主；如人糞尿不足，才可用尿素代替。施肥時(shí)應(yīng)適當(dāng)放淺水層，施肥后2～4天加水到原來的水位，以利肥料吸入土中。施肥時(shí)要防止燒傷葉片。水層管理上，春栽茭白采取淺、深、淺的灌溉原則。栽植后至分蘗前期，保持淺水層3～4厘米，便于提高水溫，以促進(jìn)發(fā)根和有效分蘗。分蘗中期(每茭墩20株分蘗苗以上)，水層加深到8～10厘米，以抑制無效分蘗。盛夏高溫超過35℃時(shí)，應(yīng)適當(dāng)深灌降溫，并定期換水，以防土壤缺氧引起爛根。但最高水位不宜超過“茭白眼”，因此處組織較嫩，病害容易侵入。此外，水位過高，會(huì)使薹管伸長(zhǎng)，易倒伏。分蘗后期至孕茭前，保持水層12～15厘米，以降低水溫，控制后期分蘗，促進(jìn)提早孕茭。孕茭期水層加深到18～20厘米，以防陽光直射，保證茭白潔白柔嫩，提高質(zhì)量。進(jìn)入采收期和越冬期，茭田應(yīng)保持淺水層3～5厘米或濕潤(rùn)狀態(tài)。秋栽茭白栽植時(shí)和還苗期，保持淺水層3～5厘米；分蘗期加深水層到8～10厘米；孕茭期保持水層15～18厘米；采收期和越冬期水肥管理如上。一熟茭老茭田水層管理與上述春栽新茭田類同。兩熟茭老茭田春季萌芽期至分蘗期，保持水層3～5厘米，分蘗后期至孕茭期保持水層8～10厘米，同時(shí)應(yīng)拔掉多余的小分蘗苗。

⑥茭田管理

茭白生長(zhǎng)前期，氣溫低，生長(zhǎng)較慢，水生雜草叢生，應(yīng)分蘗封行之前，耘田、除草2～4次。老茭田出苗后或新茭田栽植后，發(fā)現(xiàn)死苗、缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。如分蘗中期田間分蘗苗過多過旺，應(yīng)拔去過密的小分蘗苗，使整墩分蘗苗控制在25株以內(nèi)。分蘗后期，應(yīng)及時(shí)打去黃葉，拔去小分蘗苗，踩入泥中，以增強(qiáng)茭田通風(fēng)透光，打老葉時(shí)不應(yīng)拉傷植株。第1年采收秋茭時(shí)，發(fā)現(xiàn)灰茭和茭植株，隨時(shí)做好記號(hào)，待寒露、霜降以后，將灰茭和茭連根挖掉。入冬后，齊泥割去枯葉，以使第2年出苗整齊均勻。南方農(nóng)村有在立冬之后燒茭墩枯葉的習(xí)慣，認(rèn)為這樣可以避免下年出現(xiàn)灰茭和雄茭。其實(shí)，要徹底清除灰茭和雄茭，就必須將其連根挖掉，火燒茭墩。老茭田在挖去灰茭、雄茭以后，于早春萌芽時(shí)應(yīng)補(bǔ)滿缺苗。若老茭墩苗太密時(shí)，應(yīng)在清明、谷雨期間疏去細(xì)小密集的分蘗，每8～10厘米見方留一健壯分蘗苗，同時(shí)向茭墩中間壓一塊泥，壓蓋程序以茭苗向四周散開為宜。

⑦病蟲防治

病害主要有銹病、稻瘟病、紋枯病、胡麻葉斑病和小菌核病等。銹病發(fā)生在葉片正反面及葉鞘上，邊緣表皮裂口的殘余時(shí)顯。生長(zhǎng)后期形成冬孢子堆，灰色至黑色，長(zhǎng)條狀不裸露。稻瘟病發(fā)病葉開始呈條狀或梭形病斑狀，以后全葉枯焦，嚴(yán)重時(shí)全田如火燒狀。紋枯病在茭白分蘗盛期至孕茭期最易發(fā)生。發(fā)病初期先在葉鞘上出現(xiàn)水漬狀暗綠色橢圓形病斑，之后擴(kuò)大成云紋狀病斑。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)茭葉枯死，茭肉干瘦。胡麻葉斑病在葉片發(fā)病初期呈針頭大褐色小斑點(diǎn)，然后逐漸擴(kuò)大為圓形、橢圓形、梭形病斑，邊緣淡褐色至深褐色，中間黃褐色至灰白色，有時(shí)略呈輪紋狀，外圍有黃色或淡黃色暈圈。后期病斑可相互愈合成塊狀枯死，多從葉緣或葉尖沿外緣向下逐漸枯死或枯白色，病斑兩面有明顯的褐色露層，有時(shí)也呈輪紋狀。小菌核病多在茭白生長(zhǎng)后期腐生或寄生于葉鞘上，危害葉鞘引起水漬狀變色，在形成顯著病斑后枯黃，鞘內(nèi)生長(zhǎng)大量小粒菌核。上述病害均因高溫高濕引起。消除菌源，如栽培無病品種，越冬時(shí)燒茭墩，消除病株病葉、換田等；增施底肥和磷鉀肥，中后期少施氮肥等；合理密植，前期淺灌，中期適當(dāng)擱田等；把握在發(fā)病早期防治。紋枯病、稻瘟病可用多菌靈可濕性粉劑或甲基托布津500～800倍,10～15天內(nèi)連續(xù)防治2～3次；胡麻葉斑病可用40％異稻瘟凈600倍液，在10～15天內(nèi)連續(xù)防治2～3次；銹病、小菌核病可用80％代森鋅可濕性粉劑800倍液，在10～15天內(nèi)連續(xù)防治2～3次。蟲害主要有大螟、二化螟、蚜蟲和葉蟬。大螟、二化螟幼蟲在幼茭期鉆入茭肉內(nèi)，蛀食心葉和茭肉，造成枯心苗和廢品茭白，每年發(fā)生3代。生物防治方法是及時(shí)清除田邊雜草，冬季齊地面割除枯黃莖葉集中燒毀，消滅越冬幼蟲；藥物防治方法是每公頃用50％殺螟松乳油3千克加水6～7.5萬千克潑澆，或在蟻螟孵化高峰前2天用殺蟲雙或殺蟲靈噴霧防治。蚜蟲為害表現(xiàn)為茭白受害后，葉片發(fā)芽卷縮，防治方法是在發(fā)生初期用40％樂果乳劑2000倍液噴治。葉蟬成蟲和若蟲群集茭白葉片上刺吸汁液，造成葉片枯黃，可用40％蘇化203乳劑1000～1500克，加水1000千克噴灑。

⑧采收與貯存

秋茭的采收期與產(chǎn)量因品種、氣候和栽培管理?xiàng)l件的不同而有差異。一般一熟茭栽植較早，多在白露到秋分間采收，每公頃產(chǎn)1.5～2.2萬千克。兩熟茭最早可在秋分采收，最遲到小雪結(jié)束，但產(chǎn)量因栽植期和栽植密度等不同而差異很大，春栽一般每公頃產(chǎn)1.2～1.5萬千克，秋栽因生長(zhǎng)期短，產(chǎn)量也較春栽低，一般每公頃產(chǎn)0.75～1萬千克。秋栽越遲，發(fā)生分蘗越少，單墩產(chǎn)量越低。地茭部位顯著膨大，一側(cè)裂開“露白”時(shí)即可采收。采收早期每3～4天采1次，后期因氣溫低，茭白成熟較慢，每6～7天采1次。采收方法是在薹管外擰斷帶殼茭(又叫水殼)，注意灑撒傷鄰近分蘗。茭肉重一般為水殼的80％。兩熟茭夏茭多在立夏到夏至期間采用，因采收期氣溫較高，茭白成熟快，容易發(fā)青變老，每隔3～4天采收1次。夏茭產(chǎn)量較高，一般每公頃產(chǎn)3～3.7萬千克，但品質(zhì)較秋茭差。夏茭采收方法是連根拔起帶殼茭，削去根莖和葉片，留葉鞘長(zhǎng)30～40厘米，以便打捆裝運(yùn)。茭白最好是鮮收鮮銷，如運(yùn)銷外地，應(yīng)將水殼茭裝入蒲包浸在水中，可貯存1周；如剝出茭肉，每20～30支為1捆，浸入1％～2％明礬水中，也可貯5～7天；如將水殼茭冷藏，可貯3～4個(gè)月質(zhì)量基本不變，冷藏時(shí)將水殼茭放入簍筐中，不要捆扎。

⑨選留種

茭白在生長(zhǎng)過程中，由于黑粉病菌的侵入，不斷有雄茭和灰茭產(chǎn)生，同時(shí)分蘗部位也逐年上升，造成結(jié)茭推遲，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣，因此栽培上應(yīng)年年不斷地選擇和更新復(fù)壯，才能保持優(yōu)良品種的種性。選留種方法分晚熟茭選留種法和早熟茭選留種法。晚熟茭適宜一熟茭和中晚熟兩熟茭。第1年秋茭采收時(shí)，選擇符合品種特征、結(jié)茭部位較低、結(jié)茭多而整齊、品質(zhì)優(yōu)良、無雄茭和灰茭的茭墩作種，立好標(biāo)記，采收后帶泥起，移入留種田。第2年芒種到夏至期間，將老茭墩進(jìn)行分墩栽植，每小墩帶2～3個(gè)分蘗，株行距40厘米×50厘米。秋茭采收時(shí)再淘汰1次雄茭和灰茭。第3年便可分墩作生產(chǎn)用種。每公頃需留種株3000～4500墩。中晚熟兩熟茭也可在第2年夏茭采收期間淘汰雄茭后分墩擴(kuò)大繁殖，作立秋前后的生產(chǎn)用種苗。對(duì)早熟兩熟茭品種，為保持其早熟豐產(chǎn)的優(yōu)良種性，應(yīng)在夏茭采收期間，在茭白行間選留由匍匐莖萌生的分株作種。要求入選的分株結(jié)茭早而肥大，茭肉不易發(fā)青，并在兩側(cè)或一側(cè)已有1個(gè)或2個(gè)較大的分蘗苗；與分株匍匐莖相連的母株必須早熟，結(jié)茭部位低且整齊，無雄茭；分株四周鄰近也無雄茭。選好分株后即寄栽茭田邊，立秋之前將其分蘗苗進(jìn)行分棵，栽入留種田，秋茭采收時(shí)除去雄茭和灰茭，第2年芒種前后，再將種株進(jìn)行分墩，擴(kuò)大繁殖，以供立秋前生產(chǎn)用母苗移栽到大田。

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