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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、清水貯藏法。選擇堅(jiān)實(shí)粗壯、肉質(zhì)潔白、留有2-3張茭殼的茭白，去瓣后盛放在水缸或水池中，放滿清水壓上石塊，以后經(jīng)常換水，保持缸、池中水的清潔。此法可短期貯藏茭白，質(zhì)地新鮮，外觀和肉質(zhì)均佳。
二、鹽封貯藏法。先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層厚5厘米左右的食鹽，將茭白（原料處理同上）平鋪在盛器內(nèi)，堆至距盛器口5-10厘米，用鹽密封好。此法適于空氣干燥、氣溫較冷地區(qū)。
三、冷藏法。將留有2-3張茭殼的茭白裝筐入庫，騎馬式堆放，或扎成小捆，每捆5-7公斤，堆放在貯藏架或墊倉板上，庫內(nèi)溫度保持在0-1℃。此法貯藏茭白以晚熟品種為宜，一般可貯藏2個(gè)月左右。
四、窖藏法。選不老不嫩的晚熟茭白，帶2-3張茭殼，鞘削短，攤放在窖內(nèi)菜架上，保持窖溫0-8℃，可貯2個(gè)多月。
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