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茭白簡(jiǎn)易貯藏技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

一、清水貯藏法。選擇堅(jiān)實(shí)粗壯、肉質(zhì)潔白、留有2-3張茭殼的茭白,去瓣后盛放在水缸或水池中,放滿清水壓上石塊,以后經(jīng)常換水,保持缸、池中水的清潔。此法可短期貯藏茭白,質(zhì)地新鮮,外觀和肉質(zhì)均佳。

二、鹽封貯藏法。先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層厚5厘米左右的食鹽,將茭白(原料處理同上)平鋪在盛器內(nèi),堆至距盛器口5-10厘米,用鹽密封好。此法適于空氣干燥、氣溫較冷地區(qū)。

三、冷藏法。將留有2-3張茭殼的茭白裝筐入庫,騎馬式堆放,或扎成小捆,每捆5-7公斤,堆放在貯藏架或墊倉(cāng)板上,庫內(nèi)溫度保持在0-1℃。此法貯藏茭白以晚熟品種為宜,一般可貯藏2個(gè)月左右。

四、窖藏法。選不老不嫩的晚熟茭白,帶2-3張茭殼,鞘削短,攤放在窖內(nèi)菜架上,保持窖溫0-8℃,可貯2個(gè)多月。

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