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茭白的保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

分級(jí)?選取大小一致,無(wú)病蟲(chóng)害及機(jī)械損傷的品質(zhì)優(yōu)良的茭白,留1-2厘米長(zhǎng)的苔管及2-3片茭殼包裹茭肉,不破壞最里面一層包裹茭肉的茭殼。按照新鮮度、茭殼外形、重量等分級(jí)。

預(yù)冷?挑選分級(jí)完畢后(一般在采后6-8小時(shí)以內(nèi))立即進(jìn)行預(yù)冷,最好采用水預(yù)冷方式。若無(wú)專(zhuān)用預(yù)冷設(shè)備,可將盛滿潔凈水的容器放入保鮮庫(kù),待水溫達(dá)到1℃左右時(shí),將茭白放入水中降溫。也可將包裝箱或筐分散放在保鮮庫(kù)中,強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷。

保鮮劑處理?將保鮮劑處理過(guò)的茭白,整齊地橫放入茭白保鮮專(zhuān)用袋,不可豎放,不可擠壓,每袋以10-15公斤為宜,袋口敞開(kāi),入庫(kù),24小時(shí)后封袋。

準(zhǔn)備?茭白入庫(kù)前5天可采用硫磺熏蒸法進(jìn)行消毒,也可用8-10%甲醛水溶液進(jìn)行噴霧消毒,貯藏架、包裝材料、器皿用漂白粉進(jìn)行消毒處理。消毒完成后密閉24小時(shí),打開(kāi)庫(kù)門(mén)、換氣扇進(jìn)行通風(fēng)。

入庫(kù)?最好在茭白采收后6-12小時(shí)內(nèi)入庫(kù),日入庫(kù)量一般不應(yīng)超過(guò)庫(kù)容量的30%。貸垛應(yīng)按產(chǎn)地、品種、等級(jí)分別堆碼并懸掛垛牌。

管理?茭白入庫(kù)后,庫(kù)溫應(yīng)控制在0-3℃左右,相對(duì)濕度保持在85%以上,保持庫(kù)內(nèi)及保鮮袋內(nèi)合理的二氧化碳濃度。

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