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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
庭院種植的菠菜，可利用冬季的嚴(yán)寒，冷凍貯藏起來，延長(zhǎng)到春節(jié)前后再食用。
場(chǎng)地選在屋后或墻后背陰、太陽直射不到、北面無障礙物的地方。挖成東西向的小溝，寬40～50厘米，能并排放2～3捆菜，長(zhǎng)以貯量而定，深以菜的高度為準(zhǔn)。并備一些細(xì)干土，留作以后蓋菜用。
在小雪節(jié)氣后，注意收聽當(dāng)?shù)氐奶鞖忸A(yù)報(bào)，在第二天有大凍時(shí)，于大凍前一天收割完菠菜，擇除黃葉，捆成2～3個(gè)小捆，根朝下擺在小溝里，捆與捆之間留3-5厘米空隙，使其通風(fēng)透冷。當(dāng)天夜里不要蓋任何東西，經(jīng)過一夜敞放將菜徹底凍透。
在第二天菜上蓋一層紙，紙上面蓋一層細(xì)土，土不能過厚，以免造成化凍而腐爛。
以后隨天氣轉(zhuǎn)冷，在大雪過后蓋第二層土，厚度5厘米左右；小寒后蓋第三層土，厚度5厘米左右。
從收割后至食用前，要保持菜在冷凍條件下，貯藏才能成功，化凍就會(huì)形成爛葉。
因此在收割、蓋土等環(huán)節(jié)上要與天氣狀況相吻合。食用或出售時(shí)將菜取出，先放在冷屋內(nèi)緩凍3～5天，這樣菠菜仍能保持青綠和原有風(fēng)味。一定要注意，不能將菜取出后馬上放在暖屋里，這樣化凍后菜葉是軟的，不久就會(huì)腐爛。緩凍要有一個(gè)過程，不能太急。
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