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香菇栽培塊生殖生長階段

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

這一階段，由于菌絲大量的增殖，不僅菌絲量大，而且又貯存了豐富的營養(yǎng)，此時菌絲已進入生理成熟期，如繼續(xù)給以恒定溫度、充足水分及新鮮空氣，菌絲將會保持活躍的生長狀態(tài)，難以進入子實體這個階段。因此，在菌絲生理成熟時，應(yīng)有計劃地進行低溫誘導(dǎo)，造成干濕、冷熱的落差，迫使菌絲相互交織扭結(jié)成盤狀組織，周圍菌絲不斷給盤狀組織輸送水分和養(yǎng)料，使盤狀組織膨大成為子實體原基，由原基發(fā)展成菇蕾。

香菇是低溫變溫結(jié)實性的菇類，應(yīng)視品種控制好變溫時機。以7402為例，當壓塊經(jīng)15～18天的培養(yǎng)后，菌塊表面轉(zhuǎn)色良好，此時改變條件控制菌絲從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長階段。其措施一是制造較大的晝夜溫差；二是采用減少通風換氣如前期日平均氣溫在15℃以下，晝夜溫差在10℃以上，則達到香菇子實體的最適溫度，此時可停止換氣3天。而后，白天保持室內(nèi)溫度20℃以下，晚上打開門窗及活絡(luò)天窗，擴大晝夜溫差，其溫差必須在8℃以上。必要時連續(xù)進行數(shù)次，還可采取夜間12點以后掀開覆蓋薄膜，以拉大晝夜溫差和干濕的顯著落差，就可順利形成菇蕾。在塑料大棚內(nèi)，白天棚內(nèi)溫度可達20℃左右，晚上降至4～5℃，有時栽培塊稍有結(jié)冰。菌絲在這種較大溫差及較強散射光線刺激下，連續(xù)5～6天，就能大批形成原基，長成健壯的菇蕾。待菇蕾長到蠶豆大小時，把栽培塊搬回菇房，讓其長大，有條件的也可用暖氣催蕾，讓其出菇。

原基形成后，一般只有3～6天的生命力。每形成一次原基，就要消耗大量養(yǎng)分；多次原基發(fā)生如不能長成菇蕾，就會造成減產(chǎn)。所以有效地控制第一批菇蕾的形成是高產(chǎn)的關(guān)鍵。首先應(yīng)控制好形成原基的條件和時間，掌握好翻轉(zhuǎn)栽培塊的“火候”。因正常情況下訂架上先是反面形成菇蕾，因此一定要等到大多數(shù)菇蕾長到黃豆大小時，才能把栽培塊反轉(zhuǎn)過來；也可揭去薄膜，用噴水保濕方法促進菇蕾長大。另一方法，在氣溫符合出菇要求的條件下，可采用提前翻塊，揭去覆蓋膜數(shù)天至菌塊表面干燥不粘手，再將薄膜蓋上，而后停止換氣，同時拉大晝夜溫差，也能使第一茬菇整齊出好，特別是在菌齡短時壓塊，采用此法反而可提前出菇。另外，因持續(xù)高溫或其他原因，造成壓塊30余天后，栽培塊反而遲遲不能形成菇蕾，可采取先翻塊，進行正常的通風換氣的管理，待氣溫下降后立即拉大溫差與干濕差進行刺激，也可出好菇。

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