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純長農(nóng)作物秸稈立體栽培食用菌技術

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

長期以來我國食用菌生產(chǎn)的培養(yǎng)基均以木屑和棉籽殼為主，木材的過度砍伐，造成林木資源匱乏；而棉籽殼又因其用途廣泛、用量大，價格居高不下。因此，用于栽培食用菌的原材料價格大幅度上升，成本提高。這樣，經(jīng)營不善者，往往出現(xiàn)效益差，甚至出現(xiàn)虧本的情況。針對這一狀況，我國廣大食用菌工作者，經(jīng)過多年探索，最后選定以農(nóng)作物秸稈進行食用菌栽培。當時采用的是粉碎裝袋栽培和發(fā)酵料畦床大田栽培的方法。前者工藝煩瑣，后者占地面積大，菇體帶泥，品質差，效益不理想。為了尋求一種更為有效的秸稈栽培工藝，梁仁俊先生根據(jù)多年實踐經(jīng)驗，結合我國南北各類食用菌栽培工藝的特點，創(chuàng)造性地利用秸稈（稻草、麥稈等）不用切短粉碎、無須專用設備，不搭架子，不加任何輔料，立體栽培平菇、鳳尾菇、小姬菇、草菇以及雞腿菇（雞腿菇需搭床架）等食用菌。并且室內室外均可栽培，室外栽培不須建棚，省工省料。采用這種方法每萬公斤料（占地僅200平方米）可產(chǎn)平菇、鳳尾菇、小姬菇1．5――2萬公斤，雞腿菇1萬公斤，草菇0．4萬公斤（為傳統(tǒng)方法3――4倍）。這種獨特的栽培及立體出菇方式，更適合菇體側生的要求，使得朵形完整好看，解決了室外大田覆土菇體帶泥的缺點。且口味好，更受消費者喜愛及適合加工鹽水菇出口。目前，該技術已向國家知識產(chǎn)權局申請了專利（專利申請?zhí)枺?110664007）。

一、效益情況分析

秸稈立體栽培食用菌，具有投資少、無風險的優(yōu)點。而且規(guī)�？纱罂尚�，既可年產(chǎn)1――2萬公斤就地鮮銷，也可生產(chǎn)十萬、百萬公斤加工鹽水菇出口或保鮮包裝銷售。下面，我們分別對單一生產(chǎn)平菇（鳳尾菇、小姬菇）及多品種搭配周年生產(chǎn)模式效益情況進行分析：

1、秸稈立體栽培平菇（鳳尾菇、小姬菇）效益分析其中：稻草以0．16元／公斤計，稻谷（玉米等）以0．80元／公斤計，鮮菇（平菇、鳳尾菇、小姬菇）以1．2元／公斤計。

2、秸稈栽培食用菌周年生產(chǎn)模式效益分析為適應市場需求，可根據(jù)自然環(huán)境條件，設立多品種搭配周年生產(chǎn)模式，以確保各個時期食用菌的均衡供應，從而獲取更大的經(jīng)濟效益。該模式為：當年10――12月分批栽5000公斤料的平菇（鳳尾菇、小姬菇）――→11月份栽2000公斤料的金針菇――→次年2月栽2000公斤料的雞腿菇――→5――9月份栽12000公斤料的草菇――→9月份栽2000公斤料的茶薪菇。

按此模式生產(chǎn)，全年可產(chǎn)菇2萬余公斤，產(chǎn)值6萬余元，純利潤亦在4萬元以上（注鮮菇、稻草、稻谷等價格同前表）。由于各地情況不一，效益亦有一定差異。因此，生產(chǎn)者可根據(jù)當?shù)刈匀患笆袌銮闆r，制定適合本地的周年生產(chǎn)模式。

二、主要技術特點

1．科學合理地利用好秸稈（稻草、麥稈等）作為培養(yǎng)基，是本技術的關鍵凡有食用菌培育經(jīng)驗的人都知道，在不影響食用菌菌絲生長的前提下，培養(yǎng)基的含水量越大其產(chǎn)量越高。而秸稈（稻草、麥稈等）具有組織結構疏松、吸水性強、透氣性好的特點，其含水量高達70％以上也不影響菌絲生長。本技術恰到好處地利用了秸稈的這一優(yōu)點，使得食用菌產(chǎn)量有較大提高。

2．使用糧食作生產(chǎn)種培養(yǎng)基，彌補秸稈中氮素的不足，從而使其達到高產(chǎn)的目的制生產(chǎn)種工藝流程（料處理）：建堆（誘發(fā)滅菌）――→蒸氣處理（處理前基料中加入稻谷或玉米、麥子）――→裝袋――→滅菌――→冷卻――→接種――→發(fā)菌――→生產(chǎn)種。

3．菌包層間覆土，是該技術的又一關鍵層間覆土既可起到隔熱的作用，又可補充營養(yǎng)、提高產(chǎn)量。秸稈立體栽培食用菌工藝流程：備料――→預溫――→建堆――→蒸氣處理――→做菌包――→發(fā)菌――→疊墻出菇――→采收。

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