地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
雜菌與食用菌的關(guān)系相當(dāng)于雜草與綠色作物的關(guān)系，它們并不像病原菌那樣直接侵害食用菌，而是通過(guò)在培養(yǎng)基質(zhì)上的生長(zhǎng)，與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分，同時(shí)形成毒素，抑制食用菌生長(zhǎng)。危害食用菌的雜菌主要是霉菌類和少數(shù)的高等真菌、細(xì)菌及黏菌。
1.熟料栽培的雜菌控制。熟料栽培的雜菌污染源主要有培養(yǎng)料帶菌（滅菌不徹底）、菌種帶菌、接種工具帶菌（滅菌不徹底）、接種操作外界雜菌侵入和培養(yǎng)期間的外界雜菌侵入等。據(jù)此，防治要點(diǎn)應(yīng)在于：①選用潔凈新鮮無(wú)霉變的原料，并徹底滅菌。這是預(yù)防雜菌污染的第一道防線。②認(rèn)真挑選菌種，杜絕菌種帶雜菌。③科學(xué)配料，控制水分和pH值，創(chuàng)造不利于雜菌侵染的基質(zhì)條件。經(jīng)驗(yàn)表明，料中麥麩多或加入糖后，霉菌污染率較高。當(dāng)用豆粉或餅肥粉代替部分麥麩，并無(wú)糖時(shí)，霉菌污染率可明顯降低。含水量偏高時(shí)，霉菌污染發(fā)生多，含水量偏低時(shí)，霉菌污染發(fā)生少。④嚴(yán)格接種，嚴(yán)把操作關(guān)。⑤創(chuàng)造適宜的培養(yǎng)條件，特別要注意場(chǎng)所潔凈、干燥，以減少外界雜菌的侵染。
2.生料和發(fā)酵料栽培的雜菌控制。生料和發(fā)酵料中自然存在著多種微生物。食用菌培養(yǎng)期間，污染能否發(fā)生主要取決于料的微生物區(qū)系中各種微生物之間的平衡狀態(tài)，這種平衡一旦被打破，污染就會(huì)發(fā)生。通常采取以下措施預(yù)防污染。①提高培養(yǎng)料的pH值，在不明顯影響食用菌菌絲生長(zhǎng)的前提下，抑制霉菌的生長(zhǎng)。②適當(dāng)偏干，增加透氣性，促進(jìn)食用菌菌絲生長(zhǎng)，抑制霉菌生長(zhǎng)。③加大接種量，占取料中微生物種群優(yōu)勢(shì)。④料中適量加入多菌靈等殺真菌劑，抑制霉菌生長(zhǎng)。⑤創(chuàng)造利于食用菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件，如溫度、通風(fēng)，促進(jìn)食用菌生長(zhǎng)來(lái)抑制雜菌的繁殖。⑥科學(xué)合理發(fā)酵，制作只利于食用菌生長(zhǎng)而不利于雜菌生長(zhǎng)的選擇性基質(zhì)，包括適于食用菌生長(zhǎng)的理化性狀和微生物區(qū)系。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
