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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
四川省巴中市農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)范申華帶領(lǐng)市局調(diào)研組對(duì)通江縣食用菌進(jìn)行了專題調(diào)研。兩天來(lái)，調(diào)研組先后到達(dá)通江縣的鐵廠鄉(xiāng)、諾水河鎮(zhèn)、諾江鎮(zhèn)的5個(gè)村、12個(gè)社，走訪27戶種植大戶、2個(gè)專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)加工車(chē)間、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，與大戶、專業(yè)合作社成員、基層干部、龍頭企業(yè)一起座談，共同探討食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
一、發(fā)展現(xiàn)狀
通江食用菌產(chǎn)品主要以大量生產(chǎn)栽培的銀耳、木耳、香菇與少量生產(chǎn)栽培的平菇、蘑菇、金針菇、雞腿菇、草菇、天麻、靈芝和10余個(gè)野生菌類組成。
（一）栽培規(guī)模情況。2006年全縣接種椴木銀耳35萬(wàn)瓶、椴木黑木耳25萬(wàn)瓶、椴木香菇25萬(wàn)瓶，袋栽香菇800萬(wàn)袋，蔬菜型食用菌400萬(wàn)袋，食用菌總產(chǎn)量達(dá)5467噸（其中：“兩耳一菇”干制品2467噸，蔬菜型鮮品3000噸），農(nóng)戶交售產(chǎn)品總收入9500萬(wàn)元。
2007年，全縣接種椴木銀耳38萬(wàn)瓶、木耳30萬(wàn)瓶、香菇50萬(wàn)瓶，袋栽香菇1150萬(wàn)瓶，蔬菜型食用菌200萬(wàn)袋，計(jì)劃栽種稻田菜菇500畝。食用菌總產(chǎn)量可達(dá)6950噸（其中：“兩耳一菇”干制產(chǎn)品4450噸、蔬菜型鮮品1500噸、稻田蘑菇1000噸），農(nóng)戶銷(xiāo)售產(chǎn)品總收入可達(dá)1.3億元。
（二）專業(yè)基地情況。通江縣共規(guī)劃18個(gè)食用菌生產(chǎn)基地鄉(xiāng)，其中銀耳基地鄉(xiāng)5個(gè)，黑木耳基地鄉(xiāng)3個(gè)，香菇基地鄉(xiāng)8個(gè)、其它食用菌基地鄉(xiāng)2個(gè)。全縣食用菌基地村70個(gè)，生產(chǎn)農(nóng)戶2萬(wàn)戶，產(chǎn)業(yè)覆蓋率達(dá)21%，專業(yè)大戶2500戶。其中：“一村一品”基地村20個(gè)，基地村產(chǎn)量占全縣生產(chǎn)總量78%。
（三）龍頭企業(yè)情況。通江縣從事食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)的企業(yè)有通江銀耳集團(tuán)有限公司、通江山霸王野生食品有限公司、通江縣菌種公司等6家企業(yè)，其中：通江銀耳集團(tuán)有限公司和山霸王野生食品有限公司為市級(jí)龍頭企業(yè)，通江銀耳集團(tuán)有限公司為省級(jí)龍頭企業(yè)。
在龍頭企業(yè)中，通江山霸王野生食品有限公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模相對(duì)較大。該公司創(chuàng)建于1998年，年銷(xiāo)售收入5200萬(wàn)元，公司下設(shè)超市、配送中心、加工廠等8個(gè)經(jīng)營(yíng)分支機(jī)構(gòu)，加盟聯(lián)合經(jīng)銷(xiāo)商20余個(gè)。
（四）專合組織情況：全縣已建立5個(gè)食用菌專業(yè)合作社、3個(gè)專業(yè)協(xié)會(huì)、5個(gè)股份合作經(jīng)營(yíng)體等13個(gè)專合組織。在專業(yè)協(xié)會(huì)中，以“通江縣大巴山食用菌協(xié)會(huì)”的實(shí)力較強(qiáng)。該協(xié)會(huì)成立于2003年底，現(xiàn)有會(huì)員600人，主要成員是鐵溪的食用菌生產(chǎn)專業(yè)戶，輻射帶動(dòng)了川陜兩省邊界7縣方圓100公里內(nèi)3000戶農(nóng)戶發(fā)展食用菌生產(chǎn)。2007年發(fā)展食用菌700萬(wàn)袋，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3500萬(wàn)元。
（五）新品種、新技術(shù)研發(fā)情況。近年來(lái)，在品種選育、越夏技術(shù)、病蟲(chóng)防治、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面取得了突破。選育了“銀科01-2、A2”兩個(gè)銀耳優(yōu)質(zhì)菌種、“豐收2號(hào)、04”兩個(gè)優(yōu)質(zhì)木耳菌種、“135、939”兩個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇菌種，制定了“通江銀耳標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程”，攻克了“袋料香菇菌筒棚內(nèi)發(fā)菌越夏技術(shù)”，探索了“木屑銀耳栽培技術(shù)”，開(kāi)發(fā)了銀耳系列精深加工產(chǎn)品。目前，銀耳單產(chǎn)達(dá)0.4公斤/瓶種（干品），木耳單產(chǎn)可達(dá)0.75公斤/瓶種（干品），香菇單產(chǎn)可達(dá)0.1公斤/袋（干品），但菌種的退化現(xiàn)象明顯。
（六）生產(chǎn)設(shè)施情況。全縣用于食用菌生產(chǎn)的專用設(shè)備已基本普及。其中：“柴油機(jī)+粉碎機(jī)+裝袋機(jī)+電動(dòng)機(jī)”的組合設(shè)備已達(dá)250套，每套加工生產(chǎn)能力達(dá)5-10萬(wàn)袋；已建高溫滅菌灶480口（含30口鍋爐滅菌灶），每灶生產(chǎn)能力達(dá)2-4萬(wàn)袋。全縣已建“規(guī)范性簡(jiǎn)易菇棚”850個(gè)，每個(gè)菇棚可裝菌筒3000-4000袋。
二、制約因素
（一）技術(shù)力量弱，科技推廣不足。專業(yè)技術(shù)人員奇缺，目前尚無(wú)一名具備食用菌專業(yè)大專學(xué)歷的科技人員，從生產(chǎn)中逐步摸索、積累而成長(zhǎng)的熟練技術(shù)人員也嚴(yán)重不足，村級(jí)實(shí)用農(nóng)民技術(shù)工不足50人。從事食用菌品種選育、實(shí)用技術(shù)推廣的“通江縣銀耳科研所”既無(wú)辦公場(chǎng)地，更無(wú)科研設(shè)備，在崗人員少。
（二）市場(chǎng)發(fā)育不健全，龍頭企業(yè)建設(shè)滯后。全縣尚無(wú)一個(gè)食用菌購(gòu)銷(xiāo)專業(yè)市場(chǎng)，產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)僅靠商販走村串戶收購(gòu)，雙方對(duì)市場(chǎng)信息掌握不對(duì)稱，常出現(xiàn)賣(mài)難和買(mǎi)難現(xiàn)象，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)效益不穩(wěn)定。同時(shí)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小。在座談中，龍頭企業(yè)主要反映：希望政府幫助解決收購(gòu)季節(jié)的收購(gòu)資金、加工廠房建設(shè)的用地、牽頭發(fā)展專業(yè)購(gòu)銷(xiāo)市場(chǎng)、牽頭解決“整合品牌資源”中的“商標(biāo)使用問(wèn)題”、“基地建設(shè)的配套政策問(wèn)題”等。
（三）資金投入不足，擴(kuò)大再生產(chǎn)能力弱。食用菌屬于技術(shù)、勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，且投入大，產(chǎn)出大。由于通江農(nóng)民還不富裕，菌農(nóng)自身投入嚴(yán)重不足，產(chǎn)業(yè)規(guī)模壯大緩慢。據(jù)調(diào)查，在食用菌生產(chǎn)中，每袋綜合成本1.5元，每袋產(chǎn)菇收入5元（按3000-3500袋計(jì)，除去農(nóng)戶自身勞動(dòng)力投入），每個(gè)菇棚的純收入為1.2萬(wàn)余元。
（四）配套政策不夠，企業(yè)無(wú)法自建產(chǎn)業(yè)化基地。龍頭企業(yè)反映，企業(yè)急需自建優(yōu)質(zhì)原料基地，但實(shí)際上根本無(wú)法操作，因?yàn)�，只要企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)農(nóng)戶的雜木樹(shù)棒，有關(guān)部門(mén)就要征收企業(yè)的各種費(fèi)用、甚至罰款，企業(yè)根本無(wú)法承擔(dān)，而對(duì)農(nóng)戶自伐自用卻不會(huì)有具體的收費(fèi)、罰款行為，為了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，政府必須盡快出臺(tái)配套的相關(guān)政策措施。
三、對(duì)策措施
通過(guò)與農(nóng)戶、基層干部、專合組織、龍頭企業(yè)、專業(yè)技術(shù)人員座談一致認(rèn)為，通江食用菌發(fā)展具有生態(tài)、資源、品牌、市場(chǎng)四大優(yōu)勢(shì)，通江食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)重點(diǎn)抓好以四幾項(xiàng)工作：
（一）科學(xué)規(guī)劃建基地。在確保耳林資源有序開(kāi)發(fā)和永續(xù)利用的基礎(chǔ)上，根據(jù)區(qū)域氣勢(shì)特點(diǎn)、農(nóng)戶種養(yǎng)習(xí)慣，按“五有”（有場(chǎng)地、有資源、有勞動(dòng)力、有資金、有水源）條件和“一村一品”發(fā)展模式，規(guī)劃食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶、發(fā)展片區(qū)。
要通過(guò)培育樹(shù)干、枝丫等生產(chǎn)原料采集專業(yè)大戶、原料粉碎專業(yè)大戶、原料裝袋專業(yè)大戶、菌筒熟化滅菌專業(yè)大戶、菌種接種專業(yè)大戶、菌棚管理專業(yè)大戶、產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)大戶，創(chuàng)新食用菌生產(chǎn)機(jī)制，解決家家戶戶包攬全過(guò)程生產(chǎn)而導(dǎo)致生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、規(guī)模偏小、效益偏低等問(wèn)題。
（二）科技攻關(guān)破難點(diǎn)。要充實(shí)以銀耳生產(chǎn)為重點(diǎn)的技術(shù)隊(duì)伍，把“通江縣銀耳研究所”建設(shè)成集科研、生產(chǎn)示范、技術(shù)培訓(xùn)陣地，促進(jìn)科研成果、新技術(shù)快速轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。同時(shí)，要與大專院校開(kāi)展技術(shù)合作，組織攻克“菌種帶病”、“菌筒室外越夏”、“品種選育及高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)”、“病蟲(chóng)生物防治”等制約生產(chǎn)發(fā)展的技術(shù)課題。
（三）政策扶持育龍頭。在促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)將政府直接抓生產(chǎn)發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)檎叽龠M(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，將部門(mén)建生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)自建產(chǎn)業(yè)基地，將農(nóng)業(yè)部門(mén)抓發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)楦鞑块T(mén)抓產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。通過(guò)政策扶持，鼓勵(lì)企業(yè)租山林、租土地、自建原料基地。幫助龍頭企業(yè)健全產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，合理調(diào)整種菇大戶與企業(yè)利益關(guān)系，力促大戶與企業(yè)結(jié)成緊密的利益同盟，保護(hù)種菇農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性。針對(duì)性地解決龍頭企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的流動(dòng)資金、基地、廠房用地、品牌整合中的熱點(diǎn)問(wèn)題，建立農(nóng)戶、企業(yè)、政府參加的產(chǎn)業(yè)會(huì)商機(jī)制。
（四）市場(chǎng)開(kāi)發(fā)拓營(yíng)銷(xiāo)。充分發(fā)揮專銷(xiāo)市場(chǎng)、產(chǎn)品集散市場(chǎng)的紐帶作用，力爭(zhēng)在“十一五”期間，建出銀耳專業(yè)市場(chǎng)，一個(gè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、購(gòu)銷(xiāo)的集散基地�？h鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)，打造食用菌營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，提升食用菌產(chǎn)業(yè)的整體效益。
（五）組織保障抓落實(shí)。黨委、政府要把以銀耳為特色、香菇為重點(diǎn)的食用菌產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，組建一套工作班子，充實(shí)一套科研班子，落實(shí)一名領(lǐng)導(dǎo)主抓，堅(jiān)持一個(gè)部門(mén)牽頭，一個(gè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)，一年一年連續(xù)抓，一屆一屆接著抓，常抓不懈，抓出規(guī)模，抓出成效。
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