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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
淋巴結(jié)是反映機(jī)體病理狀態(tài)的器官，頜下淋巴結(jié)、頸淺背傾淋巴結(jié)、腹股溝淋巴結(jié)和骼內(nèi)淋巴結(jié)是宰后檢驗(yàn)豬肉時(shí)最具有剖檢意義的淋巴結(jié)。
1必檢淋巴結(jié)的位置及主要流向
頜下淋巴結(jié)，位于下頜間隙，頜下腺的前面，主要收集面部、鼻腔前半和口腔各組織的淋巴液；頸淺背傾淋巴結(jié)，位于肩關(guān)節(jié)前方，肩胛橫突肌和斜方肌的下面，基本匯集了頸上部、前肢上部、肩胛與耆甲部的皮膚，深淺層肌肉和骨骼、肋胸壁上部與腹壁中上1/3處組織的淋巴液；腹股溝淋巴結(jié)，位于腹股溝部皮下，公畜位于陰莖背傾，母畜位于乳腺后上方，收集股內(nèi)則、腹下壁皮膚及陰莖或乳房的淋巴液；骼內(nèi)淋巴結(jié)，位于骼外動(dòng)脈起始部附近，收集骨岔及后肢的淋巴，經(jīng)腰淋巴干匯入乳糜池，是具有解剖意義的淋巴結(jié)。
2淋巴結(jié)在剖檢時(shí)的變化
淋巴結(jié)阻留病原微生物時(shí)呈現(xiàn)相應(yīng)的病理變化。《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》規(guī)定：豬在放血后，入池前先剖檢頜下淋巴結(jié)，它的實(shí)質(zhì)指導(dǎo)意義是，豬患炭疽時(shí)典型癥狀為咽喉型，因而頜下淋巴結(jié)明顯腫脹、出血或壞死，呈磚紅色壞死灶，周圍組織有大量黃色膠樣浸潤(rùn)；豬患結(jié)核病時(shí)頜下淋巴結(jié)因細(xì)菌滯留而形成結(jié)核；患豬瘟?xí)r全身淋巴結(jié)周邊出血，切面邊緣及實(shí)質(zhì)出血，呈大理石狀；豬患鏈球菌病時(shí)，頸淺背傾淋巴結(jié)出現(xiàn)化膿性炎癥，出血發(fā)黑，周邊出血有瘀斑并發(fā)生膿腫；豬肺疫時(shí)淋巴結(jié)腫大，為漿液性出血性炎癥；患豬丹毒時(shí)全身淋巴結(jié)腫脹充血，切面多汁有輕度黃染；豬患布氏桿菌病在病原菌侵入淋巴結(jié)后，繁殖或定居，呈隱性感染，剖檢腹股溝淋巴結(jié)時(shí)可見壞死和水腫；患豬弓形體病時(shí)，腸系膜淋巴結(jié)呈束狀腫脹，切面呈磚紅色或灰紅色，有白色干酪樣壞死。
3必檢淋巴結(jié)的指導(dǎo)意義
3.1必檢淋巴結(jié)能反映病原體侵害機(jī)體的途徑、程度甚至性質(zhì)，尤其是傳染病，在淋巴結(jié)中形成特殊的病理形態(tài)學(xué)征象。
3.2家畜淋巴結(jié)眾多，分布廣，必檢淋巴結(jié)是收集淋巴液較廣、最能反映機(jī)體病理狀態(tài)的器官，屠宰解體不易被破壞，同時(shí)位于淺表便于剖檢。
3.3必檢淋巴結(jié)的檢驗(yàn)，可避免組織切面過多，招致細(xì)菌侵入，以保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量和商品價(jià)值。
3.4必檢淋巴結(jié)檢驗(yàn)技術(shù)操作簡(jiǎn)便，容易掌握，為進(jìn)一步開展檢查，準(zhǔn)確定性提供依據(jù)。
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