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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
宰后檢疫是肉品衛(wèi)生檢疫工作中最重要的環(huán)節(jié)，通過檢疫人員的感官檢查和解剖檢查，可以檢出處于潛伏期或臨床癥狀不明顯的早期病畜。
1.豬細頸尾蚴病的宰后檢疫與處理。豬細頸尾蚴呈囊泡狀，近圓形，內(nèi)含透明液體，大小不等，囊壁上有一個向內(nèi)生長并具有細長頸部的頭節(jié)，俗稱“水鈴鐺”，主要寄生在豬大網(wǎng)膜、腸系膜、肝、肺等處，比較容易發(fā)現(xiàn)。有時蟲體死亡、鈣化，形成球型硬殼，破開后可見內(nèi)有許多黃褐色的鈣化碎片，以及淡黃色或灰白色頭頸殘骸。
對于細頸囊尾蚴病豬，在輕度寄生的器官，割除病變部位后，其余部分仍可利用；嚴重寄生的則需將整個器官銷毀。
2.豬囊蟲病的宰后檢疫與處理。豬囊蟲病主要剖檢咬肌、深腰肌、肩部肌肉、臀部肌肉和心肌等，肉眼可見肌肉中含有米粒至豌豆大小的白色半透明的囊泡，包囊充滿無色透明液體，囊壁上有圓形、小米粒大、乳白色的頭節(jié)。囊蟲發(fā)生鈣化后呈黃白色，如逗點大小，有時可以看到各種變性、壞死的囊蟲。
發(fā)現(xiàn)豬囊蟲病后，胃腸和皮張可以上市，內(nèi)臟和體腔脂肪經(jīng)檢驗無囊蟲的，亦可利用，其余部分一律銷毀。
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