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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
在檢驗(yàn)中，將牛奶與等量68～70%濃度的酒精混合后產(chǎn)生微細(xì)顆�；蛐鯛钅龎K現(xiàn)象的為陽(yáng)性現(xiàn)象。這種奶按酸度不同可分為兩種：
1、高酸度奶（18～21°T）。是擠出的奶由于容器與擠奶衛(wèi)生不合格，造成細(xì)菌分解奶中的乳糖，產(chǎn)生乳酸使奶的酸度增高變質(zhì)的牛奶。這樣的奶加熱后凝固，含有大量的細(xì)菌，為不合格奶。
2、低酸度奶（11～18°T）。是擠出的奶加酒精呈陽(yáng)性的奶，稱(chēng)為酒精陽(yáng)性奶。這種奶不是放置后變質(zhì)的奶，可以食用，評(píng)為二等奶。這種奶加熱煮沸不凝固，煮沸后加酒精不再出現(xiàn)絮狀物。
正常奶酸度為16～18°T，酒精陽(yáng)性奶與正常奶酸度相似，而且干物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、氨基酸、PH值與正常奶區(qū)別不大，可以食用。
酒精陽(yáng)性奶是由奶牛代謝與過(guò)敏引起的乳質(zhì)變化，不同于乳房炎細(xì)菌感染所致的奶質(zhì)變化。由于酒精陽(yáng)性奶是由各種應(yīng)激引起的乳腺功能障礙性疾病所導(dǎo)致，因此應(yīng)注意以下問(wèn)題：
一、飼養(yǎng)中應(yīng)注意的問(wèn)題
投給標(biāo)準(zhǔn)日糧，如給牛過(guò)多投喂精料而缺乏優(yōu)質(zhì)干草，或單純投給青飼料而缺乏干草時(shí)，會(huì)因纖維素不足使瘤胃正常代謝紊亂，產(chǎn)酸過(guò)多引起醋酮血病與酸中毒。因此，應(yīng)特別注意防牛偷吃料。如實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)飼養(yǎng)應(yīng)逐步加料，每天的料分3次投給，切忌一次投給全天飼料。特別是高產(chǎn)牛喂的精料多，如次性投給全天飼料會(huì)引起瘤胃酸中毒，容易死牛。
鈣與維生素D投給時(shí)注意磷鈣平衡，切忌過(guò)多投給高鈣飼料。特別是缺乏維生素D情況下，容易發(fā)生軟骨病與鈣過(guò)多吸收。鎂與鈉不足或礦物質(zhì)比例不當(dāng)，乳中鎂與鈉過(guò)低也發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。
鈣過(guò)多引起磷吸收障礙也會(huì)產(chǎn)生酒精陽(yáng)性奶。正常奶中蛋白結(jié)合鈣占60%，磷酸鈣與檸檬酸鈣占30%，游離鈣占10%。如乳腺功能下降，合成酪蛋白能力下降不能與鈣充分結(jié)合，游離鈣增高，也是發(fā)生酒精陽(yáng)性奶的主要原因之一。
各種疫病并發(fā)乳腺機(jī)能下降，如發(fā)生口蹄疫、弓形蟲(chóng)、子宮炎、代謝病時(shí)，侵害肝、腎、心臟與乳腺，均可發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。
酷熱、突然降溫溫差超過(guò)2℃，降雨、過(guò)勞、陰暗潮濕、氨氣超標(biāo)、噪音、運(yùn)輸?shù)葢?yīng)激條件下發(fā)生的內(nèi)分泌失調(diào)，特別易使高產(chǎn)牛發(fā)生酒精陽(yáng)性奶。為此應(yīng)給奶牛創(chuàng)造穩(wěn)定、安適的環(huán)境。
二、發(fā)病后怎么辦
1、糾正飼養(yǎng)管理上的錯(cuò)誤。
2、診斷疾病，找出應(yīng)激原因，及時(shí)治療。當(dāng)前牛弓形蟲(chóng)病發(fā)病相當(dāng)嚴(yán)重，它引起牛高燒不退，破壞免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致各種疾病感染，因此應(yīng)及早使用弓形蟲(chóng)滅活苗進(jìn)行防治。
3、藥物療法平衡代謝功能與改善乳房?jī)?nèi)環(huán)境。可采取下述方法。
（1）10%氯化鈉400毫升、5%碳酸氫鈉400毫升、25%葡萄糖500毫升、20%葡萄糖酸鈣250毫升靜脈注射，每天一次，連用3～5天。
（2）檸檬酸鈉50克口服，每天2次，連用5～7天。
（3）磷酸氫二鈉40～60克口服，每天一次，連用7～10天。
（4）丙酸鈉140～160克口服，每天一次，連用7～10天。
（5）碘化鉀7克口服，每天一次，連用5天。
改善乳房?jī)?nèi)環(huán)境，可在乳房?jī)?nèi)注入以下藥物：
（1）2%碳酸氫納，每乳頭注入50～100毫升，連用2～3天。
（2）0.1%檸檬酸50～100毫升注入乳頭，連用3～5天，每天1～2次。
在此應(yīng)指出，酒精陽(yáng)性奶不是變質(zhì)奶，不是細(xì)菌污染奶，它的營(yíng)養(yǎng)成分與正常奶相近，可以作為食用奶。將奶煮沸之后再加酒精就不會(huì)再凝固而變?yōu)殛幮�。而由于奶牛乳房炎或容器不干凈造成的�?xì)菌污染的奶，加熱后會(huì)凝固或出現(xiàn)絮狀物，不能食用。
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