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怎樣使肉雞更受歡迎

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

１．保證雞的色澤。不同的地區(qū)、不同的消費群體對雞皮顏色的喜歡程度不一樣，歐洲人喜歡金黃色雞皮，美洲人喜歡乳白色雞皮，我國大多數(shù)人喜歡黃色雞皮。為了保證上市雞的外觀顏色，我們可以采取以下幾點措施：（１）不選養(yǎng)雜毛雞（如黑毛雞、青黑嘴雞）。（２）在肉用雞飼養(yǎng)后期，應喂黃玉米或天然色素，使酮體顯黃色。（３）在飼養(yǎng)后期，特別是在出欄抓雞、運輸途中、屠宰時要注意防止碰撞、擠壓，以免造成雞血管破裂導致皮下淤血影響皮色。

２．盡早出欄，保證雞肉的質(zhì)量。肉雞飼養(yǎng)周期短，達到出欄體重時，出欄越早經(jīng)濟上就越合算。肉質(zhì)隨著日齡的增加，細嫩多汁的程度也越來越差。另外，在飼養(yǎng)后期，特別是在屠宰或上市前１０天內(nèi)，停止飼喂能影響雞肉味道的藥物或飼料也很有必要。

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