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蝦醬香鷓鴣的加工方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-15    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

1材料

鷓鴣2只,蝦米1湯匙,蝦醬半湯匙,濕、干蔥茸1茶匙,老抽(醬油)2湯匙,胡椒粉少量,生抽(醬油)1茶匙,水2杯,糖半茶匙,鹽少許,酒1茶匙。

2加工方法

鷓鴣殺后去毛,從尾部開膛掏出內(nèi)臟,洗凈,瀝干水分,用腌料將鷓鴣擦勻待用。燒鍋下油,將鷓鴣放入熱油中炸至金紅色,撈出,瀝去油分。再起油鍋,下油1湯匙,爆香蝦醬、蝦米及蔥茸,將鷓鴣回鍋,加入調(diào)味料,加蓋用慢火燜約20分鐘,取出斬件,砌回原形。余下汁液用芡汁淋上鷓鴣面即為成品。

3產(chǎn)品療效

滋腎益氣,濕補(bǔ)氣血,健脾胃,適用于腎虛勞損、健忘失眠神經(jīng)衰弱等。

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