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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
1．原料主料：肉鴿：4只配料：圓生菜葉100克調(diào)料：精鹽10克料酒7克醬油3克味精3克白糖2克大蔥段、姜塊各10克椒鹽20克花生油750克(實(shí)耗100克)2．制作方法：
(1)鴿子用水悶死，褪毛，除去內(nèi)臟，清洗干凈后，加入蔥段、姜塊、料酒、精鹽、醬油、白糖、味精浸漬2小時(shí)，讓鴿子入味。圓生菜葉洗凈漂燙消毒備用。
(2)鍋中添入花生油，旺火燒至四成熱時(shí)，下入鴿子，將油鍋端離火源，漿炸至鴿子肉熟時(shí)撈出。油鍋上火燒至6～7成熱時(shí)，再將鴿子投入，待鴿子炸透，呈金黃色時(shí)撈出，將鴿子剁成塊碼入盛器中，生菜葉圍在四周即可，佐以椒鹽食用。
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