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狗肉的五種制作方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1蒜菇狗肉

狗肉2000g，雞蛋一個，豬油1000g，蔥末10g，姜末10g，蒜10g，淀粉20g，白糖、味精、香油、胡椒粉、鹽各少量。

制法：①將狗肉切成小條，然后在狗肉上用刀劃出小口，不要切深，將雞蛋黃涂抹在狗肉條上；

②用碗裝入蔥末、姜末、蒜、淀粉、白糖、味精、香油、胡椒粉、鹽，調(diào)成芡汁，備用；

③將油放入鍋里，油開后將狗肉放入油中，炸至金黃色，一起撈出；

④將炸好的狗肉即放入芡汁中即可。

2糯米狗肉

狗肉500g，新鮮糯米2000g，紅棗50枚，紅糖適量。

制作：①將狗肉洗凈切塊，放入鍋內(nèi)煮爛，撈起來，撕成肉絲狀；將紅棗切碎；

②將糯米、狗肉絲、碎紅棗、紅糖一起放入鍋內(nèi)煮熟（也可用其它米替代）。

3麻辣狗肉

狗肉500g，辣椒50g，大蒜50g，豬油100g，淀粉40g，醬油20g，黃醋10g，料酒20g，味精、鹽、香油、花椒各少量。

制作：①將狗肉切成肉絲，加入鹽、料酒、淀粉充分攪勻；

②將料酒、醬油、糖、醋、味精、淀粉放入一個碗里，調(diào)成芡汁；

③將豬油放入鍋里，燒熱，將切好的狗肉絲放入鍋里，快炒，撈出放入碗里；

④碗里倒入調(diào)好的芡汁，再淋上香油即可。

4狗肉水餃

鮮狗肉300g，面粉1000g，黃花菜50g，金針菇50g，春筍50g，蔥末，姜末各10g，香油、味精、鹽、胡椒粉各少量。

制作：①將鮮狗肉切成絲；

②將黃花菜、金針菇、春筍剁成碎塊，再加入香袖、味精、鹽、胡椒粉，拌入狗肉絲中；

③將面粉加水揉成面團，搟成餃子皮，包入狗肉絲，放熱水鍋里煮熟。

5砂鍋狗肉

全狗一只，黨參、枸杞、當歸、茯苓各10g，花生油50g，大蒜、姜、鹽、味精，料酒各少量。

制作：①將黨參、枸杞、當歸、茯苓、姜片裝入一個紗布袋里，縫合；

②將全狗殺好，與紗布袋一道放入砂鍋里，燒至狗肉酥爛；

③拿出紗布袋，放入大蒜、鹽、味精、料酒即可。

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