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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
孔雀作為一種高級(jí)及稀罕的食品肉，過去只有帝王將相才有資格享用。藍(lán)孔雀肉多，全凈膛屠宰率達(dá)80%，其肉質(zhì)細(xì)嫩、野味濃郁、味美可口，特別是孔雀湯味道更是香甜無比。數(shù)次加水而香味不變�，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)也證明，孔雀肉含蛋白質(zhì)含量高達(dá)23.2%，遠(yuǎn)高于一般家禽，人體所需的十八種氨基酸齊全；熱能為100Kcal/100g，其中飽和脂肪僅為0.4%，膽固醇為49mg/100g，遠(yuǎn)低于一般禽類和雞蛋，是一種高蛋白、低脂肪、低熱能、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)肉食。由于孔雀生長(zhǎng)于青山綠水之中，飼養(yǎng)也以無污染的青飼料為主，因此其肉食制品也是有利于人體健康的綠色食品�？兹溉鉅I(yíng)養(yǎng)成分極接近國(guó)際糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）推薦的理想模式；按美國(guó)衛(wèi)生與公眾事務(wù)部食品與食品管理標(biāo)簽法規(guī)，孔雀肉完全達(dá)到“極瘦”型食用肉類的標(biāo)準(zhǔn)。
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