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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
1、原料要求新鮮飽滿(mǎn)，呈紅色或紫紅色，無(wú)蟲(chóng)眼、干疤、虎皮黑斑、凍傷及嚴(yán)重機(jī)械傷，果實(shí)直徑不低于2厘米。
2、工藝流程
原料選擇→去蒂挖查核→檢查修整→軟化清洗→配糖水、洗瓶裝罐→排氣→封口→殺菌→冷卻→保溫打檢→貼標(biāo)裝箱。
3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
色澤：果實(shí)呈紅色或深紅色，色澤較一致，糖水較透明，允許含有不引起混濁的少量果肉碎屑。
滋味與氣味：具有本品種糖水山楂罐頭應(yīng)有的甜味及酸味，無(wú)異味。
組織形態(tài)：果實(shí)整個(gè)去核，大小大致均勻，無(wú)蟲(chóng)害、皺縮及明顯機(jī)械傷，允許有自然斑點(diǎn)及個(gè)別的小干結(jié)，果肉未煮熟過(guò)度，果形整齊，軟硬適度。
凈重：500克±3%。
固形物：38%～40%糖水濃度：16%～18%。
微生物指標(biāo)：無(wú)病菌及微生物作用引起腐敗象征。
重金屬含量：銅、鉛、汞含量每百克分別不超過(guò)200、10、2毫克。
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