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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
①生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→清洗、去核→穿串→熬糖→蘸糖、冷卻。
②工藝要點(diǎn)：原料選擇：選用充分成熟，果個(gè)較大，色澤艷紅，無病蟲害的果實(shí)作原料。清洗、去核：用清水將果實(shí)洗凈，用捅核刀除去果蒂、果柄及果核。穿串：將5～6個(gè)果實(shí)穿在15～20厘米長的竹簽上。熬糖：將糖和水按5比1的比例放置于鍋中，加熱煮沸，持續(xù)沸騰20分鐘左右，熬糖至無水蒸汽上升為至。蘸糖、冷卻：將串好的山楂果在熬好的糖液表面滾動一圈，使果實(shí)表面均勻地粘著一層糖液，冷卻即為山楂糖葫蘆。
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