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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)釀酒葡萄產(chǎn)品質(zhì)量要求，規(guī)定了釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程的范圍、產(chǎn)品質(zhì)量、栽培技術(shù)要求、病蟲害防治與采收要求。
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀酒葡萄栽培范圍和主要栽培技術(shù)指標(biāo)及采摘要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于新疆維吾爾自治區(qū)境內(nèi)天山南北麓釀酒葡萄適宜種植區(qū)。
2、主要品質(zhì)要求
2.1品質(zhì)指標(biāo)：葡萄總糖含量達(dá)到180克/升（特殊品種除外），已表現(xiàn)出品種固有色澤，果實(shí)新鮮，不含二次果、生青果、霉?fàn)€果、泥漿果等。
2.2產(chǎn)量指標(biāo)：800-1200公斤/畝。
2.3主要品種：
紅葡萄酒品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、神索、梅鹿輒（美樂）、佳美、歌海娜、味而多、黑品樂、西拉、法國蘭、寶石、佳利釀、玫瑰香等。
白葡萄灑品種：霞多麗、雷司令，意斯林，白詩南，白比諾，白玉霓、瓊謠獎(jiǎng)、長相思、米勒、賽美蓉、白麝香、西萬尼、白羽等。
2.4栽培架式：采用籬加栽培。即在葡萄種植行內(nèi)每隔5-6厘米設(shè)立一支柱，每支柱橫拉3-4道鐵絲，最下一道鐵絲距地面60厘米，架面高度1.8米。
2.5樹形與結(jié)構(gòu)：采用籬架無主干規(guī)則扇形，每株葡萄留2-3個(gè)主蔓，6-9個(gè)結(jié)果母枝，每平方米架面留15-30個(gè)新梢，單株總芽數(shù)30-40個(gè)，冬剪時(shí)實(shí)際留芽量為45-60個(gè)。
3.栽培技術(shù)
3.1建園
3.1.1土壤的選擇：
選擇石灰質(zhì)砂性土壤和礫石土壤，沙壤土、壤土亦可。土壤鹽堿總含量≤0.4%，ph值在7.0-8.3之間，土層較厚，有機(jī)質(zhì)含量較豐富。
3.1.2園地規(guī)劃：
種植小區(qū)規(guī)劃為長方形：灌溉系統(tǒng)和道路系統(tǒng)設(shè)置要因地制宜、科學(xué)合理；防護(hù)林設(shè)主林帶和副林帶，與道路、灌水渠結(jié)合設(shè)置，主林帶與當(dāng)?shù)仫L(fēng)向垂直，副林帶又與主林帶垂直。
3.1.3葡萄苗林標(biāo)準(zhǔn)：
一年生扦插苗，概系有5條以上徹底17厘米以上的粗根，粗度3毫米左右；枝蔓成熟長度在50厘米以上，蔓徑大于7毫米；成熟芽5個(gè)以上；無副梢。
3.1.4葡萄苗林定植：
定植時(shí)期：一年生扦插苗在春季10厘米土壤溫度穩(wěn)定在10℃以上，營養(yǎng)袋苗在5月中旬至6月下旬。
平整土地：要求土地平整，坡降不大于5‰。
開溝施肥：定植溝土口寬60厘米，底寬30厘米，深20-30厘米。開溝時(shí)心土、表土分開放置，每畝施入有機(jī)肥3-5立方，另加尿素10公斤，加三料過磷酸鈣20公斤。，再回填表土至定植溝的標(biāo)準(zhǔn)。
灌水覆膜：定植前5-7天定植溝全面灌水，然后仔細(xì)修整，作寬1.45米薄膜將整溝覆蓋，邊緣和溝底用土壓實(shí)。
定植行向與密度：行向取南北向，但是土地南北向坡度大或者主害風(fēng)為正西風(fēng)或東風(fēng)，則取東西向，行距2.5-3.0米，株距1.0米，每畝定植222-266株。
定植技術(shù)：營養(yǎng)袋苗定植期為5月中旬至6月下旬，選多云、無風(fēng)的陰天或晴天下午五時(shí)以后進(jìn)行，在定植溝東側(cè)半坡水位線上栽苗，深度以營養(yǎng)袋上表面深入地膜孔口下2厘米；苗木定植后要緊跟定植水，10天內(nèi)再灌1-2次水保證成活。水澆過后及時(shí)扶起沖倒苗木，用清水噴霧洗凈葉片。
一年生扦插苗木定植要先將苗木用清水浸泡12小時(shí)，對(duì)根系適當(dāng)修剪，定植時(shí)挖20-30厘米深定植穴或20-30厘米深定植溝載苗，然后覆蓋塑料薄膜，灌透水，10-20天內(nèi)再灌一次水。
3.2土、肥、水管理技術(shù)
3.2.1土壤管理及對(duì)間作物要求
土壤管理:用地膜覆蓋或經(jīng)常進(jìn)行中耕、松土、除草、，使土壤保持疏松和無雜草狀態(tài)。
間作要求：葡萄1-3年幼樹期間作寬度≤1米。選擇間作物：（1）矮桿（高度低于50厘米）、根系淺；（2生長前期需水少；（3）消耗土壤肥水少；（4）與葡萄沒有共同病蟲害。4年生以上成齡樹不進(jìn)行間作。[pagebreak]
3.2.2施肥管理
基肥：以農(nóng)家肥為主，在葡萄采收后至埋土前施入，1-3年葡萄采用穴施，在葡萄株間30×30×40厘米坑施入，每畝1.5立方；4年生以上成齡樹采用溝施，在距葡萄50厘米處挖寬30厘米、深40厘米通溝施入，每畝3立方。
追肥
營養(yǎng)袋苗:定植后要追肥2-3次,第一次在苗木定植后新生葉開始生長時(shí),每畝施尿素10公斤,第二次在第一次追肥后20天,每畝施磷酸二銨20公斤。第三次在8月上旬之前，每畝追施過磷酸鈣或磷酸二銨30公斤。施肥方法在距苗木20厘米處打孔或挖坑施入，深度15厘米，施肥后立即灌水。
成齡葡萄追肥
（1）開花前：施用磷酸二銨30公斤/畝；
（2）漿果膨大期：施入磷酸二銨30公斤/畝；
（3）漿果采收后：在葡萄采收后結(jié)合施基肥，施用磷酸二銨20公斤/畝。
追肥施用方法在距葡萄30-50厘米處挖坑施入，深15-20厘米，施肥后立即灌水。
葉面噴肥：在葡萄缺乏某種營養(yǎng)元素時(shí)、需肥最大量時(shí)及果實(shí)采收前進(jìn)行，在早晨或傍晚噴施，常用0.3%磷酸二銨、0.3%尿素、0.5%磷酸二氫鉀等。間隔10-15天，連噴3次。
3.2.3灌水管理
灌水總體原則實(shí)行"前促后控"。
灌水時(shí)期：（1）萌芽水一次；（2）花前水一次；（3）花后水一次；（4）漿果膨大期每15-20天一次，約2-3次；（5）果實(shí)采收后一次，若采收較晚可不灌水；……（6）葡萄埋土前7-10天灌冬水�；ㄆ诩安汕�30天禁止灌水。
灌水方法與灌水量：灌水方法有溝灌、畦灌與滴灌等。灌水量一般沙質(zhì)土每次40方/畝，壤質(zhì)土每次50方/畝，但越冬水量要達(dá)到60-80方/畝。
3.3葡萄樹體修剪
3.3.1夏季修剪
當(dāng)年定植的夏季修剪：
⑴一年生扦插苗木在定植后立即短剪留4-5芽，在新梢萌發(fā)后選留3個(gè)健壯新梢，其余除去。
⑵營養(yǎng)袋苗定植后苗高長到20厘米時(shí)摘心，促發(fā)副梢分枝，培養(yǎng)3個(gè)主蔓，其余分枝除去。
⑶苗木長到20厘米以上時(shí)，在苗木旁插一根80厘米木棍，將苗木綁縛在木棍上，有多個(gè)分枝的應(yīng)插多個(gè)木棍，枝條分別綁縛，在苗木定植后若能立即搭架，可不插棍。
⑷副梢處理：除留作主蔓用的副梢保留處，其余事梢均留1-2片葉摘心，最上部副梢留3-4片葉摘心，需進(jìn)行3-5次。
⑸生長旺盛苗木在新梢長到60-70cm時(shí)及、時(shí)摘心；8月上、中旬停止灌水后，要及時(shí)對(duì)所有新梢摘心。
⑹苗木定植后應(yīng)及時(shí)設(shè)立架材，最遲也應(yīng)在次年6月底前設(shè)立好架材。
成齡葡萄園的夏季修剪：
⑴枝蔓上架引縛：出土后，將主蔓與結(jié)果枝均勻水平謹(jǐn)傾斜綁縛于鐵絲架面上，枝蔓高度不得超過第二道鐵絲（從上向下）。
⑵抹芽、定枝：萌芽后去除植株上過多的萌芽和新梢。第一次抹芽在新梢出1-2厘米時(shí)，每芽眼選留1個(gè)強(qiáng)壯嫩梢，將其余抹去；第二次抹芽在嫩梢長出4-5片以上葉時(shí)進(jìn)行，根據(jù)"留花不留空，留壯不留弱"的原則，每米架面留新梢量依據(jù)預(yù)定產(chǎn)量、品種特性及長勢來確定，一般保留15-30個(gè)新梢。
⑶綁梢：當(dāng)新梢長到30-40厘米時(shí)均勻綁縛于架面鐵絲步能交叉重疊。
⑷摘心、打副梢：營養(yǎng)枝主梢長度達(dá)到60厘米時(shí)，留8-12片葉摘心；副梢留1-2片葉反復(fù)摘心，頂端1-2個(gè)副梢留3-4片葉摘心。結(jié)果枝于花前3-5天時(shí)，在最上一個(gè)花序上方留學(xué)生5-6片葉摘心；最上部花序以上副梢留1-2片葉反復(fù)摘心，頂端1-2個(gè)副梢留3-4片葉摘心，花序以下副梢全部從基部除去。
3.3.2冬季修剪
修剪時(shí)間：葡萄落葉后至土壤埋土前進(jìn)行。
修剪方法：⑴極短梢修剪：剪留1-2芽；⑵短梢修剪：剪留3-4芽；⑶中梢修剪：剪留5-7芽；⑷長梢修剪：剪留8-12芽；⑸極工梢修剪：剪留13芽以上。
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當(dāng)年新定植功修剪：
⑴成熟枝條在60厘米以上苗木，留基部2-3個(gè)健壯枝條，剪留60厘米，其余副梢全部剪除；只有一個(gè)健壯枝條的，保留4-5節(jié)成熟節(jié)剪截。
⑵成熟枝條在40-50厘米苗木，選2-3個(gè)健壯枝剪留30厘米；健壯枝只有一個(gè)的苗木，則剪留4-5節(jié)。
⑶成熟枝條不足30厘米苗木，均剪留基部4-5節(jié)。
成齡葡萄樹修剪：
按照前述籬架無主干三主蔓規(guī)則扇形要求，結(jié)果母枝實(shí)行長、中、短梢結(jié)合修剪，使結(jié)果母枝均勻分布。生長勢強(qiáng)的品種長留，生長勢弱的品種短留；強(qiáng)壯枝條長留，瘦弱枝條短留；幼小樹長留，大齡樹短留；枝條量少的樹長留，枝條量多的樹短留；在枝條生長勢一致的情況下，延長枝要長于側(cè)生枝；土壤氣候條件惡劣、田間管理粗放，結(jié)果母枝適當(dāng)短留，反之，結(jié)果母枝適當(dāng)長留。
3.4果實(shí)采收
3.4.1采收期
葡萄達(dá)到前述品質(zhì)指標(biāo)即為果實(shí)成熟。
3.4.2采收要求
先晴天早晨露水干后進(jìn)行采收；各品種要分采、分運(yùn)，采收后24小時(shí)內(nèi)必須運(yùn)達(dá)葡萄酒廠；采摘時(shí)輕拿輕放，要剔除二欠果、生青果、霉?fàn)€果、泥漿果等；
盛葡萄容器就潔凈，容量20-30公斤為宜。
3.5埋土與出土
3.5.1埋土防寒
10月25日以后夜間最低氣溫降至0℃時(shí)進(jìn)行各行其第一次埋土，厚度以蓋住所留枝條為宜；當(dāng)夜間最低氣溫降到-3℃時(shí)進(jìn)行第二次埋土，有20厘米穩(wěn)定積雪地區(qū)厚度在20厘米，無穩(wěn)定積雪地區(qū)需埋土30厘米以上。埋土?xí)r將所有葡萄枝條都順向一個(gè)方向，直接用土壤掩埋，禁用雜草、作物秸桿等覆蓋再埋土。葡萄埋土完后，要清除園內(nèi)所有雜草、作物秸桿等。
3.5.2防鼠
下雪前要在葡萄溝內(nèi)撒施鼠藥。
3.5.3葡萄出土
4月中、下旬葡萄樹液開始流動(dòng)至萌芽前為適宜出土?xí)r期，一般利用人工一次性完成出土工作。先除去葡萄頂部和側(cè)部較厚土層，露出枝蔓，然后順埋土方向?qū)⒅β觯堵淠嗤�，清理溝�?nèi)土壤，整成葡萄灌水溝。
3.6病蟲害防治
3.6.1主要葡萄病蟲害
葡萄霜霉病、葡萄白粉病、葡萄毛氈病等。
3.6.2防治原則
以防為主，綜合防治。合理應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治等綜合技術(shù)。
3.6.3防治要求
3.6.3.1秋季徹底清園，剪除病梢、病葉，集中深埋或燒毀。
3.6.3.2及時(shí)夏剪，引縛枝蔓，勤中耕鋤草，通風(fēng)透光。
在葡萄出土后至發(fā)芽前全面噴施一次波美3度石硫合劑；展葉后再時(shí)、噴一次波美0.3度石硫合劑。
3.6.3.4經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)病蟲害后及時(shí)噴施符合綠色食品生產(chǎn)要求的高效、低毒、你殘留的化學(xué)農(nóng)藥。
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